september 2012 - Food en meat

Nieuwe opzet Meat Expo enthousiast onthaald
Enkele maanden geleden werd de vernieuwde versie van Meat Expo voorgesteld aan de volledige
sector. Met deze nieuwe aanpak wil de organisatie duidelijk aangeven waarvoor de beurs staat,
en inspelen op de wensen en noden van de slager-ondernemer anno 2012. Alle betrokken partijen
reageerden enthousiast. Exposanten, bezoekers, vakpers, opleidingscentra waarderen de
focus, de duidelijke communicatie en de uitwerking van het beursprogramma.
> Platform specifi ek voor de branche
Meat Expo biedt een platform vol informatie en inspiratie: in het representatieve aanbod bij de
exposanten, in de nieuwe fabrikantenmarkt én in het programma dat samen met diverse partijen
wordt uitgewerkt. In het gevarieerde programma staat de beleving van het vak centraal,
en dit voor zowel de slager die zelfstandig een zaak uitbaat, de vakman in dienst bij de slager/
traiteur/versspecialist als de slager-ingenieur actief binnen de vleesindustrie. Meat Expo is de
vakbeurs voor al wie beroepshalve binnen de vleesbranche actief is.
> Eurobeef en Gouden Mes
Meat Expo draagt vakmanschap hoog in het vaandel, en geeft Eurobeef en het Gouden Mes
een prominente plaats op de vakbeurs. Eurobeef , een organisatie van de Landsbond Der Beenhouwers
ondergaat enkele veranderingen om nog beter in te spelen op actuele tendensen.
Nieuw op het programma: inspiratie verzekerd! Hoe organiseren de collega’s zich, wat is belangrijk
bij de vernieuwing van een zaak? Meat Expo laat de vakman binnenkijken bij de collega’s.
Door middel van korte films worden visies en ervaringen uiteengezet – deze presentaties
zijn doorlopend toegankelijk. Daarnaast bieden workshops inspiratie op maat van de slager/
traiteur met om. marketingtips om het assortiment te bepalen, om kwaliteitsvolle producten
aan te bieden, tips om de winkel in te richten en de toonbank te schikken.
> Aandacht voor de jongeren
Ook de toekomstige generatie van slagers stelt zich op Meat Expo aan u voor. Alle Belgische
agopleidingen slaan de handen in elkaar en organiseren een barbecuedemonstratie met jongeren
uit de 2e graad olv bbq kampioen Erwin Mertens.
Prachtboek over de oude rassen
van boerderij en neerhofdieren
Een prachtig geïllustreerd verzamelwerk over alle nog bestaande rassen
van boerderij- en neerhofdieren, zo kan je het boek ‘Levend Erfgoed’
het best omschrijven. “Net als historische gebouwen zijn het monumenten
die het verdienen om bewaard en beschermd te worden’’, zegt
het Steunpunt Levend Erfgoed, de auteur van het boek. Die oude rassen
hebben immers het grote voordeel dat ze gehard en aangepast zijn aan
het klimaat van hun streek, de bodemsamenstelling en de gewassen die
er groeien. Bepaalde genetische eigenschappen zoals zelfredzaamheid,
ziekteresistentie of een betere vruchtbaarheid zijn bij hun ‘industriële’ soortgenoten vaak verdwenen.
“In een nieuw model van extensieve landbouw kunnen deze eigenschappen opnieuw
zeer belangrijk worden,’’ zegt het Steunpunt. “Vandaar onze ijver voor de bescherming en
bewaring van deze oude rassen.’’ Info www.sle.be
Nieuwe voorzitter
HoReCa Vlaanderen
Nu Jan De Haes in de politiek stapt is Oostendenaar
André Descheemaecker verkozen tot
nieuwe voorzitter van HoReCa Vlaanderen.
De nieuwe voorzitter heeft al heel wat ervaring
in beleidsfuncties binnen de horeca. André
Descheemaecker is sinds 1982 samen met
zijn vrouw zaakvoerder van Hotel Pacific in
de Hofstraat te Oostende. De Oostendenaar
zetelt al ongeveer 30 jaar in de raad van bestuur
van HoReCa Middenkust. Daar is hij nog
steeds verantwoordelijke voor de hotelsector.
Hij was ook ondervoorzitter van Ho.Re.Ca.
Vlaanderen. Onlangs werd hij dus verkozen
als voorzitter. Wellicht waait er straks een
frisse zeebries door de Vlaamse horeca. (JV)
Op belangrij kste
zomerfestivals: Quorn
Op Rock Werchter, Les Ardentes en Pukkelpop,
om er maar enkele te noemen, wilde
Quorn het publiek iets anders bieden dan de
traditionele frieten of burgers. Met een authentieke
Chili con Quorn bracht het Quorn
team de hele zomer een stukje exotiek op de
festivalweides. Bedoeling was om aan te tonen
dat een maaltijd zonder vlees ook hip kan zijn!
Hakken, emulgeren,
kneden…
Verticale cutters
Uiterst efficiënt en
hoge productie
Gratis demonstratie:
info@robot-coupe.be
Tél : (071) 59 32 62 - Fax : (071) 59 36 04
Food&Meat - september 2012 5