Erfolgsstrategien für Bäckereien - Dr. Manfred Miller ...
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<strong>Erfolgsstrategien</strong> <strong>für</strong> <strong>Bäckereien</strong><br />
Gewinner & Verlierer<br />
Verlierer<br />
� „Schlechte und durchschnittliche“ Bäckereifachgeschäfte („local looser“)<br />
� „Schlechte und durchschnittliche“ Vorkassenbäcker<br />
� Nicht fokussierte und deshalb zu teure Qualitätsführer<br />
� Mittlere Filialbäcker mit Standardsortiment und durchschnittlich<br />
optimierten Wertschöpfungsketten<br />
� Große, durchschnittliche Filialbäcker mit geringer Kundenrelevanz<br />
und mehrfach multiplizierten Wertschöpfungsketten<br />
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