Getreidetechnologie I
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Ernährungsphysiologische<br />
Bedeutung von Getreide<br />
• Getreide ist in der Ernährung von Mensch<br />
und Tier der wichtigste Energielieferant<br />
• Verwendung:<br />
– 90 % Ernährung<br />
– 5 % industrielle Zwecke<br />
• wichtigster Eiweißlieferant<br />
Prof.Dr.Klingler, Skriptum f. Studenten, 1980
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