Charcuterie DIN A 6 - Métiers de l'Alimentation
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M<br />
Münchener Weißwurst f<br />
Muskatnuss f<br />
Muskatnussblüte f<br />
Muskel m<br />
Muskeleiweiß n<br />
Muskelspritzverfahren n<br />
[Pökelwaren]<br />
Allemagne : boudin m blanc<br />
<strong>de</strong> Bavière, servi chauffé<br />
dans <strong>de</strong> l’eau chau<strong>de</strong><br />
noix f <strong>de</strong> musca<strong>de</strong><br />
macis m<br />
muscle m<br />
protéines f pl<br />
correspond à : injection f<br />
intramusculaire<br />
(saumurage)<br />
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