Getreidetechnologie I

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Schwarzreinigung • Trieur – Abscheiden von Rundkornsämereien
Getreidevorbereitung-Netzen • „Trockenes lagerfähiges Getreide mit einem Wassergehalt von ca. 14 % läßt sich durch Vermahlung nicht in verschiedene Fraktionen zerlegen. die trockene, spröde Schale würde nach der Vermahlung in der Korngrößenverteilung sehr dem anfallendem Mehl ähneln, so daß eine Trennung durch Siebe nach Korngröße nicht durchgeführt werden kann. Deshalb muß Weizen und Roggen vor der Vermahlung einer gezielten Vernetzung mit Wasser unterworfen werden.“1 – Rudolf Heiß, Lebensmitteltechnologie, 6. Auflage, S. 158
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