Charcuterie DIN A 6 - Métiers de l'Alimentation
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E<br />
échalote f<br />
échangeur-évaporateur m<br />
échau<strong>de</strong>r<br />
échine f [porc] cf collier<br />
[veau, bœuf, mouton]<br />
école f professionnelle<br />
[en général] cf centre <strong>de</strong><br />
formation d’apprentis (C.F.A.)<br />
écrevisse f<br />
écume f<br />
écumer<br />
écumoire f<br />
effiler<br />
emballage m<br />
cf conditionnement<br />
emballer cf conditionner<br />
embosser<br />
émincer<br />
émulsifiant m<br />
Schalotte f<br />
Verdampfer m<br />
brühen [Innereien]<br />
Nacken m, Hals m, Kamm m<br />
Berufsschule f<br />
Krebs m [Süßwasser]<br />
Schaum m<br />
Schaum m abschöpfen<br />
Schaumlöffel m<br />
entspricht: Ausnehmen <strong>de</strong>r<br />
Gedärme [Geflügel]<br />
Verpackung f<br />
einpacken, verpacken<br />
einfüllen [Wurst]<br />
schnetzeln, dünn schnei<strong>de</strong>n<br />
Emulgator m<br />
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