IX SIMPÓSIO BRASIL SUL DE AVICULTURA - Embrapa Suínos e ...

IX SIMPÓSIO BRASIL SUL DE AVICULTURA01 a 03 de abril de 2008 – Chapecó, SC - Brasillevedura enriquecida aprovada. No momento da preparação deste texto, haviasomente 2 produtos de selênio orgânico de levedura aprovados na UE, além de umasérie de quelatos metálicos aprovados ou em avaliação. O uso de quelatosverdadeiros de boa qualidade de Cu, Mn, Zn e Fe pode ajudar a reduzir o uso derações medicadas ao desmame, uma vez que a maior biodisponibilidade contribuipara a saúde e vitalidade dos leitões. Além disso, Cu e Zn quelatados podem sermais eficazes no controle dos patógenos entéricos que as formas inorgânicas,embora pesquisas complementares sejam necessárias para comprovar este efeito.Existem bons dados publicados sobre a importância de minerais orgânicospara o desenvolvimento ósseo de aves, especialmente perus, em que a maiorresistência óssea reduz os índices de refugagem e condenação de carcaças.O Se orgânico de levedura é provavelmente o exemplo mais bemdocumentado das vantagens de substituir as fontes inorgânicas de nutrientes pororgânicas, com bons dados publicados em uma série de espécies de animais deprodução, indicando melhora do desempenho, melhor qualidade de produto eredução da morbidade e mortalidade.Não causa surpresa observar que os nutrientes orgânicos são melhores paraos animais que os inorgânicos, uma vez que o sistema digestivo dos animais evoluiupara melhor utilizá-los. O potencial genético dos animais de produção supera osníveis ingeridos com as recomendações oficiais de vitaminas e minerais. Asubstituição de minerais inorgânicos por minerais orgânicos permite obter melhordesempenho em dosagens mais baixas e menor poluição ambiental.Outra vantagem dos minerais orgânicos é que os sistemas de controle dequalidade tendem a ser mais rigorosos que para as fontes genéricas de inorgânicos,permitindo que substâncias indesejáveis como dioxinas sejam detectadasprecocemente na distribuição através da cadeia de alimentos e que açõespreventivas sejam tomadas.Ingedientes funcionais de raçãoProteínas e ácidos nucléicos de alta qualidadeA proteína de batata e os novos concentrados de proteína de soja, listados naTabela 3, podem contribuir significativamente para a qualidade, digestibilidade epalatabilidade das rações. Uma marca dinamarquesa de proteína de soja, tratadacom enzimas e não com calor e álcool, é um produto que também contribui comfibras altamente digestíveis, atuando como um prebiótico e estimulando odesenvolvimento do intestino grosso dos monogástricos. Níveis de até 15% de talproteína de valor agregado podem ser usados com segurança na ração pré-inicial einicial de leitões, reduzindo significativamente a necessidade de incluir antibióticosna ração.Os 21 kg (2,1%) de “produtos/subprodutos de “levedura de cerveja” listadosna Tabela 3 podem incluir proteínas e ácidos nucléicos de alta qualidade derivadasde levedura e derivados da parede celular de leveduras tais como osmananoligossacarídeos (MOS) e outros β-glucanos, discutidos a seguir. As26