Tecnologie Alimentari 6 Settembre 2017
Tecnologie Alimentari da oltre 20 anni è una testata di riferimento per manager, tecnologi dell’industria alimentare ed imprenditori che operano nel settore.
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global watch<br />
CIOCCOLATO: IL PIACERE CHE FA BENE<br />
Il cioccolato riduce il colesterolo “cattivo”, è antiossidante, migliora l’umore e la circolazione sanguigna.<br />
La Svizzera si conferma il paese con il maggior consumo pro capite. Presentiamo una rassegna internazionale<br />
di prodotti a base di cacao (con il contribuito di helpdesk@innovami.com).<br />
Il record mondiale dei consumi di cioccolato, secondo gli ultimi<br />
dati disponibili, è da attribuire alla Svizzera, con una media di<br />
nove chili all’anno per persona, equivalente a 209 tavolette<br />
standard; la Germania rimane stabile, in seconda posizione,<br />
con un consumo elevato pro capite, anche se registra un lieve<br />
calo dello 0,2%; l’Austria al terzo posto, l’Irlanda al quarto ed<br />
il Regno Unito al quinto posto con valori elevati e in lieve crescita.<br />
Il Nord Europa, con Norvegia, Finlandia e Paesi Bassi, fa<br />
registrare performance inferiori, mentre per i mercati dell’Est<br />
Europa e la Russia, le performance risultano migliori. Dall’analisi<br />
effettuata risulta anche che, sia l’Europa occidentale che gli Stati<br />
Uniti continuano a registrare i tassi di consumo pro capite più<br />
CHOCOFLAKES, CINA<br />
73% di cacao<br />
FELFORT, ARGENTINA<br />
Barretta di cioccolato dietetica<br />
AINE HANDMADE CHOCOLATE, IRLANDA<br />
Tavoletta di cioccolato con 95% di cacao<br />
FILBERT’S, USA<br />
Mandorle arrostite e cioccolato<br />
COLOSSEO, UNGHERIA<br />
Gelato al cioccolato<br />
TECNOLOGIE ALIMENTARI N.6 <strong>2017</strong><br />
30<br />
MEJI, GIAPPONE<br />
Tè al cioccolato<br />
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