Steiermarkwein Ausgabe 18 - Herbst 2013

Jetzt hat auch München seinen Klapotetz
Ab sofort werden in Bayerns Metropole nicht nur Weißblaue Geschichten, sondern
auch Weißgrüne erzählt. Der Steirische Sommelierverein stellte dort mit einem großen
Fest vor dem Restaurant Gut Nederling einen Original Steirischen Klapotetz auf.
Bayern fest in steirischer Hand (Fotos unten): Mario Schulter aus der Südsteiermark arbeitet als
Sommelier in der Schrannenhalle in München und präsentierte beim Klapotetz-Fest steirische
Weine von Tement & Co. – Heidi und Stefan Potzinger kredenzten ihre besten Tropfen. – Bio-Winzer
Manu Ploder mit der steirischen Genussbotschafterin Johanna Flieser-Just, die in München arbeitet
Aufgezeichnet von Sabine Flieser-Just
Da steht er nun, mitten in einem
Münchner Gastgarten: ein steirischer
Klapotetz – wahrscheinlich
der erste steirische Klapotetz in München,
in Bayern, in Süddeutschland,
bestimmt der einzige in Deutschland
und wahrscheinlich überhaupt der
nördlichste Klapotetz in Europa! Das
Grazer Ehepaar Peter und Heidi Just
führen seit zwei Jahren in Bayerns Metropole
das Restaurant Gut Nederling –
eine steirische Genussoase in der Nähe
von Schloss Nymphenburg und nicht
weit vom Olympiapark. Im Lokal wird
vom steirischen Küchenchef Tom Dirnberger
mit großem handwerklichem
Können und Leidenschaft zum Ursprungsgeschmack
mehrheitlich steirisch
auf gekocht. Empfohlen werden
dazu steirische Qualitätsweine, auch
große Gewächse in Großflaschen. „Was
lag näher, als ein steirisches Weinfest
bei uns zu organisieren“, erzählen die
herzlichen Gastgeber vom Restaurant
Gut Nederling. Peter Just ist zudem
der Bruder von Diplom-Sommeliere
Sabine Flieser-Just, Präsidenten des
steirischen Sommeliervereins. Die profunde
Grazer Weinkennerin half bei der
Planung des Weinfestes aktiv mit und
rührte kräftig die Werbetrommel bei
den steirischen Winzern. Gemeinsam
mit ihnen wurden im Vorfeld die Weine
für das 2-Tages-Fest ausgewählt.
Ende August, genau zur selben Zeit als
in Leibnitz die Steirische Weinwoche
eröffnet wurde, machten sich also acht
Autos aus der Süd-, Südost-, Weststeiermark
und Graz auf den Weg nach
München. Im Kofferraum jede Menge
Wein und viel gute Stimmung. Aber
nicht nur steirische Sommeliers und
Weinbauern waren Richtung Bayern
unterwegs, zu noch nachtschlafender
Zeit startete ein weiterer, besonderer
Transporter. Mit an Bord der erste Klapotetz
für München, geschnitzt von
Erich Silberschneider aus Eichberg-
Trautenburg. „Mein Bruder und meine
Schwägerin sollten überrascht werden
und wußten nichts vom Gastgeschenk
unseres Sommeliervereins“, erzählt uns
Sabine Flieser-Just, deren Tochter Johanna
in München arbeitet. Die Freude
bei den beiden Gastronomen war
groß, als sie zu deren Erstaunen einen
steirischen Klapotetz in ihrem Biergarten
vorfanden. Ein geglückter Start für
das Weinfest, das künftig-zünftig jedes
Jahr stattfinden soll. Auch die mitgereisten
Weinbauern Petra und Hannes
Harkamp, Manu Ploder, Stefan und
Heidi Potzinger, Stefan Langmann, Philip
Hack-Gebell, Hannes Sabathi und
Christoph Polz freuten sich über die
starke Präsenz ihrer mehr als 60 Weine
und das enorme Publikumsinteresse.
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