Dezembro2016

A
tualmente o mercado biológico
aumentou drasticamente devido
também às exigências e pressões por
parte dos consumidores. O mercado
da comida saudável está a crescer de diversas
formas, desde aos espaços físicos como à
diversidade de receitas e pratos saudáveis
disponíveis na Internet. E afinal este mercado é
constituído por que alimentos? Desde os
alimentos biológicos, orgânicos, sem glúten, sem
lactose. Para ser considerado um alimento
biológico, este não pode conter pesticidas, adubos
químicos ou ser geneticamente modificado. Por
norma um alimento BIO é melhor do que os
restantes que são muito industrializados. Nas
superfícies de grande distribuição o espaço
dedicado aos produtos biológicos está a
aumentar. As marcas estão a responder a esta
mudança na alimentação e a aproveitar esta nova
tendência. Vejamos os pontos de venda destes
alimentos em algumas superfícies bastante
conhecidas: Área Viva do Continente, a linha
Pura Vida no Pingo Doce, no Jumbo e El Corte
Inglês existem também sectores de comida
saudável. Os principais objetivos destes espaços
dedicados à alimentação saudável são
proporcionar ao consumidor uma oferta
variada de produtos de acordo com as
suas necessidades dietéticas,
nutricionais, estilos de vida e
preferências. No caso da alimentação
biológica podemos encontrar um leque
de produtos como bolachas, biscoitos,
pão, cereais, purés, cremes para barrar,
bebidas (por exemplo água de coco,
sumos de uva e cenoura), refeições (tofu,
soja, papas para crianças) e ingredientes
básicos (arroz, massa, quinoa, sementes,
farinhas, leguminosas, legumes, chás,
entre outros). Segundo alguns dados
relatados pela Agrobio (Associação Portuguesa de
Agricultura Biológica) os produtos mais
consumidos são essencialmente legumes e frutas.
Porém na lista dos mais procurados encontramse
o azeite, ovos e as massas. Paralelamente ao
crescimento nas grandes superfícies, surgem
ainda supermercados destinados exclusivamente
à venda de alimentação biológica, denominados
os supermercados biológicos como é o caso dos
supermercados Brio, e em meados de 2015 abriu
em alvalade uma mercearia com um toque
moderno e requintada em que os produtos
biológicos são vendidos a granel. Ao longo dos
tempos verifica-se um aumento no investimento
neste tipo de estabelecimentos, pois o consumo e
a procura pelo sector biológico alterou
drasticamente. A verdade é que as redes sociais,
as publicações de livros ligados ao bem-estar e
toda a informação que hoje em dia temos acesso,
são responsáveis pela mudança de atitude por
parte das pessoas. Uma das razões que
provavelmente este tipo de alimentação cativa
nos seus consumidores é a diversidade e a
variedade da mesma, por exemplo atualmente já
existem gomas, pizzas, cervejas biológicas.
52 CONSCIENTE Dezembro