Association nationale des amis du vin • Schweizerische ... - ANAV
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Ehepaar Karin und Roland Lenz vom «Weingut mit dem Ozean dazwischen».<br />
IP-Betriebe<br />
Auf ihrem Weinbaubetrieb spielt<br />
die Natürlichkeit und Nachhaltigkeit,<br />
der bewusste Umgang mit<br />
Ressourcen, aber auch die soziale<br />
Verantwortung als Arbeitgeber eine<br />
grosse Rolle. Die Bewirtschaftung<br />
der Rebberge erfolgt nach den<br />
Richtlinien der «integrierten Pro<strong>du</strong>ktion»,<br />
die sehr extensiv und naturnah<br />
ist. So werden nur Weinsorten<br />
angepflanzt, die in unserem Mikroklima<br />
voll ausreifen können, damit<br />
nur optimales reifes und gesun<strong>des</strong><br />
Traubengut geerntet und verarbeitet<br />
werden kann. Mit dem Einsatz eines<br />
speziellen Unterstock-Mulchgerätes<br />
und einer Scheibenegge<br />
erübrigt sich der Herbizid-Einsatz<br />
zur Bekämpfung von Unkraut in den<br />
Reblagen. Auch bei der Traubenpro<strong>du</strong>ktion<br />
der interspezifischen (pilzresistenten)<br />
Rebsorten Regent und GF<br />
48-12 kann meistens auf den Einsatz<br />
von Pflanzenschutzmitteln verzichtet<br />
werden. Positiv respektiert<br />
und unterstützt wird die indivi<strong>du</strong>elle<br />
Entwicklung je<strong>des</strong> Weines im Keller,<br />
wobei je nach Bedarf Holzfässer<br />
und Barriques benützt werden, um<br />
die Reife <strong>des</strong> Weins zu fördern und<br />
seine Haltbarkeit zu verbessern.<br />
Attraktives Verkostungsangebot<br />
Zum Apéro wurde ein lebendiger,<br />
fruchtiger, galanter «Cuvée weiss<br />
2008» aus 50% Müller-Thurgau<br />
und 50% GF 48-12 (pilzresistente<br />
Kreuzung aus Villard blanc x Bac-<br />
cus) gereicht, der dem Gaumen<br />
«sweet and sour» schmeichelt.<br />
Als erste Weisser wurde ein<br />
trockener, goldiger Rhein-Riesling<br />
2007, der mit mineralischen Noten<br />
und dezenter Süsse aufwartete,<br />
degustiert. Der leuchtend<br />
gelbe «Quarteto» weiss 2007 ist<br />
eine Assemblage aus Sauvignon<br />
blanc, Müller-Thurgau, GF 48-12<br />
und Pinot Gris und besticht <strong>du</strong>rch<br />
seine exotischen, vielschichtigen<br />
Duftnoten. Birnen- und etwas Honig-Noten<br />
prägen den fülligen Pinot<br />
Gris Barriques 2007.<br />
Bei den Roten wurde ein Tankmuster,<br />
ein saftiger Zweigelt 2007,<br />
mit violetten Reflexen, mit Waldbeeren-Aroma<br />
und im Abgang mit<br />
kräftigem Tannin degustiert. «Lenz<br />
Sélection» rot 2007 besteht aus einer<br />
Assemblage von Pinot Noir,<br />
Zweigelt und Garanoir Trauben,<br />
wobei nach der getrennten Maischengärung<br />
der Ausbau gemeinsam<br />
während 11 Monaten in älteren<br />
Eichenfässern erfolgt. Ein tief<br />
<strong>du</strong>nkles Rot zeichnet den gut ausbalancierten<br />
Pinot Noir Barrique<br />
2007 aus, der ein Bukett von Waldbeeren<br />
aufweist und mit dezentem<br />
Tannin im Abgang aufwartet.<br />
Aus dem Weingut Viña Chillan<br />
aus Chile stammt der <strong>du</strong>nkelfarbige<br />
Malbec 2007, der süsslich<br />
nach schwarzen Beeren <strong>du</strong>ftend<br />
sich ausgewogen präsentiert.<br />
Ebenfalls aus Chile kommt der<br />
runde, harmonische Carmenère<br />
La vie de l’<strong>ANAV</strong><br />
Reserva 2006 mit intensiven Terroirdüften,<br />
u.a. Kräuter, Heu, Eukalyptus<br />
sowie schwarze Beeren.<br />
Den krönenden Abschluss bildete<br />
der violette Dessertwein «Dolce<br />
Vita» rot 2007 aus 100% Pinot Noir<br />
Trauben mit Noten von reifen Zwetschgen,<br />
Pflaumen und Konfitüre.<br />
Zu Beginn wurde ein ausgezeichnet<br />
zubereitetes, herbstliches Essen<br />
serviert, das allgemein grossen Anklang<br />
fand. Dazu wurde Eisenhalder<br />
Blauburgunder gereicht.<br />
Nun begrüsste der Präsident<br />
die Weinfreundinnen und Weinfreunde<br />
und erkläre kurz die Auswahl<br />
der Weine. Diesen Herbst<br />
waren die Weine quer <strong>du</strong>rch die<br />
«Schaffhauser Weinlandschaft»,<br />
ungefähr nach Grösse und Bedeu-<br />
Schaffhausen<br />
Jürg Naef, Organisator <strong>des</strong> Anlasses,<br />
stellte mit dem Weingut Karin<br />
und Roland Lenz in Iselisberg<br />
ein junges, innovatives, kreatives<br />
und kommunikatives Winzerpaar<br />
vor, das den Spagat Chile -<br />
Schweiz auf seine Weise «handwerklich»<br />
meistert.<br />
Grossaufmarsch im Bistro La Résidence<br />
Herbstdegustation<br />
Für die traditionelle Herbstdegustation hatte der Vorstand dieses Jahr das Bistro<br />
La Résidence ausgewählt. Mit 96 TeilnehmerInnen war der gemütlich<br />
Saal bald bis auf den letzten Platz gefüllt. – Unter ihnen sass auch die Berichterstatterin<br />
Ursula Oertle:<br />
tung der einzelnen Orte, ausgewählt<br />
worden. Es resultierte daraus<br />
eine Palette von 14 Weinen,<br />
welche nun zur Degustation ausgeschenkt<br />
wurde.<br />
Prominenter Jungwinzer<br />
kommentierte<br />
Männiglich freute sich die Präsentation<br />
der Weine <strong>du</strong>rch den jungen<br />
Winzer und Oenologen Stefan Gysel,<br />
als Schaffhauser Weinfreunde<br />
Zwei Spezialisten, welche die Materie im Griff hatten: Degustationsleiter<br />
Stefan Gysel und …<br />
38 Ami <strong>du</strong> Vin 1/09