Getreidetechnologie I
Getreidetechnologie I
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Mahlerzeugnisse<br />
Mehltypen nach DIN 10355<br />
Mehltype<br />
Weizenmehl<br />
Type 405<br />
Type 550<br />
Type 812<br />
Type 1050<br />
Type 1600<br />
Weizenbacksc<br />
hrot 1700<br />
Backeigenschaften<br />
bevorzugtes Haushaltsmehl, gute<br />
Backeigenschaften<br />
backstark für feinporige Teige und als<br />
Vielzweckmehl verwendbar<br />
für helle Mischbrote<br />
für Mischbrote oder herzhafte<br />
Backwaren im Haushalt<br />
für dunkle Mischbrote<br />
ohne Keimling<br />
Mindestminera<br />
lstoffgehalt<br />
(% i. Tr.)<br />
-<br />
-<br />
0,51<br />
0,64<br />
0,91<br />
1,21<br />
Höchstmineral<br />
stoffgehalt<br />
(% i. Tr.)<br />
0,5<br />
0,63<br />
0,9<br />
1,2<br />
1,8<br />
2,1
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