IX SIMPÓSIO BRASIL SUL DE AVICULTURA - Embrapa Suínos e ...

IX SIMPÓSIO BRASIL SUL DE AVICULTURA01 a 03 de abril de 2008 – Chapecó, SC - BrasilB – AVALIAÇÃO DO ESTABELECIMENTOITEM 1. INSTALAÇÕES, EQUIPAMENTOS E UTENSÍLIOSITENS REQ 1.4. LAVATÓRIOS PARA A ÁREA DE PRODUÇÃO: SIM NÃO N.A*1.4.1 NExistência de lavatórios próximos à área de manipulação com água corrente,dotados de torneira com fechamento não manual em localização adequada emrelação ao fluxo de produção e serviço, e em número suficiente de modo a( ) ( ) ( )atender toda a área de produção.1.4.2 NLavatórios dotados de sabonete líquido inodoro ou anti-séptico, toalhas depapel ou outro sistema higiênico e seguro de secagem e coletor de papel com ( ) ( ) ( )tampa acionadas sem contato manual.1.4.3 N Lavatórios em boas condições de limpeza e conservação. ( ) ( ) ( )1.5. INSTALAÇÕES:1.5.1 N Instalações e equipamentos adequados à quantidade e tipos de produtos. ( ) ( ) ( )1.5.2 NÁreas para recepção e depósito de matéria-prima, ingrediente e embalagemseparadas das áreas de produção, armazenamento e expedição de produto ( ) ( ) ( )final.1.5.3 NInstalações que permitam o controle da circulação e do acesso dosfuncionários.( ) ( ) ( )1.5.4 IExiste área isolada para armazenar aditivos melhoradores de desempenho eanticoccidianos ou medicamentos.( ) ( ) ( )1.6.1 I1.6.2 N1.6.3 N1.6.4 N1.6.5 N1.6.6 NITENS1.6. EQUIPAMENTOS E UTENSÍLIOS:Equipamentos da linha de produção compatíveis, em número adequado àatividade e utilizados exclusivamente para os fins que foram autorizados.Equipamentos em bom estado de limpeza e conservação, e de fácilhigienização.Equipamentos destinados à conservação dos produtos (refrigeradores,câmaras frigoríficas e outros), possuem medidores de temperatura, localizadosem local apropriado.Equipamentos destinados ao processamento térmico, com medidores deparâmetros (tais como temperatura, pressão ou umidade), localizados em localapropriado.Utensílios de material não contaminante, resistentes à corrosão, de tamanho eforma que permitam fácil higienização: em bom estado de conservação e emnúmero suficiente e apropriado ao tipo de operação realizada.Utensílios armazenados em local apropriado, de forma ordenada e protegidoscontra contaminação.NÃO CONFORMIDADES( ) ( ) ( )( ) ( ) ( )( ) ( ) ( )( ) ( ) ( )( ) ( ) ( )( ) ( ) ( )65