Dezembro2016

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Beringela recheada com Soja Ingredientes - 4 batatas doces médias - 40g de soja granulada hidratada em água* - 1 cebola - 2 dentes de alho - 3 tomates picados - 2 colheres (sopa) azeite - 1 frasco de leite de coco *A soja granulada pode ser adquirida em hipermercados (Continente, Pingo Doce, El Corte Inglés, Supermercados Brio), no Celeiro, Lojas on-line. Nível de Dificuldade: Fácil Tempo de Preparação: Médio Nº Doses: 4 Preparação 1-Lave bem as batatas e de seguida coza-as em água a ferver. Junte a soja em água a ferver e cozaa. 2- Num tacho refogue as cebolas, os tomates e os alhos e junte o leite de coco. 3- Deve retirar pedaços de batata de forma a que posteriormente consiga rechear. Adicione o puré da batata à mistura da soja e o molho. 4- De seguida recheie as batatas com esta mistura e leve ao forno a 180ºC até ficarem douradas. 5- Pode servir com azeitonas e rebentos de soja a decorar. 50 CONSCIENTE Dezembro
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