Steiermarkwein Ausgabe 18 - Herbst 2013

Steirische Burgunder im Glas
Nach Sauvignon Blanc widmen wir uns in dieser Ausgabe auch den steirischen
Franzosen: dem Morillon und Grauburgunder. Unser Kostweine
zeigten sich sehr vielseitig mit Kern, Spiel und feingliedriger, würziger
Mineralik. Genießen Sie nachfolgend unsere starken Empfehlungen.
Der Morillon hat als Chardonnay von Frankreich
aus weltweit eine einzigartige Karriere
hingelegt. Auf den Rebflächen unserer Erde
wurzeln derzeit unglaubliche 200.000 Hektar
dieser Rebsorte. Das sind viermal soviel wie im
Mutterland des Chardonnays mit 43.000 Hektar.
In Österreich stehen derzeit 1431 Hektar
Chardonnay im Ertrag, in der Steiermark sind es
davon rund 260 Hektar. Der Chardonnay zählt
zu den teuersten Weinen der Welt und ist auch
der Grundwein für die Champagnererzeugung.
Die Rebe benötigt gute, warme Lagen mit tiefgründigen
Böden mit guter Wasserversorgung
und höherem Kalkgehalt. Je nach Reifegrad
werden unreife, dünne und grasige, aber bei
voller Reife sehr wuchtige Weine gewonnen.
Der Weinausbau erfolgt in zwei Stilrichtungen –
der klassische im Stahltank mit betonter Frucht
und anregender Säure und andererseits, meist
international üblich mit biologischem Säureabbau
und Reife im Barrique. Das wichtigste
Merkmal eines großen Morillons ist seine Komplexität.
Die besten Vertreter dieser komplexen
Chardonnays wachsen im Nordburgenland und
in der Steiermark, aber auch in einzelnen Lagen
Niederösterreichs und Wiens.
Der Grauburgunder wurde wahrscheinlich
im 13. oder 14. Jahrhundert von Zisterziensermönchen
aus dem Burgund nach Österreich
gebracht. Daher kommt auch das Synonym
Grauer Mönch, welches heute nicht mehr verwendet
wird. Nach Deutschland kam die Sorte
aus Burgund oder der Champagne. 1711 wurde
sie von Johann Seger Ruland, einem Kaufmann
aus Speyer, in einem aufgelassenen Weingarten
gefunden und von dort aus ist die Sorte unter
den Namen seines Entdeckers als Ruländer verbreitet
worden. Die Sorte ist aus einer Mutation
der Sorte Pinot Noir entstanden. Der Grauburgunder
erreicht einen hohen Zuckergehalt und
ist daher für Spät- und Auslesen gut geeignet.
Die Reben sind anspruchsvoll und bevorzugen
warme Hanglagen mit tiefgründigen nährstoffreichen
Böden mit guter Wasserversorgung. Bei
sehr früher Lese werden die Weine leicht und
spritzig. Mit seiner Anfälligkeit gegen Botrytis,
welcher sich bei spätem Befall als Edelfäule
entwickelt, zeigt der Grauurgunder oft ein kräftiges,
von der Botrytis geprägtem Aroma mit
typischen Honignoten. In Österreich stehen ca.
200 Hektar im Ertrag, vorwiegend in der Steiermark
und im nördlichen Burgenland.
Erzherzog Johann
Weine
8461 Ehrenhausen
Gamlitzer Straße 103
Tel.: +43 /3453 /2423
www.erzherzog.com
Grauburgunder 2012
Klassisch Steiermark
12% Alc., trocken
Klassisch-elegant,
schmelzig-saftige
Textur, nussig und
nach süßen tropischen
Früchten, viel
Ananas, harmonische
Proportionen
von Frucht, Säure,
Körper und viel
Fruchtsüße.
Das Verkosterpanel (von links)
mit Ljubo Vuljaj, Stefan Grabler,
Holger Massner, Henry Sams,
Alois und Maria Bernhart und
Werner Luttenberger hatte diesmal
„Schwerarbeit“ zu verrichten.
Die eingereichten
Sauvignon Blancs
und Burgunder
80