Methoden der Haltbarmachung von Lebensmitteln durch Einwirkung ...
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Fäulnis<br />
verursachende<br />
Clostridien<br />
Toxin bildende<br />
Clostridien<br />
12 D Konzept<br />
Temperatur<br />
°C<br />
121<br />
121<br />
D-Wert<br />
0,1 – 1,5 min.<br />
0,1 – 0,2 min<br />
34
![Dehnung [%] ε S p a n n u n g [N /m m ²] σ](https://img.yumpu.com/21943766/1/184x260/dehnung-s-p-a-n-n-u-n-g-n-m-m-.jpg?quality=85)
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