UND LANDWIRTSCHAFT - Schweizer Fleisch

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im Jahr 2050 ein Hektar Ackerfläche 5,5 bis 6 Menschen ernähren muss. Von der Übernahme ausländischer Ideen zur Nutztierhaltung und der in die Wege geleiteten Ablösung der bäuerlichen Tierhaltung durch industrielle Tierproduktionsformen profitierten in der Schweiz zwischen 1965 und 1985 primär Metzger, Detailhandel und Konsumenten. Was früher wenigen Reichen vorbehalten war, wurde in kurzer Zeit – weil nun für jedermann erschwinglich – zu einer Selbstverständlichkeit: unser täglich Fleisch. Doch während die Tierhaltung boomte und Milchprodukte, Fleisch und Eier immer billiger wurden, bezahlten die Nutztiere die Zeche. Denn die von Wissenschaft und Beratung propagierten platz- und arbeitssparenden Haltungsformen sowie die einseitige Leistungszucht blendeten das Wesen und die Biologie der Tiere fast vollkommen aus. Deren Bedürfnisse wurden auf Nahrung und Wasser reduziert, also weniger, als jeder Pflanze zugestanden werden muss. Selbst das Tageslicht wurde den Schweinen und Hühnern damals gestrichen! Besonders hart traf es die Schweine. Durften sich Muttersauen in der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts noch zusammen auf den Weiden tummeln und erhielten Mastschweine regelmässigen Auslauf ins Freie, wurden sie ab den 1960er-Jahren komplett eingesperrt. An einem eng gezurrten Riemen um die Brust angebunden oder lebenslänglich in einen Käfig aus Eisenrohren gesteckt, dem sogenannten Kastenstadn, in dem sich das Tier nicht einmal drehen konnte, so stellte sich die brutale Realität für Generationen von Muttersauen dar! Ihren Kindern, den Mastschweinen, erging es nicht besser. Kurz nach der Geburt wurden ihnen routinemässig die Eckzähnchen herausgebrochen und der Schwanz abgeschnitten, die männlichen Tiere wurden kastriert – alles ohne Schmerzausschaltung! In Zehnergruppen vegetierten sie in dunklen Ställen ohne Einstreu, auf vollperforierten Betonböden und in Kot und Harn liegend der Schlachtung entgegen. Wenigstens war man damals noch ehrlich: Vertreter der Mastleistungsprüfungsanstalt Sempach bezeichneten in den 1970er-Jahren diese Vollspaltenbodenhaltung Besuchern gegenüber als «hart»; man wusste also, was man den Tieren antat. Erst zehn Jahre später, als diese Tierquälerei verstärkt in die öffentliche Kritik geriet, behaupteten die Branchenfunktio- In den Kastenständen konnten sich die Sauen nicht mehr bewegen näre zynisch, den Schweinen würde es an nichts fehlen, schliesslich wüchsen sie ja und setzten fleissig Fleisch an. Die einst mit Recht stolzen Schweizer Viehzüchter verloren ihre Verbundenheit mit den Kühen und liessen sich in jener Zeit von den angeblichen Vorzügen der dauernden Anbinde- und Stallhaltung, extrem kurzen Lägern und dem elektrischen Kuhtrainer überzeugen. Sie beerdigten ihre eigenen Vorstellungen von Tierzucht und deren Zielen und begannen, mehr und mehr Genetik zu importieren. Das ursprüngliche Freiburger Schwarzfleckvieh verschwand vollständig. Die auf Zweinutzung gezüchteten «Original»-Simmentaler- und Braunviehkühe stellen heute kleine Minderheiten dar; durchgesetzt haben sich milchbetonte US-Holstein- (rot und schwarz) und Brownswiss-Herkünfte. Wie Schweine wurden auch Mastrinder und -munis in Vollspaltenbodenbuchten platzsparend gemästet. Auf der Fläche eines durchschnittlichen Wohnzimmers von 30 Quadratmetern quetschte man bis zu fünfzehn der 500 Kilogramm schweren Mastmunis zusammen. Kälbchen zog man Maulkörbe an, damit sie ja kein Hälmchen Heu fressen konnten und ihr Fleisch blendend weiss wurde. Einzeln vegetierten sie in kleinen Holzverschlägen, aus denen sie erst zur Schlachtung herauskamen. Ein Grossteil der Schweizer Bauern brach in den Jahrzehnten zwischen 1960 und 1980 fast vollständig mit den in der ersten Jahrhunderthälfte fleissig praktizierten Weide-, Freiland- und Auslaufhaltung. Das Tier wurde vielerorts zum reinen Produktionsfaktor, die Mensch-Tier- Beziehung auf ein Minimum heruntergefahren. Gleichzeitig weigerten sich die meisten Landwirtschaftsverbandsfunktionäre jahrzehntelang, die sich seit Ende der 1970er-Jahre häufenden praktischen und wissenschaftlichen Erkenntnisse über die für Tierwohl und -gesundheit negativen Folgen der intensiven Tierproduktion zur Kenntnis zu nehmen und verleugneten das tierschützerische Gedankengut ihres ersten Bauernsekretärs völlig. 16 SCHWEIZER TIERSCHUTZ STS
4. Tierschutzgesetz 4.1 Entwicklung Tierschutzgesetzgebung von 1981 bis 2011 Anders als im Ausland, wo selbst in der EU die intensive Tierproduktion bis heute politisch nicht ernsthaft in Frage gestellt wird und der Nutztierschutz einen extrem schweren Stand hat, rief der tierquälerische Umgang mit Nutztieren in der Schweiz bereits früh starke und wirkungsvolle Gegenkräfte auf den Plan. Tierschützer wehrten sich zusammen mit verantwortungsbewussten Bauern und Konsumenten für einen umfassenden gesetzlichen Schutz der Nutztiere. 1981 Die eidgenössische Tierschutzgesetzgebung tritt in Kraft. Wegen des Käfigbatterieverbots für Hühner und der umfassenden Haltungsregelung (Nutz-, Heim-, Wild- und Versuchstiere) sorgt sie für internationale Aufmerksamkeit und stellt auch heute noch – nach einer umfassenden Überarbeitung 2008 – das weltweit fortschrittlichste Tierschutzgesetzeswerk dar. Um die wirtschaftlichen Konsequenzen abzufedern, wird bestehenden nonkonformen Tierhaltungen eine zehnjährige Anpassungsfrist gewährt. 1985 Die Tierschutzorganisationen thematisieren zunehmend die tierschützerischen Defizite der Tierschutzverordnung. Mittels Petitionen und parlamentarischen Vorstössen wird der Bund zum Handeln aufgefordert. Bemängelt werden Lücken, unbestimmte Rechtsbegriffe und ungenügende qualitative Vorgaben zur Tierhaltung. Ein weiteres Dauerthema stellt der Vollzug dar. Stark kritisiert werden lasche oder gar inexistente Kontrollen in gewissen Kantonen, die mangelhafte Oberaufsicht des BVET sowie die Überbetonung des «Zentimetertierschutzes» der Behörden auf Kosten des qualitativen Tierschutzes wie etwa Beleuchtung, Bewegung oder Beschäftigung von Tieren. 1988 Eine STS-Postkartenaktion an den Bundesrat führt zu einem Verbot von Schildkrötenprodukten in der Schweiz. 1989 Der STS veranstaltet in Basel ersten internationalen Kongress gegen Gentechnik an Tieren. Er fordert, dass die Tierzucht die Würde der Kreatur zu gewährleisten habe. 1992 wird die STS-Forderung nach der Würde der Kreatur in die Bundesverfassung aufgenommen. Seit 2008 findet sich diese auch im Tierschutzgesetz. 1990 Der Bundesrat ergänzt die Tierschutzverordnung um Vorschriften zum Schutz von Kaninchen. 1991 Die zehnjährige Übergangsfrist für die Umsetzung der Tierschutzvorschriften läuft ab. Mit Abstand am konsequentesten haben die Legehennenhalter die neuen Vorschriften umgesetzt. Sämtliche Käfigbatterien sind vor Ablauf der Frist verschrottet worden. Als tierfreundliche und wirtschaftliche neue Haltungsform setzt sich die an der ETH Zürich entwickelte Volierenhaltung durch. Diese gilt heute europaweit als die Alternative zur Käfighaltung, indem sie den Hühnern Einstreu zum Picken, Scharren und Staubbaden, geschützte Nester zum Eierlegen und erhöhte Ruhe- und Rückzugsorte anbietet. 1993/1994 Als Konsequenz der permanenten Kritik am Tierschutzvollzug befassen sich die Geschäftsprüfungskommissi- SCHWEIZER TIERSCHUTZ STS 17
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Seite 39 und 40: 8. Tierwohl: Handlungsbedarf in der
Seite 41 und 42: halten. In der drangvollen Enge st
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Seite 47 und 48: Nestqualität ungenügend: Hühner
Seite 49 und 50: Enthornen: Die meisten einheimische
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