Dezembro2016

SUPER ALIMENTOS
Desperdícios
de Natal. O
que fazer?
Por Milene Castro Silva
O que fazer aos restos de comida depois de dois dias de
festas como os dias de Natal? Leia as nossas sugestões.
E
m 2050, a população mundial rondará os
nove mil milhões de habitantes. Isto
significa, em termos práticos, que será
necessário um aumento de produção de
alimentos em 70%, comparativamente ao que é
produzido à escala atual. Com o avanço da
agricultura e transporte nos últimos 50 anos,
produzem-se alimentos suficientes para satisfazer
as necessidades de toda a população mundial.
Paradoxalmente, existe um desequilíbrio na
demanda alimentar, um sexto da população
mundial é faminta. São produzidos bens
alimentares para o lixo. São desperdiçados na
recolha, no transporte e no consumo alimentar.
Num conceito holístico, considera-se desperdício
alimentar todo e qualquer produto alimentar
destinado ao consumo humano, deitado fora ou
destruído, em todos os níveis de cadeia alimentar.
De facto, caro leitor, a redução de desperdícios
alimentares não é somente uma forma de
combater a fome mundial. A acessibilidade aos
alimentos é um ato de compromisso moral,
ambiental e ético. Desperdiçar alimento é
desperdiçar trabalho, nutrientes, dinheiro, água e
energia.Sabia que, a nível Europeu, estima-se que,
anualmente, sejam desperdiçados por pessoa
179kg de alimentos. Em Portugal, segundo a
estimativa de um estudo, PERDA realizado pela
Universidade Nova de Lisboa, são desperdiçados
cerca de 1 milhão de toneladas de alimentos.
64 CONSCIENTE Dezembro