UND LANDWIRTSCHAFT - Schweizer Fleisch

Perser Hunden Denkmäler setzten und sie
wie Menschen beerdigten, Katzen hingegen
als des Teufels erachteten und für vogelfrei
erklärten. Die alten Griechen und
Römer führten grausame Experimente an
lebendigen Tieren durch. In den Arenen
von Rom, der damals weltweit grössten
Stadt, wurden nebst 200 000 Kriegsgefangenen,
Verbrechern und Gladiatoren auch
Millionen von Haus- und Wildtieren zur
Belustigung hingemetzelt und aufeinandergehetzt.
Im Mittelalter wurde in verschiedenen
Regionen Europas lebenslange
Dunkelhaltung für Kälber, Lämmer
und Schafe betrieben. Kochbücher empfahlen,
Gänse für rascheres Wachstum an
den Schwimmhäuten festzunageln, oder
Kälber und Ferkel für zarteres Fleisch
mit Seilen zu Tode zu prügeln. Seit jeher
zeichnet sich der Mensch durch Herzlosigkeit
gegenüber Tieren aus. Nicht erst
der «moderne» Mensch der Neuzeit bedrängt
durch seinen Lebensstil Tierarten
und verurteilte viele zum Aussterben.
Unsere Vorfahren rotteten viele Tierarten
aus, im Mittelalter in der Schweiz beispielsweise
den Wisent und im 19. Jahrhundert
Biber und Bär.
Auch der «edle Wilde» bleibt in puncto
Mensch-Tier-Verhältnis lediglich eine
westlich-romantische Vorstellung. Es ist
überliefert, dass Indianer in Nordamerika
sinnlose Büffelabschlachtungen durch
Hinabstürzen in Schluchten praktizierten,
oder ihren Kindern auftrugen, Vögel
zu fangen, ihnen Beine oder Flügel zu
brechen und mit ihnen zu spielen. Nomadenvölker
entnahmen lebenden Rindern
Blut, oder schnitten aus den Schwänzen
ihrer Schafe Fettstücke als Leckerbissen
heraus. Das etwa über die Inuit und
andere «Naturvölker» kolportierte Beten
oder «Um-Verzeihung-Bitten» vor dem
Tiere Töten dürfte eher eine sentimentale
und gegenüber einer möglichen höheren,
strafenden Macht rückversichernde Geste
darstellen als ein gelebter und bewusster
Ausdruck von Fairness und Liebe gegenüber
den Mitgeschöpfen – vergleichbar
den Gebräuchen unserer Jäger nach dem
Abschuss des Wildes. Ob nun sogenannte
«Naturvölker» oder «zivilisierte» Kulturen:
Bis ins 20. Jahrhundert hinein
war das Pferd ein geschundenes
Kriegs- und Arbeitsgerät
Sie alle haben hemmungslos und ohne
Einsicht in ökologische Zusammenhänge
Tierarten ausgerottet und ohne Rücksicht
auf Gewissen, Moral, Ethik oder religiöse
Vorgaben Tiere gequält und ausgenützt.
Besonders übel hat der Mensch dem
Pferd mitgespielt. Bis ins 20. Jahrhundert
hinein war es geschundenes Kriegs- und
Arbeitsgerät: Lebenslang unter Tage in
den Kohlegruben zur Arbeit gezwungen
und dabei erblindet, um Mühlräder und
Pumpen anzutreiben jahrelang tagsüber
im Kreis gehend, auf dem harten Pflaster
der Millionenstädte London, Paris, Berlin
und New York Busse und Kutschen oder
auf dem Land an Kanälen und Flüssen entlang
Lastschiffe ziehend, schweisstriefend
auf den Feldern vor dem Pflug gehend.
Mit Recht empört man sich heute über
überlange und unnötige EU-Schlachttiertransporte.
Doch gab es hierzulande bereits
ausgangs des Mittelalters vergleichbares,
nämlich Schlachtviehtrecks, etwa
von Rindern aus Ungarn in die reichen
süddeutschen Kaufmannsstädte oder von
Dänemark nach Holland. Zu Fuss mussten
die Tiere hunderte, manchmal tausend
und mehr Kilometer zurücklegen. Wie im
Wilden Westen, wo die zumeist verwilderten
Mastrinder von Texas nach Norden
in die Verladestationen getrieben wurden,
um dann in den Riesenschlachthöfen
Chicagos getötet zu werden. Wer jetzt
noch immer glaubt, dass es Tieren früher
besser erging, soll daran denken, dass das
Betäuben vor dem Töten eine junge, kaum
hundert Jahre alte Tradition ist, welche
bis heute in manchen Ländern und Kulturen
unbekannt ist.
Es gibt wenig Anlass zur Behauptung,
Nutztiere hätten es früher besser gehabt.
Grundsätzlich ist festzuhalten, dass das
Mensch-Tier-Verhältnis heute zumindest
in der Schweiz ein viel engeres ist, als es
noch vor einem Vierteljahrhundert bei Inkrafttreten
der Tierschutzgesetzgebung der
Fall war. Im Bewusstsein sehr vieler Menschen
wird keine scharfe Trennlinie mehr
zwischen Heim- und Nutztieren gezogen.
Die Nutzung von Rindern, Schweinen und
Hühnern wird zwar zumeist nicht infrage
gestellt, aber es herrscht heute ein breiter
Konsens darüber, dass diese Tiere, wenn
sie schon für unsere Zwecke planmässig
gezüchtet, gehalten und geschlachtet werden,
wenigstens Anrecht auf eine möglichst
schonende Behandlung und eine
artgemässe Haltung haben sollen.
SCHWEIZER TIERSCHUTZ STS
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