september 2012 - Food en meat
september 2012 - Food en meat
september 2012 - Food en meat
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
foodDE <strong>meat</strong><br />
SLAGER<br />
04 ACTUA Kort nieuws <strong>en</strong> nieuwighed<strong>en</strong><br />
06 DOSSIER Paté: e<strong>en</strong> impulsproduct voor elk seizo<strong>en</strong>!<br />
12 DE SMAAK Filip Claeys<br />
16 BEURSNIEUWS Sial: voedingstr<strong>en</strong>ds op mondiaal vlak onderzocht<br />
18 DOSSIER Zo blijf je scor<strong>en</strong> met kalfsvlees!<br />
SEPTEMBER <strong>2012</strong><br />
22 DOSSIER Kookketels: assortim<strong>en</strong>t in de winkel, flexibiliteit in het atelier<br />
26 COLUMN Libert Elinck<br />
27 FICHE 235 Cordon bleu van kalfsvlees<br />
28 FICHE 236 Krokett<strong>en</strong> van vark<strong>en</strong>spoot<br />
32 DOSSIER Oosterse specialiteit<strong>en</strong><br />
36 DOSSIER De Arabische wereldkeuk<strong>en</strong><br />
40 DOSSIER De vele troev<strong>en</strong> van e<strong>en</strong> intellig<strong>en</strong>te combisteamer<br />
46 BORD BIA Ierse missie om wereldleider te word<strong>en</strong> in duurzame voedselproductie<br />
50 JURIDISCH Be<strong>en</strong>houwerij onder hoogspanning!<br />
52 BINNENKIJKEN ‘Au Bec Fin’ in Boussu<br />
54 COLUMN Daniël Boerjan<br />
06 18 22<br />
32<br />
Uw partners<br />
in de vleessector<br />
<strong>Food</strong>&Meat is e<strong>en</strong> realisatie van bvba Evolution Media Group, Vlasstraat 17, 8710 Wielsbeke, tel. 056-60 73 33, fax 056-61 05 83 • Hoofdredactie<br />
Mieke Witdouck - m.witdouck@evolution.be, Daniël Boerjan - matim@matim.be • Reclameregie François Drory - f.drory@evolution.be, 0477-51 71 01<br />
Redactie Daniël Boerjan, Libert Elinck, Eve, Els Jonckheere, Filip Kevers, Siska Messeeuw, Robert Petit, Dries Van Damme, Leslie Van Hecke,<br />
Katle<strong>en</strong> van Landschoot, Mieke Witdouck • Oplage 5.400 NL - 2.500 FR • Lay-out & Druk Oranje, Wielsbeke, tel. 056-60 18 18 • F o t o g r a fi e<br />
M. Masschelein - Studio L.K. Marketing - C. Schweizer • Abonnem<strong>en</strong>t<strong>en</strong>service Jaarabonnem<strong>en</strong>t: 26 euro - buit<strong>en</strong>land:<br />
41 euro - tel. 056-60 73 33 - info@evolution.be. De abonnem<strong>en</strong>t<strong>en</strong> kunn<strong>en</strong> maandelijks onderschrev<strong>en</strong> word<strong>en</strong>,<br />
ING 385-0451160-76 • Verantwoordelijke uitgever Mieke Witdouck, Vlasstraat 17, 8710 Wielsbeke • Overname,<br />
zelfs gedeeltelijk van artikels <strong>en</strong> publicitaire project<strong>en</strong>, is voorbehoud<strong>en</strong> aan het copyright van het tijdschrift.<br />
Elke medewerker is verantwoordelijk voor zijn bijdrage. Edition française sur demande.<br />
<strong>Food</strong>&Meat - <strong>september</strong> <strong>2012</strong> 3
Change language