september 2012 - Food en meat
september 2012 - Food en meat
september 2012 - Food en meat
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Het concept van gezelligheid hoort bij<br />
goed et<strong>en</strong><br />
In Frankrijk, Duitsland <strong>en</strong> China (voor ongeveer 60 %<br />
van de ondervraagd<strong>en</strong>) is dit e<strong>en</strong> waarheid. Dit geldt<br />
ev<strong>en</strong>wel niet voor de Anglo-Amerikaanse land<strong>en</strong>, noch<br />
voor Rusland (minder dan e<strong>en</strong> derde van de ondervraagd<strong>en</strong>).<br />
Meer verrass<strong>en</strong>d is nog steeds dat alle<strong>en</strong> Franse<br />
<strong>en</strong> Duitse consum<strong>en</strong>t<strong>en</strong> zich lat<strong>en</strong> inspirer<strong>en</strong> door het<br />
altruïstische standpunt dat voedsel plezier moet gev<strong>en</strong><br />
aan ander<strong>en</strong>! Heel typer<strong>en</strong>d voor China is dat GOED<br />
et<strong>en</strong> gelijk staat aan goedkoop et<strong>en</strong>. 4 op 10 chinez<strong>en</strong><br />
gaat daarmee akkoord <strong>en</strong> slechts twee op ti<strong>en</strong> in andere<br />
land<strong>en</strong>. Goedkoop et<strong>en</strong> staat in China in de top 5 van<br />
belangrijkste k<strong>en</strong>merk<strong>en</strong> als het over goed et<strong>en</strong> gaat.<br />
De consum<strong>en</strong>t<strong>en</strong> in alle land<strong>en</strong> beschouw<strong>en</strong> hun voedingsgewoont<strong>en</strong><br />
als ‘goed voor hun gezondheid’ (80<br />
% gevall<strong>en</strong>), maar zeid<strong>en</strong> dat ze ‘meer at<strong>en</strong> dan nodig’<br />
(60 % van de gevall<strong>en</strong>)! Het onderzoek wijst op e<strong>en</strong> verrass<strong>en</strong>de<br />
gedragsparadox. Sterker nog, de consum<strong>en</strong>t<br />
kijkt in alle land<strong>en</strong> naar zijn eetgewoont<strong>en</strong> als ‘gunstig<br />
voor hun gezondheid’ (80 % van de gevall<strong>en</strong>), maar zegt<br />
tegelijkertijd dat ze ‘meer et<strong>en</strong> dan nodig’ (60 % van de<br />
gevall<strong>en</strong>)! Deze paradox wordt versterkt door e<strong>en</strong> aantal<br />
aanvull<strong>en</strong>de opmerking<strong>en</strong>. Het geldt voor alle land<strong>en</strong><br />
waar het onderzoek werd uitgevoerd. Meer dan 75 % van<br />
de geïnterviewd<strong>en</strong> verklaard<strong>en</strong> dat ze ‘voorzichtig met<br />
hun gewicht di<strong>en</strong>d<strong>en</strong> om te gaan’ (circa 90 % in Rusland<br />
<strong>en</strong> China). Sterker nog: 64 % van de consum<strong>en</strong>t<strong>en</strong> <strong>en</strong> 35<br />
% van de m<strong>en</strong>s<strong>en</strong> met ondergewicht (met e<strong>en</strong> body mass<br />
index van minder dan 18,5) verklaard<strong>en</strong> dat ze ‘het afgelop<strong>en</strong><br />
jaar inspanning<strong>en</strong> ded<strong>en</strong> om hun gewicht te handhav<strong>en</strong><br />
of zelfs gewicht te verliez<strong>en</strong>’.<br />
Zondag 21 t/m donderdag 25 oktober<br />
Sial <strong>2012</strong> - ‘The global food marketplace’<br />
Paris Nord Villepinte, Parijs<br />
www.sialparis.com<br />
IPA, Internationale Vakbeurs<br />
voor voedingsverwerking <strong>en</strong> -verpakking<br />
Tegelijkertijd met Sial vindt ook Ipa plaats. IPA, de Internationale Vakbeurs<br />
voor Process <strong>en</strong> Voedingsverpakking staat in het tek<strong>en</strong> van innovatie, prestaties<br />
<strong>en</strong> milieu-uitdaging<strong>en</strong>. Deze Internationale Vakbeurs voor Voedingsverwerking<br />
<strong>en</strong> Voedingsverpakking stelt e<strong>en</strong> uitgebreid aanbod voor van machines,<br />
equipem<strong>en</strong>t, oplossing<strong>en</strong> <strong>en</strong> technologieën voor de voedselbewerking<br />
<strong>en</strong> verpakking. Er zull<strong>en</strong> 350 exposant<strong>en</strong> staan vanuit 25 land<strong>en</strong>. Het gaat om<br />
fabrikant<strong>en</strong> <strong>en</strong> distributeurs van materiaal, equipem<strong>en</strong>t, verpakking <strong>en</strong> bewerkingsmachines,<br />
di<strong>en</strong>st<strong>en</strong> <strong>en</strong> advies voor de voedingsector.<br />
Forum <strong>en</strong> innovaties<br />
Belangrijk is de confer<strong>en</strong>tiecyclus die e<strong>en</strong> overzicht zal gev<strong>en</strong> op het vlak van<br />
research in volg<strong>en</strong>de domein<strong>en</strong>: de innovatie voor productieprocedures, de industriële<br />
prestatie, de milieu-uitdaging<strong>en</strong>, de verpakking <strong>en</strong> de sanitaire veiligheid.<br />
Ontdek het programma op www.ipa-web.com. Het ‘Concours IPA de<br />
l’Innovation’ heeft tot doel de innovatiekracht van de exposant<strong>en</strong> van IPA te<br />
ton<strong>en</strong> d.m.v. hun machines, toebehor<strong>en</strong> <strong>en</strong> technologieën. E<strong>en</strong> jury bestaande<br />
uit expert<strong>en</strong> in de voedingssector is sam<strong>en</strong>gekom<strong>en</strong> om 11 g<strong>en</strong>omineerd<strong>en</strong> te<br />
selecter<strong>en</strong> voor vier bepaalde prijz<strong>en</strong>: ‘Kwaliteit Hygi<strong>en</strong>e’, ‘Process<strong>en</strong>’, ‘Equipem<strong>en</strong>t<br />
<strong>en</strong> Controle’ <strong>en</strong> ‘Eco-Innovatie’. Ontdek de g<strong>en</strong>omineerd<strong>en</strong> op www.<br />
ipa-web.com. Ipa - 21 tot 25 oktober <strong>2012</strong> - Parc des expositions - Parijs<br />
Noord Villepinte - Hal 5B<br />
Voeding & obesitas<br />
Specialist<strong>en</strong> m<strong>en</strong><strong>en</strong> dat er in 2015 zo’n 1,5 miljard volwass<strong>en</strong><strong>en</strong> op aarde zull<strong>en</strong><br />
lev<strong>en</strong> met overgewicht ... Het is zeker e<strong>en</strong> voorspelling, want dit cijfer<br />
hoeft ge<strong>en</strong> werkelijkheid te word<strong>en</strong> als alle actor<strong>en</strong> in de agro-food hun verantwoordelijkheid<br />
opnem<strong>en</strong> <strong>en</strong> hun rol vervull<strong>en</strong>. Ook de consum<strong>en</strong>t wordt<br />
zich steeds meer bewust van zijn eig<strong>en</strong> verantwoordelijkheid aangaande zijn<br />
gezondheid. Hij erk<strong>en</strong>t zijn rol <strong>en</strong> weet wat de gevolg<strong>en</strong> kunn<strong>en</strong> zijn van verkeerde<br />
voedselkeuzes.<br />
SIAL d’Or<br />
SIAL heeft 38 product<strong>en</strong> g<strong>en</strong>omineerd voor de SIAL d’Or <strong>2012</strong>. In het Innovation<br />
C<strong>en</strong>ter in hal 6 werd dit jaar ook e<strong>en</strong> t<strong>en</strong>toonstellingsruimte ingericht<br />
waar al die product<strong>en</strong> zijn sam<strong>en</strong>gebracht . De t<strong>en</strong>toonstellingsruimte van de<br />
SIAL d’Or is geleg<strong>en</strong> in de hal 6 waar je ook in contact kunt kom<strong>en</strong> met alle<br />
innovaties. Hal 6 is dus het hart van de internationale innovaties <strong>en</strong> tr<strong>en</strong>ds.<br />
Ontwerp<br />
SIAL organiseert in <strong>2012</strong> de vijfde editie van <strong>Food</strong> Design. Je kunt er prototypes,<br />
ontworp<strong>en</strong> door stud<strong>en</strong>t<strong>en</strong> van de School of Art and Design in Reims<br />
(ESAD), ontdekk<strong>en</strong>.<br />
Cateringwereld<br />
De catering wordt steeds belangrijker. Vandaar dat SIAL de bezoekers e<strong>en</strong><br />
breed scala aan instrum<strong>en</strong>t<strong>en</strong> <strong>en</strong> di<strong>en</strong>st<strong>en</strong> voor de cateringwereld aanbiedt.<br />
De tr<strong>en</strong>ds word<strong>en</strong> geanalyseerd op internationaal vlak. Met e<strong>en</strong> zeer dynamische<br />
<strong>en</strong> innovatief platform is SIAL uitgegroeid tot de internationale specialist<br />
in restauratie.<br />
Voedseldistributie<br />
SIAL <strong>2012</strong> is zeker het platform bij uitstek waar de distributie haar nieuwsgierigheid<br />
kan ledig<strong>en</strong>. Meer dan 67.000 retailprofessionals (vooral aankopers<br />
van supermarkt<strong>en</strong>, handelaars, <strong>en</strong>z.) verteg<strong>en</strong>woordig<strong>en</strong> bijna de helft van<br />
alle SIAL bezoekers <strong>en</strong> besliss<strong>en</strong> vaak over de toekomst van de distributie.<br />
Vraag uw badge aan die toegang geeft tot SIAL op www.ipa-web.com<br />
Contact : Promosalons België – Luxemboug<br />
Tel: 02 534 98 98 - Fax: 02 534 98 66 - belgium@promosalons.com<br />
<strong>Food</strong>&Meat - <strong>september</strong> <strong>2012</strong> 17
Change language