Steiermarkwein Ausgabe 18 - Herbst 2013

Altern in Würde, kurz bevor der Junker kommt
Da war es wieder – schon wieder! Weißen
Wein kann man nur jung trinken,
nach zwei Jahren wird er zweifelhaft
und nach drei, vier Jahren, naja man
braucht ja Essig auch. Normalerweise
strafe ich solche Aussagen mit Verachtung
oder zumindest ignoriere ich
sie, aber...
Zu Gast hatte ich einen Forbes Top
100 gelisteten Russen, seines Zeichen
Ballonfahrer, Kosmopolit, Familienmensch
und vor allem Weinkenner.
Einen Südsteiermarkaufenthalt begann
er mit den Worten (ich erlaube
es mir sinngemäß auf Deutsch zu
schrei ben, denn mein Russisch - naja):
„Ich habe da so meine Phasen, in den
letzten sieben Jahren habe ich mich
ausschließlich auf Rotweine spezialisiert,
Weißweine trinke ich nicht mehr
so oft. Ich denke da auch sehr stark
an die Franzosen, wiewohl ich auch
Österreich in den letzten Jahren zu
schätzen gelernt habe – die Burgenländer.
Außerdem liebe ich alte Weine
und bei den Weißen...“ (Siehe oben).
Ich hatte zwar unseren Weinbotschafter
Nummer eins – Henry Sams – an
meiner Seite, aber der Start am Jaglhof,
schien schon schwierig zu werden.
Nach Ausflügen in die (Wein)
Geschichte und Geschichten, Philosophie
des Weinbaus und gutem
Essen, begleitet mit allem, was die
Steiermark aktuell zu bieten hat, sind
wir bei einem 2007er Morillon Pfarrweingarten
vom Sattlerhof gelandet.
Erstmals – und bitte glauben Sie mir
nicht letztmalig – konnte ich bei meinem
russischen Gast einen Gesichtsausdruck
erkennen, der Staunen mit
Lebensfreude paarte. Ab diesem Zeitpunkt
wusste ich: Steiermark „1“ : Rest
der Welt „0“. Henry erklärte lang und
ausführlich, warum gerade die Steirerland-Weißweine
lange halten und
trinkbar sind. Es liegt an – na fragen
Sie Henry selbst, nehmen Sie aber ein
Weinbudget mit, damit er es Ihnen
genau demonstrieren kann.
Letztendlich sind wir in der Magnothek
gelandet und haben 2000er
Fassreserven von Tement getrunken,
die den endgültigen Beweis angetreten
haben, dass es stimmt – Weißweine
sind über diesen Zeitraum sehr gut
trinkbar. Da dies sein Heiratsjahr war –
also sowieso ein gutes Jahr – wurden
ab diesem Zeitpunkt die Formalitäten
etwas in den Hintergrund gedrängt
(gut – Weinkultur muss noch passen,
sprich das Glas beim Stiel angeriffen
werden) und noch etliche sehr gute
Tropfen verkostet.
Rundum zufrieden von Gegend, Essen,
Wein, Wissensvermittlung und
Service sind wir dann am Abend zurück
nach Leibnitz gefahren. Das Genussregal
konnten wir erst tags darauf
aufsuchen, wurde aber natürlich
nicht vergessen. Auf der Einkaufsliste
konnte nicht viel stehen, da er mit
dem Linienflugzeug angereist war,
vier Magnums mussten es trotzdem
sein. In drei Wochen kommt er ja
wieder. Zum einen weil es so schön
ist, zum anderen, da er einen Freund
mit einem Boutique Hotel in Riga mit
steirischen Weißweinen überzeugen
will. Ein Botschafter mehr für unsere
Region.
PS: Der einzige Stopp, der nicht zu
seinem Gaumen gepasst hatte, war...
Schwamm drüber – nicht so wichtig...
Joachim Schnedlitz MBA
First in TOTAL CUSTOMIZING
Certified Management Consultant
www.schnedlitz.com
Unser Weinsteirer Holger lässt
herzlichst grüßen
Aus holger’s tasting 1988 im Jaglhof -
die Aussicht am 3. 9. 2013
Weingut Tement Muskateller Qualitätswein
1988 11,1 vol % alc trocken 0,70 l
Helles Gelb mit dezenten Grünreflexen;
in der Nase zuerst Senfkörner, Kokos und
Steinpilze, mit viel Luft eine Metamorphose
zu feinsten Kräuterteearomen – am
Gaumen enorm frisch, saftig und spritzig,
herrlich animierend und appetitanregend,
mit grüner Säure sehr trocken ausklingend.
Weingut Tement Weißburgunder
Zieregg Kabinett 1988 11,1 vol % alc
trocken 0,70 l
Helles bis mittleres Strohgelb; die Nase
vorerst verhalten, mit Luft (überreifes) Birnenkompott,
auch am Gaumen reife Äpfel
und Birnen, für so wenig Alkohol aber viel
Wein, macht richtig Druck, die jahrgangstypisch
hohe Säure ist in diesem Dauerläufer
sehr gut eingebunden.
Weingut Franz Hirschmugl Morillon-
Chardonnay Kabinett 1988 10,5 vol %
alc trocken 0,75 l
Kräftiges mittleres Gelb; frische Nase, linearer
und transparenter Gaumen; unglaublich,
wo der Wein mit 10,5 vol %
alc. diese Dynamik und Power hernimmt.
Kräftig, dicht, satte Tannine, gleichzeitig
verspielt und auch wieder fordernd. Ein
vielschichtiger Alleskönner!
Weingut Gross Grauburgunder Ried
Sulz Qualitätswein 1988 11,6 vol % alc
trocken 0,75 l
Sattes Gelb; Nase nach getrockneten Blumen
und Kräutern, mit mehr Luft mischen
sich auch malzige Aromen darunter; der
Gaumen würzig-kräutrig, sehr ausgeglichen
und harmonisch, ein fülliger und
g’schmackiger Wein, der die ewige Jugend
gepachtet hat. Grauburgunder at its best!
106