UND LANDWIRTSCHAFT - Schweizer Fleisch

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9.6 Die Rolle der internationalen Politik Während die Schweiz rund 40 % der verzehrten Kalorien importiert, darunter 120 000 Tonnen Fleisch jährlich, was ungefähr einem Viertel des Gesamtkonsums entspricht, stocken viele Länder in der EU ihre Tierhaltungen massiv auf. So produziert Dänemark fast 4-mal, Irland 3-mal, Holland und Belgien doppelt so viel Fleisch, wie jeweils selbst benötigt wird. Besonders krass ist die Situation beim Schweinefleisch, wo Dänemark 6-mal, Holland und Belgien 2,5-mal mehr erzeugen. Diese Überschusserzeugung geht ganz klar auf Kosten des Tierwohls, der Ökologie sowie der Qualität und Sicherheit der Produkte. Damit diese industriell betriebenen Tiermasten überhaupt funktionieren, müssen riesige Mengen an Kraftfutter aus Übersee importiert werden. Nebst diesen «traditionellen» Überschussproduzenten rüstet mittlerweile auch Deutschland auf. Innert fünf Jahren ist die Ausfuhr von Fleisch und Fleischwaren um 60 % gestiegen. Nebst dem Ausbau der Geflügelmast stiegen auch die Schweineschlachtungen stark an. Deutschland hat seinen Selbstversor- Die weltweit steigende Tierhaltung lässt die Futtermittelpreise steigen gungsgrad beim Fleisch von 94 % im Jahr 2000 auf heute 115 % gesteigert. Möglich wurde dies, wie bei den anderen Überschussproduzenten auch, durch den massiven Import von teilweise gentechnisch verändertem Kraftfutter aus Brasilien, Argentinien und den USA sowie dem Ausbau der Massentierhaltung. Um ein Einkommen von rund 50 000 Euro jährlich erzielen zu können, muss ein deutscher Mäster 550 000 Poulets erzeugen, denn je Tier bleiben ihm kaum 10 Cents! Kein Wunder, ist der Einsatz von Antibiotika in diesen Hähnchenmasten zur gängigen und notwendigen Praxis geworden. Eine Studie im Auftrag des Verbraucherschutzministeriums von Nordrhein-Westfalen aus dem Jahr 2011 zeigt, dass bei 83 % der erfolgten Mastdurchgänge antimikrobielle Substanzen eingesetzt wurden. Insgesamt wurden 96 % der Tiere aus den untersuchten Betrieben mit Antibiotika behandelt, teilweise erhielten sie in der kurzen Lebenszeit von weniger als sechs Wochen bis zu 8 Antibiotikagaben mit drei verschiedenen Wirkstoffen! Es gibt wenig Grund zur Annahme, dass in anderen Ländern mit vergleichbarer Massentierhaltung die Gesundheits- und Medikamentensituation weniger besorgniserregend wäre. Die negativen Seiten des Freihandels, nämlich ein ökologisch fragwürdiges Hinund Hergeschiebe von Nahrungsmitteln und die Zerstörung regionaler bäuerlicher Strukturen, zeigt der Geflügelfleischmarkt in der EU. Die Exporte erreichten 2011 mit rund 1,3 Millionen Tonnen einen Spitzenwert. Das Fleisch, vor allem Schenkel und Flügel, wird um den ganzen Erdball abgesetzt – nach Russland, Hongkong, Saudi- Arabien und selbst nach Afrika, nach Ghana und Benin. Im gleichen Zeitraum importierte die EU aber auch 700 000 Tonnen Geflügelfleisch, hauptsächlich aus Brasilien und Thailand. Weltweit boomt der Geflügelfleischmarkt. Experten gehen davon aus, dass spätestens 2020 über 120 Millionen Tonnen erzeugt werden (heute: 95 Mio. Tonnen) und die Geflügel- dann die Schweinefleischproduktion mengenmässig überholt haben wird. Die weltweite Entwicklung der intensiven Tierproduktion wird von Experten mit Besorgnis zur Kenntnis genommen. Damit in Zukunft 9 Milliarden Menschen satt werden können, müssten nicht Grossfarmen, sondern Kleinbauern gefördert werden, so der Tenor von Landwirtschaftsexperten, etwa der UNO-Taskforce gegen den Hunger. Man müsse die kleinen Landwirte befähigen, ihre Produktivität ökologisch nachhaltig zu steigern. Es brauche keine neue grüne, sondern eine immergrüne Revolution, gaben Vertreter dieses Gremiums 2011 zu Protokoll. Extrem wichtig sei es, die Frauen und deren Gleichberechtigung zu stärken, verrichteten sie doch weltweit 60 bis 80 % der landwirtschaftlichen Arbeit. Doch genau die Kleinbauern und die bäuerliche Landwirtschaft stehen weltweit unter Druck wegen der Überschussexporte der USA, der EU und von Brasilien. So brach Im Jahr 2000 der funktionierende einheimische Geflügelfleischmarkt in Kamerun zusammen, nachdem die EU das Land mit Billigexporten von Geflügelteilen überschwemmt hatte. 2008/09 überrannte die boomende deutsche Hähnchenproduktion den französi- 62 SCHWEIZER TIERSCHUTZ STS
schen Geflügelfleischmarkt mit Teilstücken. Als Folge davon rüsten Frankreich und weitere EU-Staaten nun ebenfalls ihre industrielle Geflügelmast auf. Alle Überschussproduzenten, auch die EU, suchen weltweit fieberhaft nach Absatzkanälen. Die angestrebten Freihandelsabkommen, etwa zwischen der EU und der Schweiz oder Indien, sollten auch unter diesem Aspekt gesehen werden. Für Indien bedeutet ein Freihandelsabkommen mit der EU den Wegfall von 150 Milliarden Euro Zöllen oder 11 % des Haushaltbudgets! Millionen von indischen Kleinbauern und Strassen-/Einzelhändler fürchten, durch EU-Importe und EU-Handelsketten verdrängt zu werden. Weil Landwirtschaftsland und Ressourcen begrenzt sind, der – ob nun menschengemachte oder «natürlich» verursachte – Klimawandel greift und die Nachfrage nach Lebensmitteln weiter ansteigt, dürfte in den kommenden Jahren das Thema Versorgungssicherheit wieder aktuell werden. Nach der Immobilien- und der Bankenpleite raten immer mehr Experten den Anlegern, im Portfolio auch landwirtschaftliche Rohstoffe zu halten. So sind heute Milliardengelder in Rohstoffen und deren Handel involviert, was Spekulanten anlockt. Ein Lied davon konnten die Hilfsorganisationen im 2011 überschwemmten Pakistan singen: Obwohl genügend Weizen vorhanden war, hatten Spekulanten an den internationalen Rohstoffbörsen die Preise in die Höhe gedrückt, sodass die zur Verfügung stehenden Hilfsgelder nur mehr für die Hälfte der beabsichtigten Weizenkäufe reichten! Es ist daher zu begrüssen, dass die Fragen nach Versorgungssicherheit und Ernährungssouveränität der Staaten zunehmend auf die nationale und internationale Polittraktandenliste gelangen. Auch, um ein Gegengewicht zu den WTO- Verhandlungen zu bilden, deren grosses Ziel der globale Freihandel mit Nahrungsmitteln ist – ohne ökologische, tierschützerische und soziale Leitplanken –, und welche einseitig die überschussproduzierenden und exportorientierten Länder bevorzugen, auf Kosten der kleinen und mittleren Bauern und einer bäuerlich geprägten, artgerechten Tierhaltung. • Glossar Are 100 Quadratmeter AML Antimikrobielle Leistungsförderer («Futtermittel-Antibiotika») BVET Bundesamt für Veterinärwesen BLW Bundesamt für Landwirtschaft BTS Staatliches Programm zur Förderung von besonders tierfreundlichen Ställen «Club of Rome»-Bericht Das Buch prophezeite in den 1970er-Jahren (fälschlicherweise) massive Überbevölkerung samt einem Zurneigegehen von Roh- und fossilen Brennstoffen ab 2000 ETH-Zürich Eidgenössische Technische Hochschule GVE Grossvieheinheit: Umrechnungsschlüssel zum Vergleich verschiedener Nutztierarten; 1 GVE entspricht einer Milchkuh oder jeweils 6 Ziegen, Schafen oder Schweinen oder 100 Legehühnern Hektare 100 Aren Laktation Auf 305 Tage standartisierte Milchmenge, die eine Kuh pro Jahr gibt ÖLN Ökologischer Leistungsnachweis Grundbedingungen, die ein Bauer im Pflanzenbau und in der Tierhaltung erfüllen muss, damit er Direktzahlungen erhält PSE Fleisch Fleischqualitätsmangel, v.a. beim Schwein (pale/hell, soft/weich, exudativ/wässrig) RAUS Staatliches Programm zur Förderung von regelmässigem Auslauf für Nutztiere rBST Künstlich erzeugtes Wachstumshormon, das insbesondere in den USA Kühen und Rindern regelmässig zur Erhöhung der Milch- und Fleischleistung gespritzt wird. In der Schweiz verboten. 3R-Prinzip An die Eigenverantwortung der Forscher gerichtetes Konzept zur Eindämmung von Tierversuchen (reduce/ reduzieren, refine/verfeinern, replace/ ersetzen) SPF Sanierungskonzept gegen die Übertragung von Schweinekrankheiten (specific pathogen free (frei von spezifischen Krankheitserregern)), das sich durch keimfreie Haltung der Sauen und den Ersatz der natürlichen Ferkelgeburt durch den Kaiserschnitt auszeichnet TschG Tierschutzgesetz TschV Tierschutzverordnung (Ausführungsbestimmungen) Herausgeber Schweizer Tierschutz STS Dornacherstrasse 101, Postfach CH-4008 Basel Tel. 061 365 99 99 Fax 061 365 99 90 Postkonto 40-33680-3 sts@tierschutz.com www.tierschutz.com Autor Dr. Hansuli Huber, dipl. ing. agr. ETH Geschäftsführer Fachbereich Schweizer Tierschutz STS Gestaltung die zwei basel Fotos 123RF, Lydia Baumgarten, Michael Götz, iStockphoto, KAGfreiland, Keystone, Barbara Marty, Lolita Morena, Reuters, Mark Rissi, Franz J. Steiner, Simon Templar, tierschutzbilder.de SCHWEIZER TIERSCHUTZ STS 63
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