128 Fotoğraf 104: Perohi ve Cevizli Yayım, Safranbolu, Karabük Foto: Safranbolu Turizm DanıĢma Müdürlüğü Fotoğraf 105: Safranbolu Bükmesi, Karabük Foto: Safranbolu Turizm DanıĢma Müdürlüğü Fotoğraf 106: Safranbolu Lokumu, Karabük Foto: Safranbolu Turizm DanıĢma Müdürlüğü
129 Eskipazar ilçesinin en önemli yemek çeĢitleri Ģunlardır: KeĢkek çorbası, oğmaç çorbası (un çorbası), aĢlık çorbası (yarma çorbası), eĢili, tarhana çorbası, kulaklı makarna, su makarnası, hamur karıĢtırma (haluĢka, malaka), saraylı, höĢmerim, kedi batmaz, mantar kavurma, cincile mantarı böreği, kaldırık sarması, bandırma, cizleme, pekmez helvası. Acı Ģerbeti (kiren Ģerbeti, kızılcık Ģerbeti), erik ezmesi, elma pekmezi, üzüm pekmezi, kuĢburnu marmelatı ise baĢlıca Ģerbet ve marmelatlardır. Yenice‟de karalâhana, köfter, fırın mısır çorbası, göçe, malay, niĢasta helvası, niĢasta kayganası, niĢasta aĢı, ceviz helvası, Ģaptak gibi yemekleri ve bazlama katlaç, çizleme, kömeç, hamaliğibağı gibi hamur iĢleri yapılır. Eflani çok geniĢ bir yemek kültürüne sahip olup yörenin en ünlü yemekleri hindi ya da tavuk eti suyununa banılarak yapılan bandırma, çökelek gözlemesi, mantar gözlemesi, et gözlemesi, pörüĢke, lokum, mıklama, malak, mantar çapacı, miyana helvası, aĢüre, un çorbası, göçü ( kır) çorbası, ıspıt yemeği ve dolması, anduz dolması ve kara pancar dolmasıdır. Hamur iĢleri ise yazma (yufka) ekmeği, hamuğlu ekmeği, mısır çizlemesi, su çizlemesi, göbüt, gözleme olarak ifade edilebilir. Kızartmalar: Gülembe (gül pembe), lokum. Tatlılar: Çullama, delioğlan sarığı. Fotoğraf 107: Bandırma, Eflani, Karabük Foto: Eflani Belediyesi Ovacık‟ın yemek çeĢitlerinden bazıları ise Ģunlardır: un çorbası, göçe çorbası, keĢkek çorbası, malak, yoğurtlu yumurta, çullu börek, bandırma, biĢi, cevizli ekmek, cizleme, un helvası. 2.1.2.2.2.3. Bartın Ġli Gastronomi Turizmi ile Ġlgili Varlıklar Bartın ve çevresinin mutfak geleneğini belirleyen unsurlar arasında; halkın hayata bakıĢ tarzının, gelenek ve göreneklerin, ortak özellikteki piĢirme tekniklerinin, iklim ve ekolojik dengelerin büyük payı vardır. Çok çeĢitli ve lezzetli Bartın yemekleri etli, sebzeli, sütlü, hamur iĢli ve zeytinyağlı yemekler ile pilav, çorba ve tatlı çeĢitlerinden oluĢur. Bartın mutfağı ile ilgili yapılan araĢtırmalarda, yüzden fazla yemek çeĢidine rastlanmıĢtır. Dikkati çeken baĢka bir husus ise aynı türe ait yiyeceklerin pek çok çeĢidinin olmasıdır. Örneğin, ondan fazla dolma ve pilav çeĢidine rastlanır. Bu durum yöre mutfağının zenginliğini açıkça ortaya koymaktadır. Çöven Ekmeği ile ġapĢap Köfte, Pirinçli Mantı, Çiğ Börek, Gartlaç, Kırtıl, HalıĢka, Isbut, Pumpum Çorbası, Ġncir Doldurması, Kabak Burması, Gelinteli Tatlısı ile Amasra Salatası ilin en ünlü yemekleri olarak bilinir. Amasra‟da, Balık ile birlikte sunulan Salata; çok özel yöntemlerle yapılmaktadır. Amasra Salatası‟nda mevsimine göre en az 21 çeĢit malzeme ve sos kullanılır. Salataya lezzet veren sosun oranını baba oğluna bile öğretmemektedir. Bugün Bartın mutfağında geleneksel olarak hamur iĢi, sebze yemekleri ve balık, beslenmenin temel ürünlerini oluĢturur. Özellikle, kıĢlık-yazlık yiyecek gibi ayırımlar ve çeĢitler azalsa da geleneksel kıĢ yemekleri için, yöre ürünlerinden yazdan hazırlanan kıĢlık erzaklar arasında kavurma, sucuk, bulgur, domates ve fasulye kurusu, eriĢte, kuru yufka, keĢkek, tarhana, pekmez, reçel, turĢu, marmelat ve komposto ile sebze konserveleri önemli yer tutar.
- Page 1 and 2:
i ĠÇĠNDEKĠLER ĠÇĠNDEKĠLER .
- Page 3 and 4:
iii 2.1.2.1.8. KuĢ Gözlemciliği
- Page 5 and 6:
v TABLOLAR Tablo 1: En Çok Turist
- Page 7:
vii GRAFĠKLER Grafik 1: Uluslarara
- Page 11:
xi HARĠTALAR Harita 1: ÇalıĢma
- Page 14 and 15:
xiv Fotoğraf 57: Yacı Kanyonu, Sa
- Page 17 and 18:
1 1. MEVCUT DURUM 1.1. Turizm Sekt
- Page 19 and 20:
3 hayvanat bahçesi, parklar, eğle
- Page 21 and 22:
5 sağlanarak, turizmden beklenen y
- Page 23 and 24:
7 1.1.5. Turizm Sektörünün Ekono
- Page 25 and 26:
9 Milyon Kişi 1000 900 894 913 935
- Page 27 and 28:
11 Tablo 2: En Çok Turizm Geliri E
- Page 29 and 30:
13 Diğer; 7% İş; 15% Arkadaş ve
- Page 31 and 32:
15 Tablo 5: Seyahat ve Turizm Rekab
- Page 33 and 34:
17 Tablo 7: 1990 - 2010 Yılları A
- Page 35 and 36:
19 Tablo 10: Turizm ĠĢletme ve Ya
- Page 37 and 38:
21 Tablo 12: Yıllara Göre Türkiy
- Page 39 and 40:
23 ve bu ziyaretçiler 44 milyon 81
- Page 41 and 42:
25 Tablo 17: Ziyaretçilerin Türki
- Page 43 and 44:
27 yüzyıl boyunca bölgede yaĢay
- Page 45 and 46:
29 Tablo 19: Karabük Ġlinin Krono
- Page 47 and 48:
31 Malazgirt SavaĢı öncesinde y
- Page 49 and 50:
33 Tablo 20: Bartın Ġlinin Kronol
- Page 51 and 52:
35 2. Zonguldak-Karabük-Bartın 2.
- Page 53 and 54:
37 yelpazesini bünyesinde barınd
- Page 55 and 56:
39 Bununla birlikte bölgemizdeki m
- Page 57 and 58:
41 birleĢtirilmesi ile yapılan k
- Page 59 and 60:
43 2.1.2. Turizm Türlerine Göre A
- Page 61 and 62:
45 b. Amasra Bozköy: Amasra‟ya 1
- Page 63 and 64:
47 Tablo 21: Zonguldak Sualtı Dal
- Page 65 and 66:
49 a. Zonguldak Merkez Ġlçe Zongu
- Page 67 and 68:
51 Mağaranın 350 m.lik kısmı ı
- Page 69 and 70:
53 2.1.2.1.4. Ekoturizm Ekoturizm k
- Page 71 and 72:
55 Fotoğraf 17: Madencioğlu ġela
- Page 73 and 74:
57 Fotoğraf 19: Gümeli Yaylası,
- Page 75 and 76:
59 Fotoğraf 22: Yedigöller Milli
- Page 77 and 78:
61 Fotoğraf 25: Karakaya Deresi, Y
- Page 79 and 80:
63 2.1.2.1.4.3. Bartın Ġli Ekotur
- Page 81 and 82:
65 Fotoğraf 31: Yılkı atları, K
- Page 83 and 84:
67 Fotoğraf 33: Eğriova Yaylası,
- Page 85 and 86:
69 5. CELASTRACEAE Euonymus L. Euon
- Page 87 and 88:
71 (Ostrya carpinifolia) gibi ender
- Page 89 and 90:
73 2. POACEAE Festuca L. Festuca gl
- Page 91 and 92:
75 Scorzonera L.S. Pygmaea SIBTH ET
- Page 93 and 94: 77 PAPILIONIDAE 45. Hyponephele lyc
- Page 95 and 96: 79 13. Parnassius apollo Apollo 63.
- Page 97 and 98: 81 19. Aporia crataegi Alıçbeyaz
- Page 99 and 100: 83 Falco subbuteo Delice Doğan Acr
- Page 101 and 102: 85 Fotoğraf 47: Gökçe Delice (Ci
- Page 103 and 104: 87 Gülüç Irmağı: Zonguldak-Dev
- Page 105 and 106: 89 kayaların yükseklikleri 50-100
- Page 107 and 108: 91 Fotoğraf 57: Yacı Kanyonu, Saf
- Page 109 and 110: 93 Fotoğraf 60: Dirgine Vadisi Yü
- Page 111 and 112: 95 Yazıköy - Ġnce
- Page 113 and 114: 97 Fotoğraf 66: Karakaya Bölgesi
- Page 115 and 116: 99 Ağaçkese Köyü - Sırçalı
- Page 117 and 118: 101 sinir cerrahisi operasyonu sonr
- Page 119 and 120: 103 değiĢik biçim ve malzemeden
- Page 121 and 122: 105 bulunmaktadır. Her odada sedir
- Page 123 and 124: 107 1890 Kazdağlıoğlu ÇeĢmesi:
- Page 125 and 126: 109 Fotoğraf 77: Kileciler ÇeĢme
- Page 127 and 128: 111 Fotoğraf 81: Saat Kulesi, Safr
- Page 129 and 130: 113 Fotoğraf 84: Demir iĢlemecili
- Page 131 and 132: 115 Emir Hocazade Ahmet Beyler Evi:
- Page 133 and 134: 117 Fotoğraf 90: Kaya Mezarı, Hac
- Page 135 and 136: 119 Fotoğraf 93: Yazıt, Kimistine
- Page 137 and 138: 121 Fotoğraf 95: Hadrianapolis Ant
- Page 139 and 140: 123 b. Amasra Amasra Kalesi: Bizans
- Page 141 and 142: 125 Fotoğraf 100: Tekne Yapımı,
- Page 143: 127 Fotoğraf 103: Yaprak Sarma, Zo
- Page 147 and 148: 131 Fotoğraf 109: Devrek Bastonu,
- Page 149 and 150: 133 2.1.2.2.4.2. Karabük Ġli Ġna
- Page 151 and 152: 135 Lütfiye/Kaçak Camii: Akçasu
- Page 153 and 154: 137 Fotoğraf 116: Küre-i Hadid Ca
- Page 155 and 156: 139 Tablo 26: Zonguldak, Karabük,
- Page 157 and 158: 141 2.1.4. Bölgede Turizm Sektör
- Page 159 and 160: 143 3. Yatırımlarda Devlet Yardı
- Page 161 and 162: 145 Tablo 33: Düzey 3 Bölgesinde
- Page 163 and 164: 147 Tablo 36: Eximbank Döviz Kredi
- Page 165 and 166: 149 memnun edecek turizm ürünün
- Page 167 and 168: 151 Reklam ve tanıtım, destinasyo
- Page 169 and 170: 153 2.3.2. Tek Tip Ürüne ve Kitle
- Page 171 and 172: 155 iĢgörenlere hak edilen ücret
- Page 173: 157 çarpık ve olumsuz imajin düz
- Page 176 and 177: 160 Mevcut kapasiteleri, karlıl
- Page 179 and 180: 163 5. SEKTÖRÜN GELECEĞĠNE YÖN
- Page 181 and 182: 165 5.2. Ulusal Rekabetçilik Anali
- Page 183 and 184: 167 BeĢeri Sermaye ve YaĢam Kalit
- Page 185 and 186: 169 sıralamada 38. sıradan 43. s
- Page 187 and 188: 171 Ġller arası Rekabetçilik End
- Page 189 and 190: 173 Devlet (-/+) TC Kültür ve Tur
- Page 191 and 192: 175 ölçüde hava kirliliği yaĢa
- Page 193 and 194: 177 AlıĢveriĢ Mekânlarının Du
- Page 195 and 196:
179 Sekör Oyuncuları Arasında Ġ
- Page 197 and 198:
181 aktiviteleri), kü
- Page 199:
183 Bölgede kırsal alanları
- Page 202 and 203:
186 Tablo 46: TR81 Bölgesi Zonguld
- Page 204 and 205:
188 Tablo 48: TR81 Bölgesi Bartın
- Page 206 and 207:
190 kurumlarda görev yapan turizm
- Page 208 and 209:
192 Sakaoğlu, N. (1999). ÇeĢmi C
- Page 210 and 211:
194 Özcan, Ü. (2002). Bartın Sü
- Page 212 and 213:
196 Ġnternet Kaynakları Doğru, N
Change language