Steiermarkwein Ausgabe 18 - Herbst 2013

Steirische Weine mit Herkunft
Große Weine, Klassiker – Weiß, Rot,
Rosé oder neuerdings auch Orange?
Wer entscheidet, was angesagt ist?
Welche Weine treffen den Massengeschmack
oder werden zum Kultwein?
Beeinflussen vielleicht Weinjournalisten
oder Diplom-Sommeliers die
Trinkgewohnheiten von Kunden und
Gästen? Oder sind es einfach die Endverbraucher,
die ihre edlen Tropfen
nach ihrem Geschmack wählen und
kaufen? Meiner Meinung nach sind es
vielfach Weinkritiker bzw. Weinjournalisten,
die fachlich kompetent ihre Leser
in die Weinwelt entführen und sie
Von Dipl.-Sommelier Bernhard Lambauer
damit immer mehr zu bestens geschulten
Weinkonsumenten „ausbilden“.
Diplom-Sommeliers wiederum stehen
im direkten Kontakt mit ihren Gästen
und leisten damit ebenfalls großartige
Hilfestellung bei der Wahl des idealen
Weines, kann doch ein Sommelier die
Geschmacksvorlieben seiner Kunden
unmittelbar ausloten und damit bei
der Kaufentscheidung direkt eingreifen.
Zudem sind Weinjournalisten und
Sommeliers bekannt dafür, dass sie
ständig auf der Suche nach neuen Talenten
in der Weinbranche sind, nach
jungen Weinbauern, die sich mit guten
Weinqualitäten am Weinmarkt erst
einen Namen machen müssen. Man
kann solchen Weinfachleuten ruhig
vertrauen, denn unerfahrene Konsumenten
lassen sich gerne von so manchem
Etikett blenden, das oft mehr
verspricht als hält.
Weine mit Kraft und Eleganz
Kultstatus erlangen bei kaufkräftigen
Weinfreunden meist weiße und rote
Kraftprotze mit dichter Struktur, opulenter
Frucht, stützender Säure und
einem verführerischen Duft. Solche
Gewächse werden meistens in einer
geringen Menge produziert – damit
wird auch die Preisspirale nach oben
gedreht. Keine Frage, auch mich faszinieren
solche Weine, die große Qualität
und der Genuss für ein bis zwei
Gläser bieten. Trotzdem: Sie sind meist
einfach zu teuer (für den täglichen
Genuss). Meine Liebe, ja Verehrung
gehört den eleganten Weinen. Solche,
die Kraft mit Eleganz, Frucht und Frische
und hinreißenden Aromen vereinen
und damit den animierenden
Trinkfluss fördern. All diese Attribute
finde ich – nicht nur als Patriot – in den
steirischen Weißweinen. Sie dokumentieren
das Spiegelbild von Sortentypizität
und terroirgeprägter Herkunft.
Herausragende steirische Lagen
Die steirischen Weinbauern arbeiten
seit Generationen mit ihrem Terroir,
genießen doch die besten Lagen einen
besonderen Stellenwert, wie die
Grands Crus und Premiers Crus in
Frankreich. In der Steiermark gibt es
eine wachsende Zahl von Winzern,
die durch entsprechende Qualitätsvorgaben
für den eigenen Betrieb beispielhaft
vorangehen und ihre Weine
lagenrein ausbauen, denn nicht von
ungefähr bringen bestimmte Rebsorten
im Zusammenhang mit einem bestimmten
Terroir hohe Weinqualitäten
hervor. Nicht der Zuckergehalt allein,
die Säureparameter oder Extraktwerte
der Trauben entscheiden über die Qualität
der Weine, sondern auch die Lage
der Weinberge mit den dafür bestens
geeigneten Rebsorten. Es wird höchste
Zeit aufzuzeigen, dass nicht nur andere
Weinbauländer ein erstklassiges Terroir
haben, sondern dass es auch bei uns
in der Steiermark herausragende Lagen
gibt, die für die große Qualität der
Weine verantwortlich sind. Die Böden,
auf denen die Reben wurzeln, fördern
besonders die hohe, würzig-kühle Mineralik
in den Weinen. Vielfältig und
eigenständig mit großem Lagerpotenzial
und raffinierter Noblesse präsentieren
sich in der Steiermark vor allem
der Sauvignon Blanc und die Burgundersorten.
Im vom Urgestein geprägten
Sausal mit der Weinbaugemeinde
Kitzeck profitiert zusätzlich der Riesling
von den Böden, zudem auch von
den steilen Weinbergen.
Klingende Namen der Weinwelt zu
Besuch in der Steiermark
Heute pflegen vielfach junge Weinbauern
untereinander einen regen
Gedankenaustausch und lehnen sich
erfolgreich gegen die Uniformität der
Bernhard Lambauer ist Weinbauund
Kellermeister, der ausgebildete
Diplom-Sommelier bewirtschaftet in
Kitzeck im südsteirischen Weinbaugebiet
Sausal sein 10 Hektar großes
Familienweingut mit angeschlossener
Buschenschank. Bernhard Lambauer
vermarktet seine Weine ab Hof, über
die Gastronomie und den Fachhandel.
www.weingut-lambauer.at
internationalen Weinindustrie auf, welche
die Herkunft und Typizität vieler
Weine gänzlich entstellt. Die steirischen
Weinproduzenten hingegen verleihen
durch ihre Terroir-Philosophie den
Weinen sehr hohe Qualitäten, eigenständige
Charaktere und ein Charisma,
was viele andere Produkte für sich
nicht in Anspruch nehmen können.
Das ist das Wunderbare daran. Und so
kommt es, dass immer wieder klingende
Namen der Weinwelt die Steiermark
persönlich besuchen und auf vinophile
Entdeckungsreisen gehen. Darunter
Persönlichkeiten wie Angelo Gaja vom
gleichnamigen Weingut in Piemont
oder renommierte Repräsentanten
von französischen Top-Weingütern wie
Sandrine Garbay, Chefönologin von
Château d`Yquem, Eric Tourbier vom
Château Mouton Rothschild, Stéphane
Leboucher vom Château Lagrange
oder Sauvignon-Blanc-Produzenten
von der Loire wie Jean Christoph Bourgeios,
Alphonse Mellot aus Sancerre
oder Henry d‘Estutt d‘Assay von Pouilly
sur Loire. Sie alle tragen mit dazu
bei, den Namen Steiermark als anerkanntes
Weinbaugebiet in die Welt zu
tragen. Für uns Steirer ist das ein sehr
schönes Kompliment.
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