Norges 100 største sjømatselskaper. Austevoll Seafood nr. 3.

More documents

Recommendations

Info

SALMA-produktene har vært en stor salgssuksess. Ifølge Morten Heide har heldigvis ikke den ferske lakseloines fått negative følger for salget av annen sjømat. (Foto: Nofima) 112 "Norsk Fiskerinæring" nr. 4 - 2013 helt fram til sluttbruker, konstaterer Heide. — Hvem har egentlig nytte av forskningen din? — Forhåpentligvis aktørene i fiskerinæringen. Jeg driver jo med næringsrettet forskning. så gjør jeg også litt forskning som forvaltningen etterspør, særlig Fiskeri og kystdepartementet. Kanskje er det noe av det jeg gjør som forbrukerne kan se nytte i. — Det er et godt spenn i arbeidet ditt. I en av ytterkantene finner vi en markedstest der norske kjøkkensjefer sammenlignet reinkalvkjøtt med kjøtt fra voksen simle. Er det eksempler på at du har tatt med deg erfaringer og innsikt fra et område til et annet? — Reinkjøttesten er faktisk et slikt eksempel, i den forstand at jeg tok kompetanse og fremgangsmåter fra fiskerisiden over til rein. Ellers er
det mye å ta med seg når man driver med produk tutvikling, både for egen faglig utvikling og for nye prosjekter. — Hvordan opplever du samarbeidet med næringen? — Det er svært viktig for meg. De beste prosjektene leverer resultater som næringen finner relevante. Utfordringen er ofte å få satt den nye kunnskapen i sving i næringen. Da er det viktig at vi som forskere klarer å kommunisere resultatene på en god måte, og at næringen bruker ressurser og er motivert for å skjønne og iverksette. Gjensidig involvering i prosjektene fra starten av er veldig viktig. — Hva driver du med nå? — Jeg jobber med flere prosjekter, men kan nevne to. Det ene går på å utvikle norske sjømatsuvenirer. Her samarbeider vi med King Oscar for å videreutvikle noen av deres produkter. Vi vil ha særlig fokus på produkter som er fanget og produsert i Lofoten. I det andre prosjektet prøver vi å utvikle videreforedlede ferske produkter for høyt betalende kundegrupper. Her har vi fokus på hvordan norske forbrukere oppfatter nye filetprodukter som f.eks. SALMA. Utfordringen er blant annet å utvikle produkter fra flere arter utenom laks — særlig med utgangspunkt i villfisk. Ferskloins ingen døgnflue Salma & co. får også mye oppmerksomhet i Heides siste rapport, som tar for seg ferskfiskprodukter i det norske markedet. Her kan vi lese at folk i norsk dagligvarehandel er stolte over å ha sjømatprodukter man ikke får i andre land. — Har disse ferskfiskproduktene kommet for å bli, eller dreier mye seg om nyhetens interesse? — Jeg er ganske sikker på at SALMAproduktene har kommet for å bli. Årsaken er at de fyller et behov. Jeg tror det vil komme produkter som er utviklet videre fra disse i fremtiden. Det vil også komme lignende produkter av villfisk. Samtidig er ferdigpak ket fisk en produkttype som har utviklet seg mye i det siste. — Kan posisjonen til ferske lakseloins få negative følger for annen fersk fisk i markedet? — Nei, ikke når jeg studerer salgstallene. Det Fisk og Forskning virker tvert om som om de ferdigpakkede produktene har en positiv effekt. De er lettvinte, lett tilgjengelige og har god kvalitet. Det betyr at de er godt tilpasset moderne forbrukere. Så har de bidratt til vekst for andre ferdigpakkede varianter, og heller dratt med seg andre fiskeprodukter enn det motsatte. Systemfeil svekker kvaliteten Morten Heide og Nofimakollega Edgar Henriksen har nylig publi sert en rapport om kvaliteten i verdikjeden, og hvorfor denne varierer. Her konkluderes det med «sterk mistanke om systemiske forklaringer når et helt næringssegment (kystfiske/ Når saltfisk fra Island oppnår høyere priser i Spania enn den norske, skyldes det at islendingene sorterer fisken bedre. Heide har regnet ut at Norge årlig taper 120-130 millioner kroner bare i Portugal på grunn av dårlig kvalitet på saltfisken. (Foto: Nofima) "Norsk Fiskerinæring" nr. 4 - 2013 113
Page 1 and 2:
Norges 100 største sjømatselskape
Page 3:
INVESTERER DU ØKONOMISK RIKTIG FOR
Page 6 and 7:
Marine Harvest på topp De halser b
Page 8 and 9:
Tradisjonsrikt rederi - fremtidsret
Page 10 and 11:
lir lønnsomheten i fiskeindustrien
Page 12 and 13:
edre markedsadgang for norsk sjøma
Page 14 and 15:
Nils Torsvik mener han sa og mente.
Page 16 and 17:
er oppfatningen åpenbart at yrkesu
Page 18 and 19:
Hvem er det som har rett? nf’s bl
Page 20 and 21:
• Brev fra leserne • Joda, fisk
Page 22 and 23:
22 "Norsk Fiskerinæring" nr. 4 - 2
Page 24 and 25:
EASYICE Ismaskiner Ultra frys og -
Page 26 and 27:
4 skipsverft med 5 dokker WESTCON
Page 28 and 29:
lig. Blir det snakket om mange slik
Page 30 and 31:
Kjell Arild Lorentsen DET GÅR BRA
Page 32 and 33:
Page 34 and 35:
Page 36 and 37:
Gildeskål Forsknings st. AS 100 %
Page 38 and 39:
The Innovator in Seafood Software B
Page 40 and 41:
Page 42 and 43:
Gigante Havbruk AS er en av de tre
Page 44 and 45:
Gildeskål Forskningsstasjon AS job
Page 46 and 47:
Page 48 and 49:
Norge har mer omsetningsskapende vi
Page 50 and 51:
Foto: fi skeri.no/Ø.Knapskog Leden
Page 52 and 53:
Den maritime banken Sparebanken Mø
Page 54 and 55:
Lisbeth Berg-Hansen har fartet kyst
Page 56 and 57:
nalt konkurransedyktig og markedsre
Page 58 and 59:
Hjertegod, kortreist, villfanget og
Page 60:
lom 11 og 15 meter til 3 ganger far
Page 64 and 65: mer på plass, neppe før i 2015 om
Page 66 and 67: lager av fryste torskeprodukter, i
Page 68 and 69: ingen tvil om at kombinasjonen av l
Page 70 and 71: Et isfritt polhav vil åpne for mye
Page 72 and 73: Elias Fjellstad. Bryggen anno 1928.
Page 74 and 75: kjørt kampanje på fersk fisk. I t
Page 76 and 77: Meny og Ultra har de senere årene
Page 78 and 79: nelt er det de over 50 som spiser m
Page 80 and 81: ulike sjømatbedrifter, kvalitetssi
Page 82 and 83: le stiftet i relativt beskjedne for
Page 84 and 85: «Havtrans» ble bygget i 1999 og e
Page 86 and 87: Velkommen til KARMSUND 84 "Norsk Fi
Page 88 and 89: Lang erfaring som leverandør til b
Page 90 and 91: tanken. Følgelig er brønnbåter p
Page 92 and 93: Figur 1: Utviklingen i antall torsk
Page 94 and 95: etydelig, fra ca. 200 til mer enn 3
Page 96 and 97: ontrolled ontinuous hilled areful K
Page 98 and 99: Vi møtes på NorShipping Stand D02
Page 100 and 101: Steinberget 13, 7900 Rørvik, er en
Page 102 and 103: Figur 1: Global produksjon av fisk,
Page 104 and 105: Figur 3: Global oppdrettsproduksjon
Page 106 and 107: Hvor begynner og slutter egentlig v
Page 108 and 109: utkast på Sørlandet kan gi oss ny
Page 110 and 111: ADVOKATFIRMAET STEENSTRUP STORDRANG
Page 112 and 113: En viktig oppgave for betjeningen i
Page 116 and 117: Morten Heide er overhode ikke i tvi
Page 118 and 119: man får gjort for den summen, men
Page 120 and 121: 118 Annonseregister "Norsk Fiskerin
Page 122: Returadresse: Norsk Fiskerinæring
show all

Norges 100 største sjømatselskaper. Austevoll Seafood nr. 3.

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?