Association nationale des amis du vin • Schweizerische ... - ANAV

ebenso viele Bezeichnungen eines
andern Rebgutes gefunden.
Das erlösende Bier
im «Hirschen»
Bei ihm sei leise Enttäuschung aufgekommen
– es wurde der nächste
Wein kredenzt, das Prozedere hätte
sich x-mal wiederholt – und nach
dem zehnten Wein sei er sehr froh
gewesen, dass diese Veranstaltung
doch noch ein Ende fand und er sich
endlich zu einem kühlen Bier in den
«Hirschen» begeben konnte! –
Schallendes Gelächter und lang anhaltender
Applaus quittierten die
herrliche Lesung!
St. Estèphe, Moulis
und St. Julien
Gewiefte Stubenräte und Stubenmägde
zwängten sich mühsam
durch die Stuhlreihen, um die drei
Gläser eines jeden Besuchers
«fingerbreit» zu füllen! Die erste
Serie wurde kredenzt: Château
Tronquoy-Lalande, Cru Bourgeois,
St. Estèphe, in hellem Violett
glänzend, mit frischer Frucht, elegant
und vollmundig, nach Brombeeren
und Nüssen schmeckend,
stoffig, aromatisch reich, weich
und harmonisch im Abgang. Dann
Château Poujeaux, cru bourgeois
exceptionel, Moulis, dunkelrote
Farbe, nach Waldbeeren duftend,
elegant und harmonisch, weich
und edel im Abgang, die Tannine
schön verpackt. Und schliesslich
Clos du Marquis, 2è vin du Château
Léoville-las-Cases, deuxième
Grand Cru Classé St. Julien, tiefes
Dunkelrot, reife Beerendüfte, Kaffeeröstnoten
und Vanille, sehr gut
gebaut, elegant und subtil.
Separate Kelterung
der verschiedenen Rebsorten
Das Rebgebiet Bordeaux hat sehr
vielfältige, reich nuancierte Weine,
die von verschiedensten Terroirs
und Bodenbeschaffenheiten (Kalk,
Lehm und Kies) geprägt werden. Zu-
dem ist das Klima hervorragend geeignet,
um in diesem Rebgebiet die
berühmtesten und teuersten Weine
der Welt entstehen zu lassen! Alle
grossen Bordeaux sind Assemblages.
Die Trauben der verschiedenen
Rebsorten werden separat gekeltert
und die Weine einzeln im Stahltank,
Holzfass oder neuen Barriques ausgebaut,
um dann miteinander «vermählt»
zu werden.
Merlot dominiert
Bei den roten Sorten dominiert
Merlot mit rund 60% der Anbaufläche.
Sie ist frühreif, liebt kühle,
feuchte Böden und bringt dem
Wein Geschmeidigkeit. Cabernet
Sauvignon liebt warme, trockene
Kiesböden und hat regelmässige
Erträge. Der Saft der Cabernet-Sauvignon-Traube
ist dunkelrot; Tannin
und Säure garantieren grosse Lagerfähigkeit.
Der Cabernet Franc
kommt vorwiegend im Libournais
vor, hat weichere Tannine und gibt
Kräuter-Aromen ab. Petit Verdot ist
eine alte Rebsorte mit später Reife,
dunkler Farbe und Finesse. Der
Malbec, die fünfte Sorte im Bunde,
ist im Bordeaux-Gebiet eher am
Verschwinden.
Die weissen Sorten im Bordeaux
sind Sauvignon (mit einem hohen
Potential an Aromen), Semillon
(mit goldgelber Farbe und vor allem
bei der Herstellung des Sauternes
federführend, da sie sehr empfänglich
für Edelfäule ist) und die etwas
heikle Muscadelle, die sehr aromenreich,
doch unbequem im Anbau ist.
Die 2000-er sind «Langläufer»
Der Jahrgang 2000 ist ein ganz
besonderer. Nicht nur, dass er an
der Jahrtausendwende «geboren»
wurde. Je nach Terroir hat er in
der Tat auf besten Böden insbesondere
im Medoc ganz ausserordentliche
Weine hervorgebracht!
Weine, die «Langläufer» werden
sollen und welche von Fachleuten
mit einer Lebensdauer von 30 bis
La vie de l’ANAV
50 Jahren bedacht werden (in der
Doppelmagnum notabene!!).
Margaux, Pauillac
und Pessac-Léognan
Die zweite Dreierserie bestand erstens
aus dem Château Gurgue,
Cru Bourgeois, Margaux, der sich
in dunkelroter Robe zeigte, eine
feine Nase, im Gaumen Cassis und
eine seidige Fülle und Charme im
Abgang aufwies. Auf dem 10 ha
grossen Rebgut bringen die 25jährigen
Reben wunderschöne
Weine mit Charakter hervor. Zweitens
aus dem Carruades de Lafite,
2è vin du Château Lafite 1e GCC,
Pauillac. Er zeigt sich in hellerem
Rot, bringt Noten von Zedernholz in
die Nase, ist vielschichtig in Gaumen
und Abgang. Und drittens aus
dem Château Rochemorin, Pessac-
Léognan rouge, Graves. Dieser präsentiert
sich in tiefem Rot, ist würzig
in der Nase mit Zimtnoten,
zeugt mit Zwetschgen-Tönen von
reifer Frucht und verabschiedet
sich mit Schmelz im Abgang. Er
wächst auf tiefgründigem kiesigem
Boden (60% CS /40% Merlot). –
Diese Serie begeisterte sehr.
Nicht nur der Boden, auch der
Humor kann tiefgründig sein
Mit feingezeichnetem, tiefgründigem
Humor folgte die zweite Lesung
des Abends zum Thema «Im
Wein liegt Wahrheit» von und mit
Dr. Karl Gautschi. Schmunzelnd und
lachend, fröhliche und zufriedene
Gesichter allseits in der Runde. Ja,
eigentlich passen Wein und Satire
ganz ausserordentlich gut zusammen,
insbesondere wenn zwei
Fachleute eines jeden Gebietes
«Hof halten» und das Publikum sich
nicht nur amüsieren kann, sondern
auch geistig etwas gefordert wird!
Nördlich der Dordogne
Die dritte Dreierserie der Wein-
Degustation bestand einerseits
aus Château Belair St-Georges,
Referent Edi Meyer
St-Georges St-Emilion, welcher
ein funkelndes Rot, eine feine
Nase mit Minze- und Kamillenduft,
einen sehr komplexen Gaumen
und reichen Abgang zeigte.
Sehr gefällig und elegant! Und
Château Grand-Mayne, Grand Cru
classé, St-Emilion, der auf Lehm
und Kalkstein wächst. Er präsentierte
sich in dunkler Farbe, kam
opulent, rassig und gehaltvoll daher.
Pomerol Clos du Clocher beendete
den Reigen und zeigte mit
Charme sein seidiges dunkelrotes
Gewand. Die Struktur wohlgefällig
und lang anhaltend im Abgang.
Önologische und satirische
Kompetenz: eine gute Paarung!
Rundum ein reines Vergnügen war
diese Veranstaltung, bestechend
einerseits durch die fachliche Kompetenz
in der Präsentation der
Weine, untermalt mit wunderschönen
Bildern und Texten über das
Rebgebiet, andererseits aber auch
durch die satirische Kompetenz.
Die Degustation, Degustatoren und
die blumige Sprache der Weinliebhaber
wurden aus guter Distanz
betrachtet, feinfühlig befragt und
humorvoll kommentiert! – Ganz
herzlichen Dank an die beiden
Fachleute! Herzlichen Dank aber
auch den Organisatoren des hervorragenden
Jubiläums-Anlasses.
30 Ami du Vin 1/09