Dezembro2016

Azevias de
batata doce
Nível de Dificuldade:
Médio
Tempo de Preparação:
Longo
Nº Doses: 15
Ingredientes
Para a massa:
Para o recheio:
- 250g de farinha de quinoa biológica* -Açúcar de cana (q.b.)*
- 2 colheres (sopa) de margarina de soja* -50ml de água
- 2 colheres (sopa) de azeite - 4 batatas doces (Puré)
- Sal (q.b.) - 3 ovos (gemas)
- 50ml de água -100g de amêndoa ralada
- 1 laranja ou limão (sumo e raspa) - Canela em pó
- Raspa de 1 laranja ou limão
*Estes produtos podem ser adquiridos em hipermercados (Continente, Pingo Doce, El Corte Inglés, Supermercados Brio), no
Celeiro, Lojas on-line.
Preparação
1-Coloque a farinha numa tigela ou na bancada, faça um buraco no centro e aos poucos adicione os
restantes ingredientes.
2-Amasse a massa até ficar lisa e macia. Deixe a massa repousar durante 1 hora.
3-Enquanto a massa repousa, aproveite e prepare o recheio. Leve ao lume a água e o açúcar e deixa
ferver durante 5-6 minutos em lume brando.
4-Numa tigela à parte misture o puré da batata doce, as gemas dos ovos e a amêndoa ralada. Adicione a
calda de açúcar e continue a mexer até engrossar.
5-Estenda a massa e corte círculos. Coloque uma colher de recheio no centro e dobre em forma de meia
lua.
6-Frite-os até ficarem dourados.
48 CONSCIENTE Dezembro