Erfolgsstrategien für Bäckereien - Dr. Manfred Miller ...

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Erfolgsstrategien für Bäckereien Wettbewerbsstrategien / EXKURS DISCOUNTER Was zeichnet Discounter heute aus? � Discounter sind moderne Supermärkte ohne Bedienung! � Discounter sind Nahversorger! � Discounter sind Category Killer! Wie verkaufen Discounter „frische“ Backwaren? � Backautomaten werden beim Rewe-Discounter Penny bereits seit rund zehn Jahren eingesetzt. � 2009 entschied Aldi Süd, alle Filialen mit Backautomaten aufzurüsten. � Lidl zog im Jahr darauf nach und verkündete ebenfalls den flächendeckenden Roll-Out von Backstationen. � Zwischenzeitlich sammelt Aldi Nord Erfahrungen mit diesem Thema und ist mit bake off-Stationen in der Multiplikation � Auch der netto-Markendiscount setzt auf ähnliche Ansätze. 44
Erfolgsstrategien für Bäckereien Wettbewerbsstrategien / EXKURS DISCOUNTER Warengruppen 1 – n – i Beschaf- Produk- Distri- Beschaf- fung Produk- tion Distri- Marketing Verkauf Service bution Beschaf- fung Produk- tion Distri- Marketing Verkauf Service bution Beschaf- fung Produk- tion Distri- Marketing Verkauf Service bution Beschaf- fung Beschaf- Produk- tion Produk- Distri- Marketing Verkauf Service bution Distri- Beschaf- fung Beschaf- Produk- Marketing Verkauf Service fung tion Produk- Distri- Marketing Verkauf Service tion bution Distri- Beschaf- bution fung Beschaf- Produk- Marketing Verkauf Service fung tion Produk- Distri- Marketing Verkauf Service tion bution Distri- Beschaf- bution fung Beschaf- Produk- Marketing Verkauf Service fung tion Produk- Distri- Marketing Verkauf Service tion bution Distri- Beschaf- bution fung Beschaf- Produk- Marketing Verkauf Service fung tion Produk- Distri- Marketing Verkauf Service tion bution Distri- Beschaf- bution fung Beschaf- � Produk- Marketing Verkauf Service fung tion Produk- Distri- Marketing Verkauf Service tion bution Distri- bution Marketing Beschaf- Marketing Verkauf Verkauf Service fung Service fung tion Produk- tion bution Distri- bution Beschaf- Marketing Verkauf Service fung Produk- tion Distri- bution Beschaf- Marketing Verkauf Service fung Produk- tion Distri- bution Beschaf- Marketing Verkauf Service Endverfung Produk- tion Distri- bution Marketing Verkauf Service braucher fung tion bution Warengruppe Backwaren Beschaf- fung Category-Killer Produk- tion Distri- bution Marketing Verkauf Service 45
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