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IX SIMPÓSIO BRASIL SUL DE AVICULTURA01 a 03 de abril de 2008 – Chapecó, SC - BrasilÓleos botânicos essenciais, fitonutrientes, temperosEste mercado é tão confuso na UE quanto em outros países, com centenasde misturas que afirmam ser substitutas dos APCs. Apesar de seremcomercializados como alternativas naturais, muitos dos componentes são moléculasantigas, usadas com desinfetantes e antissépticos antes da era dos antibióticos.Como tais moléculas têm menor margem de segurança que os antibióticos,acabaram sendo por eles substituídas em medicina e veterinária. Outros problemassão manuseio e questões de segurança na fábrica de ração, além de dúvidas quantoà eficácia e segurança em animais-alvo. Da mesma forma que com os ácidosorgânicos e produtos químicos, alguns óleos essenciais têm alta volatilidade se nãoforem protegidos, além de poderem comprometer a estabilidade das rações finaisquando muito concentrados.Entretanto, existe um futuro brilhante na UE para aditivos de ração inovadorese alta qualidade, baseados em ingredientes naturais, especialmente os queobtiverem aprovação zootécnica quando a UE iniciar a revisão do atual registro dosaditivos de ração. Estes agentes ativos têm longa história de exposição e segurançaem humanos e uso na cadeia de alimentos e não existe conflito com atuais ativosantibióticos necessários para medicamentos humanos. Um recente levantamento de94 fabricantes de ração em 13 países (7 na UE, 6 fora da UE) concluiu que o uso deextratos vegetais e óleos essenciais passou de 55% em 2005 para 70% em raçõespara frangos de corte e para 80% em rações para suínos. Fora da UE, os númerossão 61% em aves e 24% em suínos (Feedinfo, 2008). Finalmente, os produtos maisinovadores serão apresentados em sistemas avançados de revestimento de altatecnologia, discutidos a seguir.Sistemas avançados de revestimentoEsta breve revisão dos produtos alternativos aos APCs sugere que existemmuitos candidatos sendo oferecidos. Na prática, diferentes combinações de produtose sistema avançados de revestimento ou liberação para produtos inovadoresprovavelmente resultarão em economia e eficácia em aplicações comerciais,principalmente ao evitar perdas durante o processamento e armazenamento dasrações. No caso de produtos para a higiene de rações e aditivos baseados em óleosessenciais, ervas e temperos, os sistemas avançados de revestimento tambémajudarão a proteger os operadores que manuseiam estes produtos em fábricas deração e serão mais eficazes, pois haverá liberação da dose exata no segmentointestinal desejado.Uso de antimicrobianos em animais de produção na UE,1980 a 2006Os dados do DANMAP de 2006 (Fig. 3) demonstram uma redução geral douso de antimicrobianos em animais de produção na Dinamarca, porém aumento douso de antibióticos terapêuticos. Na Dinamarca, praticamente todas as leitegadasdesmamadas recebem a prescrição de Zn a 3.000 ppm. Desde a proibição dosAPCs em 2006, a experiência dinamarquesa provavelmente foi refletida nos demais28
IX SIMPÓSIO BRASIL SUL DE AVICULTURA01 a 03 de abril de 2008 – Chapecó, SC - Brasilpaíses da UE, embora seja difícil encontrar dados confiáveis e precisos para cadapaís-membro da UE. Dados da Holanda e Suécia parecem espelhar o ocorrido naDinamarca (Fig. 4 e 5), mas é importante considerar os números de animais. Entre1990 e 2006, a Dinamarca reduziu o uso de antimicrobianos em 8%, mas houve umcrescimento de 14% na produção animal. Na Suécia, por outro lado, houve umaredução espetacular no uso de antimicrobianos a partir de 1984, porém comreduções paralelas no número de suínos e gado de leite. O uso de coccidiostáticosem frangos de corte cresceu 46% na Suécia a partir de 2002, embora o número deaves abatidas tenha permanecido estável. Os dados da Holanda sugerem umasimples substituição dos APCCs (antibióticos promotores de crescimento ecoccidiostáticos) por antibióticos terapêuticos, resultando em modesta redução de3% no uso total de antimicrobianos em animais de produção, com aumento de 7%em vitelos, carne suína e avicultura. A França (AFSSA 2005) acompanha o uso deantibióticos desde 1999 e relata vendas de 1.320 toneladas de ativos em 2005, 3,7%a mais que em 2004. 82% das vendas de antibióticos na França consistem detetraciclinas, sulfonamidas, beta-lactâmicos e macrolídeos e este padrão ésemelhante ao observado em outros países da UE com volumes expressivos deprodução animal. 1.230 toneladas de antibióticos terapêuticos na France (93% dasvendas de 2005) são administradas para animais de produção, sendo a maior parteatravés da ração ou água de bebida.Na UE, o Zn não é permitido em níveis superiores a 150 ppm como aditivo deração, necessitando de prescrição veterinária quando incluído em rações a 3.000ppm. Entretanto, tal nível de zinco em rações de leitões será provavelmentereduzido pela UE principalmente por razões ambientais e já foi notificado em váriasocasiões pelo RASFF (Sistema de Alerta Rápido para Alimentos e Rações), a redeeletrônica dos países-membros, EFSA e da Comissão da UE. O papel do RASFF époliciar a cadeia de alimentos na UE, detectar, relatar e recolher alimentos que nãoestejam em conformidade com a legislação e representam risco para a saúde animalou humana.Conclusões: Pontos de reflexãoAs preocupações de pesquisadores, autoridades e consumidores quanto àresistência aos antibióticos motivaram o banimento dos APCs na UE, uma proibiçãoque acompanha um movimento global para a redução do uso de antibióticos emtodas as esferas das ciências da vida. As implicações para as técnicas de produçãoanimal são provavelmente substanciais, mas por outro lado estimulam odesenvolvimento de produtos e estratégias alternativas e inovadores, que serãoaceitáveis para todas as partes envolvidas. Os produtos alternativos (AAPCs)enfrentam dificuldades, mas certamente terão um futuro promissor, à medida forcomprovado seu desempenho em animais e aceitabilidade para operadores,consumidores e meio ambiente. Em termos de evolução, claramente os AAPCsainda estão nos primórdios de sua história.A experiência da UE até o momento é que o efeito imediato do banimento dosAPCs resulta em aumento da prescrição de antibióticos terapêuticos e,surpreendentemente, antigas soluções tais como altos níveis de Zn. Entretanto, apressão implacável sobre o uso de antibióticos em todos os aspectos da saúde29
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