ankara ili kızılcahamam ilçesinde - Tarımsal Ekonomik Araştırma ...
ankara ili kızılcahamam ilçesinde - Tarımsal Ekonomik Araştırma ...
ankara ili kızılcahamam ilçesinde - Tarımsal Ekonomik Araştırma ...
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Ancak tüketim hesaplamalarında kırsal ve kentsel nüfusun tüketim<br />
alışkanlıkları dikkate alındığında daha farklı bir tablo ortaya çıkmaktadır.<br />
Kırsal nüfusta 1990 yılında 2 kg civarında olan tüketimin 1999 yılında 3,3<br />
kg civarına çıkmasına karşılık, kentsel nüfusta 1990 yılında 5,46 kg olan<br />
kişi başına tavuk eti tüketiminin yıldan yıla sürekli artarak 1999 yılında<br />
16,72 kg’a kadar yükseldiği görülmektedir (Çizelge 5.7).<br />
Kentsel nüfustaki bu tüketim düzeyi bile, kişi başına tüketimleri 35-40<br />
kg civarı olan ABD, İsrail ve ihtiyacını büyük oranda ithalat yoluyla<br />
karşılayan Suudi Arabistan gibi ülkelerin tüketim düzeylerine ulaşması kısa<br />
vadede mümkün görünmemektedir (Çizelge 5.8).<br />
5.4. Girdi ve Ürün Fiyatlarındaki Gelişmeler<br />
Tavuk eti talebini dolayısı ile üretimini etkileyen faktörlerin başında<br />
tavuk eti tüketici fiyatları gelmektedir. Tüketici fiyatlarını her ne kadar<br />
serbest piyasa şartlarında arz ve talep belirliyorsa da, üreticilerin üretime<br />
devam kararını vermelerinde en etk<strong>ili</strong> faktör maliyetlerdir. Kısa süreli düşük<br />
fiyattan maliyetin altında satış yapılması tolere edileb<strong>ili</strong>r ise de, uzun<br />
vadede iç ve dış piyasalarda mal satabilmek için rekabet edeb<strong>ili</strong>r bir<br />
maliyetten üretim yapılması önemli rol oynamaktadır. Maliyetleri oluşturan<br />
girdilerin içinde en önemli kalem, yem hammaddeleri ve buna bağlı yem<br />
maliyetleridir.<br />
Yem maliyetlerinin çok yüksek olması broiler fiyatlarını olumsuz<br />
etkileyerek pahalıya mal olmasına neden olmaktadır. Broiler üretim girdileri<br />
ve maliyet bileşimi Çizelge 5.9’da verilmiştir. Gelişmiş ülkelerde tavuk eti<br />
fiyatları kırmızı et fiyatlarının 1/4 kadarken, bu oran bizde 1/2 civarındadır.<br />
Üretim maliyetinin % 34,2’sini yem bedeli oluşturmaktadır. Yem<br />
hammaddesi içinde yer alan, soya, mısır, balık unu ve premiksler büyük<br />
oranda ithalat yoluyla temin edilmektedir. Kanatlı yemlerindeki ithal<br />
hammadde oranı yıl içerisinde zaman zaman % 85’ler civarına çıkmaktadır.<br />
Yem Sanayicileri Birliği’nin tahminlerine göre broiler yeminde ithal<br />
hammadde oranı yıl ortalaması olarak % 70, yumurta yeminde % 50’dir<br />
(Anonim 1999c).<br />
37
Change language