Dezembro2016

No entanto, nem todas as gorduras são nocivas
para o nosso organismo e caso sejam
consumidas dentro dos limites recomendados,
são normalmente bem toleradas e traduzem-se
em benefícios. Uma das gorduras essenciais para
o ser humano é o colesterol, que curiosamente,
tem junto da população em geral uma conotação
negativa, no entanto, o organismo necessita de
pequenas quantidades desta gordura para
produzir, por exemplo, as membranas celulares,
as hormonas, a vitamina D e os ácidos biliares.
O colesterol é proveniente de duas fontes, uma
interna sendo produzida pelo fígado e outra
externa, obtida através de alimentos como a
carne, os ovos e os produtos lácteos. Na corrente
sanguínea estão presentes dois tipos de
colesterol, o HDL que vulgarmente conhecemos
por “bom colesterol” e o LDL conhecido como o
“mau colesterol”. É sobre o LDL que deverá
recair a nossa atenção, principalmente quando
se encontra elevado nas análises sanguíneas,
uma vez que este tipo de gordura vai-se
depositar ao nível das paredes das artérias,
constituindo placas denominadas como placas
de arteriosclerose, aumentando drasticamente o
risco de aparecimento de doenças
cardiovasculares. Segundo dados publicados
num estudo realizado pelo INE, os
portugueses apresentam uma dieta
desequilibrada, onde consomem três
vezes mais gorduras do que é
recomendado. Se pensarmos em
replicar várias vezes a consoada num ano
e adotar um estilo de vida pouco
saudável, pudemos estar a aumentar
severamente o risco de aparecimento de
doenças graves e normalmente
silenciosas, como por exemplo, o enfarte
agudo do miocárdio ou acidente vascular
cerebral (AVC).Um estudo realizado pela
Fundação Portuguesa de Cardiologia mostra que
2/3 da população adulta portuguesa apresenta
colesterol elevado. Por isso, não se descuide
nesta época festiva, tentando ao máximo
controlar o consumo dos fritos, dos produtos de
salsicharia e charcutaria (presuntos, bacon,
chouriços, alheiras, farinheiras, salsichas…), da
banha, da manteiga, dos caldos concentrados, da
gema de ovo, do leite e queijos gordos, do
marisco, etc. A longo prazo o consumo
desregrado de gorduras pode ser altamente
prejudicial para a saúde. Por exemplo, as
gorduras quando são sobreaquecidas, ou seja,
quando submetemos o azeite e o óleo a
temperaturas superiores ao recomendado sofrem
um processo de decomposição e transformam-se
em substâncias toxicas e cancerígenas. Os
alimentos com alto teor de gordura ou
confecionado com gordura sobreaquecida podem
provocar alterações na flora intestinal,
provocando irritação da parede do cólon que por
sua vez, potenciam a atuação de agentes
cancerígenos. Não espere pelos sintomas, pois
muitas vezes eles não aparecem, previna o
aparecimento destas doenças. (cont...)
Dezembro CONSCIENTE 57