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Inhalt/Sommaire/ Sommario Panorama Das Mendrisiotto – die Toskana der Schweiz 5 Mendrisiotto – la Toscane de la Suisse 7 Mendrisiotto: la Toscana svizzera 9 Mendrisiotto und Basso Ceresio 11 Mendrisiotto et Basso Ceresio 13 La Vie de l’ANAV Final «Coupe ANAV» 2009 14 Finale «Coupe ANAV» 2009 15 Finale «Coppa ANAV» 2009 15 Le billet du Président central 16 Der Brief des Zentralpräsidenten 16 Il biglietto del Presidente centrale 17 Sektionsnachrichten – Notizie delle sezioni – Nouvelles des sections 17 - 45 Magazin «Cantine aperte» in Ticino 45 Die letztgeborene Rebstorte von Agroscope ACW ist getauft: «Mara» 46 Le dernier né des cépages d’Agroscope ACW est babtisé: «Mara» 46 Neuer Stratege des Waadtländer Weins 47 1. Chef des Clubs der Weinakademiker in der Schweiz 47 «Et le tonneau fût!» Après trois ans de recherches et la parution d’une publication unique en son genre, le deuxième volet de l’exposition «Les tonneaux entrent dans l’histoire» est à voir au Musée valaisan de la Vigne et du Vin à Salgesch. jusqu’au 29 no- Geht’s noch? Aktuell vembre 2009. Horaires d’ouverture: mardi-dimanche 14 -17 h. www.museevalaisanduvin.ch «Holz und Wein» Nach zwei Jahren Forschungsarbeit und der Herausgabe einer in ihrer Art einmaligen Publikation folgt im Walliser Reb- und Weinbaumuseum Salgesch nun der zweite Teil der Ausstellung «Die Fässer gehen in die Geschichte ein». Die Ausstellung ist geöffnet seit dem 4. April bis zum 29. November 2009, Dienstag bis Sonntag, 14 bis 17 Uhr. www.museevalaisanduvin.ch Willkommen in Mendrisio! Die ANAV-Sektion Mendrisiotto feiert dieses Jahr ihr 50-jähriges Bestehen. Aus diesem Grund lädt sie auf 23./24. Mai Weinfreundinnen und Weinfreunde zu einem ereignisreichen Wochenende ein. Am Samstag findet der Final der «Coupe ANAV» statt, am Sonntag die Delegiertenversammlung unserer nationalen Vereinigung. (Programm siehe Seite 14) Impressum/Agenda 47 Wie das Wissenschaftsmagazin «New Scientist» Ende vergangenen Jahres berichtete, haben Forscher der Guangzhou-Universität einen jungen Rotwein unter Strom gesetzt und ihn auf diese Weise in Minutenschnelle reifen lassen. Eine Gruppe von Sommeliers habe Bienvenue à Mendrisio! anschliessend bestätigt, dass das Experiment erfolgreich verlaufen sei – was dies immer bedeuten möge. Laut Bericht ist unklar, welche Reaktionen genau im Wein abgelaufen sind. Die elektri- La section ANAV Mendrisiotto fêtera cette année ces 50 ans. C’est pour cette raison là, Amies et Amis du vin ont la chance de passer le 23/24 mai un weekend superbe dans cette schen Felder hätten zuverlässig bei einem belle région. Un weekend marqué par la finale jungen Cabernet Sauvignon gewirkt, der bis de la «Coupe ANAV» et l’Assemblée des délé- zu acht Minuten lang unter Strom gesetzt gués de notre Associatoion nationale. (voir le wurde. Eine Analyse habe ergeben, dass zwischen Säuren und Alkohol Reaktionen stattgefunden und sich Ester gebildet hatten. programme à la page 15) Obwohl noch unklar sei, wie Weissweine auf diese «Strombehandlung» reagieren, hätten «Gudo in Festa» Titelbild: Flavio Comolli, «Vendemmia» 1982 offenbar mehrere chinesische Kellereien schon in das neue Verfahren investiert... Kurzkommentar: Vorerst ist mir nicht ganz klar, inwiefern die künstliche Alterung den Weingenuss steigern könnte. Zudem ist beim Das kleine Rebbaudorf Gudo im Sopraceneri feiert vom 21. bis zum 23. August 2009 die 5. Auflage von «Gudo in Festa». Einmal mehr steht der Wein im Mittelpunkt der drei fröhlichen Festtage. Page de couverture: Wein in der Regel das zu schnelle Altern ein Rund ein Dutzend Keller der örtlichen Winzer la- Flavio Comolli, «Vendemmia» 1982 Problem und weniger die ewige Jugend. OS den zur Verkostung der Gewächs ein, die am Son- In copertina: Flavio Comolli, «Vendemmia» 1982 Ami du Vin 3/98 nenhang zwischen Bellinzona und Locarno reifen. 2 Ami du Vin 1/09
Eine willkommende Gelegenheit, die Sommerferien weinfreundlich ausklingen zu lassen. Ami du Vin 1/09 «Mara» Die von der Forschungsanstalt Agroscope Changins-Wädenswil ACW aus der Kreuzung Gamay x Reichensteiner gezüchtete Rebsorte «C41» wurde «Mara» getauft. Aufgrund der positiven Erfahrungen mit dieser Rebsorte – der gleichen Linie wie Gamaret und Garanoir – wurde in den Jahren 2008 und 2009 Standardvermehrungsmaterial bei Schweizer Rebschulisten zur Verfügung gestellt. Cantine Aperte Sabato 30 e domenica 31 maggio le cantine ticinesi si aprono agli enoturisti in occasione di Cantine Aperte, la manifestazione promossa e organizzata da Ticinowine. 37 saranno le cantine che in Ticino offriranno la possibilità ai consumatori di fare un’esperienza di grande interesse culturale e valore umano. L’elenco delle 37 cantine partecipanti e gli orari d’apertura si possono consultare sul sito: www.ticinowine.ch (vedi pag. 45) Zum Titelbild: «Vendemmia» von Flavio Comolli Das Werk von Flavio Comolli zeigt eine für den Beginn der 80-er Jahre im Mendrisiotto typische Weinlese-Szene. Die Trauben wurden in einfachen Holzkästen gesammelt und darauf zur Kellerei gebracht. Flavio Comolli, 1944 geboren, ist zutiefst mit Rebbau und Wein verbunden. Als Künstler ist der ehemalige Bankangestellte in den letzten Jahren in der Region zu Berühmtheit gelangt. Bei Weinfreunden ist er seit dem Gewinn des ersten Preises anlässlich einer Veranstaltung der Grancoppieri in Bellinzona kein Unbekannter mehr. Heute ist der «Frührentner» glücklich darüber, dass er sich ganz der Malerei sowie seinem Hobby, der Galerie «La Risciada» in Arzo, widmen kann. Editorial Othmar Stäheli, Chefredaktor Keine Zeit fürs Altern Gegen das Altern gibt es bekanntlich unzählige Rezepte und Wundermittel. Das Angebot an Cremen, Wässerchen und Kuren, mit denen wir zumindest optisch die Jugend verlängern können, ist vielfältig. Die Möglichkeiten, das in der Regel mit Falten, Runzeln und Bresten verbundene Reifen zu verzögern, sind vielversprechend. Gegenwerte des Alterns, die sprichwörtliche Weisheit, zum Beispiel, oder die innere Gelassenheit, wirken oft weniger versöhnlich als ein jugendliches Outfit. Es liegt mir fern, hier dieses Verhalten des Menschen gegenüber sich selbst und den Mitmenschen zu beklagen. Auch interessieren an dieser Stelle Kosmetika oder Badezusätze nur dann, wenn sie aus Traubenkernen oder Wein gewonnen wurden. Erlauben Sie mir aber, die Frage nach unserem Verhältnis zum Altern und zur Reife eines Weines aufzuwerfen. Den Anlass dazu liefert nicht etwa das seit Jahren markant zunehmende Durchschnittsalter der Mitglieder unserer Vereinigung, sondern die Werbung für ein Verfahren, das innerhalb von Sekunden einen Jungwein in ein ausgereiftes Gewächs verwandeln soll... (siehe Kasten Seite 2) Meine spontane Reaktion auf das Angebot lautete, «aber nein, geht’s noch?». Erst nach einigem Überlegen wurde mir so richtig bewusst, dass sich darin nichts anderes zeigt als der Geist unserer Zeit, der bekanntlich keine Zeit mehr hat. Auch zur Reifung eines Weines in der Flasche nicht, egal ob er sich dafür eignet, ob er dazu taugt oder ob er dies verdient. Zugegeben: Die meisten heute auf dem Markt angebotenen Weine werden trinkreif auf Flaschen gefüllt und sind für den relativ raschen Konsum innerhalb von ein bis zwei Jahren vorgesehen und entsprechend gekeltert. Aber um diese geht es nicht, wenn unser Altersbeschleuniger zum Einsatz kommen soll. Dieser ist vielmehr dazu bestimmt, die Konsumenten vor strengen, herben Tanninen zu bewahren und ihnen zugleich den Eindruck jugendlicher Frische und Frucht sowie einer gewissen weichen, ausgereiften Fülle im Gaumen vermitteln. – Man möge es mir verzeihen: Unvermittelt werde ich an jenes «Idealbild» von Einsteins Hirn im Kopf der Schönheitskönigin erinnert. Wer glaubt, dass bei der Reifung eines grossen Weins in der Flasche die Zeit keine Rolle spielt, weil er keine hat, dem sei das Verfahren empfohlen. Ich halte mich jedoch weiterhin an die Devise: Je langsamer ein grosser Wein in der Flasche reift, desto subtiler und komplexer wird die Mischung von Duft- und Geschmacksstoffen. Und dieses Erlebnis reserviert der gewöhnlich Sterbliche, der Zeit und Musse kennt, für aussergewöhnliche Ereignisse. Sollten Sie, liebe Weinfreundin, lieber Weinfreund, den Eindruck haben, dem Tropfen würde etwas «Luft» gut tun, dann schwenken Sie ihn doch ganz einfach zusätzlich im grossen Glas. Zum Wohl! Pas de temps pour le vieillissement Contre le vieillissement, il y a comme on le sait des recettes et des produits miracles innombrables. L’offre des crèmes, d’eaux de parfum et des cures, avec lesquelles nous pouvons prolonger au moins optiquement la jeunesse, est très variée. Les possibilités de retarder les rides et les sillons liés à l’âge mûr sont très prometteuses. Les contre-valeurs de l’âge, comme la sagesse proverbiale ou la sérénité intérieure, agissent souvent de manière moins conciliante que l’apparence juvénile. Loin de moi l’idée de me plaindre sur ce comportement de l’homme par rapport à luimême et d’autrui. Ici, les cosmétiques ou les additifs de bain n’intéressent seulement s’ils 3
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