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Methoden der Haltbarmachung von Lebensmitteln durch Einwirkung ...

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F(Fahrenheit)-<br />

Wert=Sterilisationseffekt<br />

• Je größer <strong>der</strong> F-Wert für ein und<br />

dasselbe Produkt ist, um so größer<br />

die microbiologische Stabilität und<br />

je länger die Haltbarkeit<br />

30

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