Erfolgsstrategien für Bäckereien - Dr. Manfred Miller ...
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<strong>Erfolgsstrategien</strong> <strong>für</strong> <strong>Bäckereien</strong><br />
Rahmenbedingungen / Kunden<br />
� Die Lebensumstände und Verhaltensweisen der Menschen haben sich<br />
verändert!<br />
� Lebensumstände<br />
• mehr Single-Haushalte<br />
• Doppelbelastung berufstätiger Mütter<br />
• permanenter Zeitdruck<br />
• längere Fahrten zum Arbeitsplatz<br />
� Das Einkaufsverhalten hat sich verändert!<br />
� Sofort-Verzehr (geplanter/spontaner Kauf)<br />
� Verzehr in Kürze (z.B. unterwegs im Auto)<br />
� Verhaltensweisen<br />
• ca. 5 mal am Tag essen<br />
• ca. 50% kaufen Snacks<br />
• ca. 40% frühstücken unterwegs<br />
� Der Einkauf beim Bäcker verliert beim Kunden weiter an Bedeutung!<br />
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