Charcuterie DIN A 6 - Métiers de l'Alimentation
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Säckchen n [Rind, Schwein,<br />
Hammel] cf Buttdarm, Kappe<br />
Saft m<br />
saftig<br />
Sägemehl n<br />
baudruche f [bœuf, porc,<br />
mouton]<br />
jus m<br />
juteux<br />
sciure f<br />
S<br />
Saitling m [Hammel] menu m [mouton, porc]<br />
cf Bratwurstdarm [Schwein], courbe f [bœuf], masse f,<br />
Kranzdarm [Rind], Dünndarm chinois f [porc], intestin m<br />
grêle<br />
Salatschüssel f [Geschirr]<br />
Salbei m<br />
Salm m cf Lachs<br />
saladier m<br />
sauge f<br />
saumon m<br />
Salz n<br />
sel m<br />
salzen cf einsalzen, pökeln saler<br />
Salzgehalt m<br />
salinité f<br />
Salzgehaltsmesser m salinomètre m<br />
o<strong>de</strong>r Salzmeter m<br />
Salzlake f cf Pökellage, Lake saumure f<br />
Salzschärfe f<br />
teneur f en sel<br />
Salzwiesenlamm n<br />
(mouton m <strong>de</strong>) pré-salé m<br />
Sar<strong>de</strong>lle f cf Anchovis<br />
Sattelstellen f pl<br />
anchois m<br />
correspond à : taches f<br />
blanches dues à une erreur<br />
<strong>de</strong> fumage (saucisses)<br />
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