UND LANDWIRTSCHAFT - Schweizer Fleisch

ern verdienen dort 2700 Franken je Kuh
und Jahr, die schlechtesten 25 % indessen
lediglich 1200 Franken! Auch hier spielt
das Management, also der Faktor Mensch,
die grösste Rolle. So finden sich auf den
Betrieben der Gutverdiener lediglich 2 %
Kälberverluste, bei den schlechten indessen
15 %!
Für mehrere Tierkategorien trifft die
Feststellung zu, dass der Tierschutz die
Produktion verteuert, sei dies durch höhere
Investitionskosten oder durch Mehraufwand.
So brachte die Volierenhaltung
als tierfreundliche Alternative zur Käfigbatterie
10–15 % höhere Produktionskosten
mit sich. Sehr hohe Mehrkosten fallen
bei der Freilandhühnermast an. Durch
das Zurverfügungstellen von Weide, die
tieferen Besatzdichten im Stall und primär
durch den Einsatz von langsamer
wachsenden Hybriden mit einer um 50 %
verlängerten Mastdauer erhöhen sich die
Produktionskosten im Vergleich zur konventionellen
Haltung stark.
In der Schweinezucht/-mast und der
Rindermast unterscheiden sich die Investitionskosten
für die verschiedenen Haltungsformen
wenig, mit Ausnahme von
reinen Weidemasten, die ohne teure Stallbauten
auskommen. Hingegen generieren
tierfreundliche Haltungsformen mit
Einstreu und Auslauf teilweise Mehraufwand.
Aus diesem Grund sind Label- und
Biozuschläge sowie die staatlichen BTS/
RAUS-Beiträge gerechtfertigt.
In der Milchviehhaltung hingegen
leisten Tierschutzmassnahmen einen
wichtigen Beitrag zur Senkung der Produktionskosten.
Eine ETH-Modellrechnung
ergab, dass bei Beschränkung des
Weidegangs auf die gesetzlichen Vorschriften
von nur 90-mal Auslauf im
Jahr der erzielbare Milcherlös um 7 Rappen
pro Kilogramm niedriger ausfällt, als
wenn die Kühe von Frühjahr bis Herbst
weiden. Der Vollweidebetrieb hat im Vergleich
zu Betrieben mit Stallhaltung und
-fütterung ein Kostensparpotenzial von
mehreren hundert Franken pro Kuh. Weidehaltung
und Freilaufställe können die
Arbeitszeit reduzieren. Kommt dazu, dass
beim Melken im Freilaufstall mit Melkstand
auch die Arbeitsbelastung vermindert
wird. Hier finden sich weniger ungünstige
Körperhaltungen und Arbeitsarten
als beim Melken im Anbindestall.
In- und ausländische Erfahrungen
zeigen, dass regelmässiger Weidegang
und Freilaufhaltung Fruchtbarkeit und
Tiergesundheit (z. B. Klauenprobleme,
Euterentzündungen, Gliedmassenerkrankungen)
verbessern sowie die Lebensdauer
verlängern können. Hier liegt ein
wesentliches Kostensparpotenzial, geht
man doch davon aus, dass Euterentzündungen
und Fruchtbarkeitsstörungen den
40 000 Schweizer Milchbauern Einbussen
von bis zu einer halben Milliarde Franken
jährlich zufügen können.
Tierarztkosten sind dabei nur die
Spitze des Eisbergs. Die Tierarzt- und Medikamentenrechnungen
fallen dem Landwirt
zwar auf und erscheinen in der Buchhaltung.
Viel stärker ins Gewicht fallen
jedoch der Milchausfall während der Behandlung
und die in der Folge geringere
Milchleistung der Kühe. Bessere Tiergesundheit
bedeutet deshalb nicht nur geringere
Tierarztkosten, sondern vor allem
bessere Leistungen, weniger Leistungsausfälle
und Abgänge, bessere Ausnützung
von Gebäuden und Einrichtungen,
niedrigere Futter-, Remontierungs-, Arbeits-
und Pflegekosten.
Tierschutz wird oft mit grossen Neuund
Umbauprojekten und damit hunderttausenden
von Franken an Investitionen
in Verbindung gebracht. Nicht jeder Stall
ist aber schon amortisiert, und nicht jeder
Tierhalter verfügt über ein derart dickes
finanzielles Polster. Ist Tierschutz am
Ende nur etwas für reiche Bauern? Keineswegs!
Denn es muss nicht immer gleich
ein teurer Umbau sein. Mit gutem Willen
und Geschick lässt sich auch mit kleinem
Portemonnaie viel fürs Wohlbefinden der
Tiere tun:
Ein Freilaufstall ist gut für
die Tiere und reduziert den
Arbeitsaufwand
• Optimale Fütterung (Qualität, Regelmässigkeit,
Häufigkeit) und ständiges
Angebot von sauberem Wasser (z. B.
Kälbermast!)
• Licht und Luft (Vermeiden von Schadgasen,
Staub, Zugluft; viel frische Luft
durch offene Fenster/Stallfronten;
Wände und Decken sauber halten; fleissiges
Entmisten; Überhitzung und Unterkühlung
vorbeugen)
• Pflege (Klauen und Fell; Gesundheitszustand),
Tiere ansprechen, Überwa-
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