Nämndernas verksamhetsberättelse 2008 - Vänersborgs kommun

Jämförelsetal
Verksamhetsberättelse 2008 - Samhällsbyggnadsnämnden
2006 2007 2008 Förändring
07-08 %
Daglig städning, kvm 103 000 103 000 103 000 0
Daglig städning, kvm/timme 286 286 300 +5
Ekonomisk analys
Överskottet beror på att en viss mängd extrastädning har utförts, d.v.s. städning utanför ordinarie avtal samt
effektivare städning p.g.a. ny städmetod.
KOSTENHETEN
Årets verksamhet
Verksamheten utgjordes av lunchproduktion till kommunens grund- och gymnasieskolor, en friskola, åtta förskolor,
stödenheten, råvarudistribution till nio fritids, frukost- och mellanmålsservering till sju fritids, måltidsproduktion
till kommunens äldreomsorg och omsorg om funktionshindrade samt måltider för personer i eget boende.
Under året har sista etappen i målet att tillaga och leverera kylda portioner till hemmaboende genomförts. Det är
området för de hemmaboende runt Brålanda som nu får sina måltider från Lindgårdens kök istället.
Livsmedelsupphandling har gjorts i samverkan med sju andra kommuner. Den har varit speciellt utdragen då det
vid första och andra annonseringen inte inkom några anbud från de traditionella huvudgrossisterna för kolonial,
djupfryst, färskt kött och chark. Det inkom dock flera anbud från andra leverantörer, som också antagits, varav
några är lokala, t.ex. Gröna gårdar (färskt kött), Wästgötarna ekonomisk förening (mjöl och gryn av dinkel). En
förhandlingsupphandling gjordes slutligen med Svensk Cater i Uddevalla, en möjlig part som huvudgrossist.
Ett av de största kvalitetsarbetena inom kostverksamheten är systemen för egenkontroll och HACCP (Hazard
Analysis and Critical Control Points). Dessa har utarbetats och uppdaterats under året, så att livsmedelslagens
riktlinjer följs.
Kostenheten deltar i projektet Skolmatsakademin som är ett projekt inom Västra Götalandsregionen. Projektet
har finansierats av folkhälsokommittén och miljönämnden i Västra Götalandsregionen. Syftet med Skolmatsakademin
är att öka kunskapen om matens påverkan på hälsan och miljön samt att verka för en positiv attityd till
skolmåltiden. Som exempel på vad den lokala styrgruppen arbetat med har några skolor alternativrätter flera
dagar i veckan. Norra skolan, som är en av de skolor som deltar i projektet, blev nominerad till Arlas Guldko och
fick ta emot ett mycket hedrande andrapris i denna tävling. Andra aktiviteter är att arbeta med att minska svinnet,
temaveckor, omarbetning av kostpolicyn för skolor och förskolor.
I livsmedelspolicyn som i februari antogs för Vänersborgs kommun finns en målsättning att Vänersborgs kommun
ska följa regeringens konsumtionsmål för andel ekologiska livsmedel för år 2010. Ett delmål för 2008 var
10 % av livsmedelskostnaden. För att täcka merkostnaden fick kostenheten ett anslag på 715 Tkr för 2008. Totalt
köptes ekologiska livsmedel för 1 030 Tkr. Motsvarande siffra för 2007 var 71 Tkr. Detta motsvarar 7,12 % av
totalt inköpsvärde för livsmedel. För 2007 var motsvarande 0,4 %. De största varugrupperna är mjölk, vetemjöl,
kaffe, bananer, knäckebröd, rödbetor och smörgåsgurka.
För de 5 565 inskrivna barnen krävs 1 345 avvikelser, en ökning med 72 mot 2007. Det är antalet avvikelser, inte
antal barn med avvikelser då ett barn kan ha flera avvikelser. Av dessa är 804 allergi- och intoleranskoster, 116
vegetarianer, 400 utan fläskkött samt 21 diabetes.
Friskvårdsprojektet ”KRAFT” (Kostenhetens Riktade Arbetsmiljöarbete med Förebyggande Träning) som startades
under 2006 avslutades den 30 september 2007 och följdes upp under 2008 i syfte att studera vad som hänt
med eventuella effekter av projektet, samt samla in deltagarnas tankar kring projektet och tiden efter. Utvärderingsresultatet
visade att projektgruppen tränade mer under projektperioden och att sjukfrånvarostatistiken för-
44