Methoden der Haltbarmachung von Lebensmitteln durch Einwirkung ...

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F-Wert • Dabei geht man <strong>von</strong> folgendem Grundwert aus: – Für Clostridium botulimum • Reaktionstemperatur = 121,1 °C •D0 = 0,21 min. • Z = 10 k • 1 F-Wert = 1 Minute bei 121,1°C 32
F-Wert • Dabei geht man <strong>von</strong> folgendem Grundwert aus: – Für Clostridium botulinum • Reaktionstemperatur = 121,1 °C •D0 = 0,21 min. • Z = 10 k • 1 F-Wert = 1 Minute bei 121,1°C 33
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