Erfolgsstrategien für Bäckereien - Dr. Manfred Miller ...
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<strong>Erfolgsstrategien</strong> <strong>für</strong> <strong>Bäckereien</strong><br />
<strong>Erfolgsstrategien</strong> / (Teil-)Probleme<br />
� Problem „Auslastung und Bindung<br />
von Produktionskapazitäten“<br />
Die Auslastung der<br />
Produktionskapazitäten ist rückläufig.<br />
Es entstehen Überkapazitäten, die zu<br />
meist nur auf einen bestimmten<br />
Produktionsprozess und Sortimentsmix<br />
ausgerichtet sind.<br />
Veränderungen sind nur langfristig und<br />
mit erheblichen Investitionen möglich.<br />
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