Association nationale des amis du vin • Schweizerische ... - ANAV

Verona, das ist nicht nur die Stadt
von Romeo und Julia und der sommerlichen
Opernfestspiele in der
antiken Arena, sondern auch die
Heimat eines berühmten Weines.
Nordwestlich der Stadt liegt die
Anbauzone des Valpolicella, dort
wo sich die Etsch nach Osten
durch Verona wendet. Trocken,
fein, in der Nase weinige, runde,
gehalt- und kraftvolle Weine aus
dem traditionellen Kerngebiet dürfen
den Zusatz Classico tragen.
Aus Sant’Ambrogio, Fumane, San
Pietro Incariano, Negrar und Marano
kommen die besten ihrer Art.
Ami du Vin 1/09
Degustation im Aarhof zu Kleindöttingen
Entdeckungen im Valpolicella
50 Weinfreundinnen und Weinfreunde, so viele wie noch nie zuvor an einer
Degustation, fanden sich im Aarhof zu Kleindöttingen ein, um vom Referenten
Heinz Hugi aus Seuzach mehr über das Valpolicella und seine Weine zu
erfahren. – Erwin Evers berichtet:
Die kredenzten Weine
Zurzibiet
Was ist Valpolicella?
Es ist keine Rebsorte, sondern in
der Regel eine Kombination von
Corvina, auch Corvina veronese
genannt, Rondinella und Molinara.
Die Corvina dominiert mit
einem Anteil von bis zu 70% die
Assemblage. Die ertragreiche,
aber nur wenig ausdrucksstarke
Rondinella ergänzt diese. Wichtiger
ist die Dritte im Bunde, die
Molinara. Sie ist der Lieferant erwünschter
kräftiger Säure. Hin
und wieder gesellt sich auch die
Croatina/Bonara-Traube zu den
dreien.
Valpolicella und Ripasso:
– Valpolicella DOC Superiore 2005, Nicolis Angelo & Figli, San Pietro in
Cariano (60% Corvina, 20% Rondinella, 5% Molinara, 15% Sangiovese)
– Valpolicella DOC Classico Superiore 2005 Ripasso Seccal, Nicolis Angelo
& Figli (70% Corvina, 20% Rondinella, 5% Molinara, 5% Croatina)
– Valpolicella DOC Superiore Ripasso Monteré 2006, Tinazzi Eugenio &
Figli, Lazise (60% Corvina, je 20% Rondinella und Molinara)
Spezialitäten aus getrockneten Trauben (Apassito):
– Valpolicella Classico Superiore C. Zardini 2006, Giuseppe Campagnola,
Marano (70% Corvina, 30% Rondinella)
– Testal IGT 2004, Nicolis Angelo & Figli (94% Corvina, 3% Merlot, 3%
Cabernet Sauvignon)
– Tigiolo IGT 2004, Begali Lorenzo, Negarine San Pietro in Cariano
(40% Corvina, 30% CS, 20% Rondinella, 10% Merlot)
Amarone:
– Amarone della Valpolicella DOC Classico 2004, Begali Lorenzo (60% Corvina,
30% Rondinella, 5% Molinara, 5% andere)
– Amarone della Valpolicella Classico Rosson 2004, Terre di Pietra Laura
Albertini (70% Corvina, 20% Rondinella, 10% Croatina)
– Amarone della Valpolicella DOC Classico 2004, Corte Lenguin, S. Pietro
in Cariano (70% Corvina und Corvinone, 30% Rondinella)
(Preisspektrum CHF 18.90 bis CHF 66.—)
La vie de l’ANAV
Blick über das Anbaugebiet von Valpolicella Superiore im Hinterland
von Sant’Ambrogio. (Aufnahme: Othmar Stäheli)
Die schwersten Weine des Veneto
werden nach griechischer Art aus
halbgetrockneten Trauben gewonnen,
stark und süss als Recioto oder
voll durchgegoren als Amarone, bei
dem sich zum kraftvollen Alkoholgehalt
von bis zu 17% eine charakteristische
Bitternote gesellt. Das sogenannte
Ripasso-Verfahren, bei dem
die alkohol-, zucker- und extraktreichen
Amarone- und Recioto-Trester
zusätzlich mit jungem Valpolicella
aufgegossen werden, ist bereits verbreitete
Praxis. (Mehr dazu lese man
in der Zeitschrift MERUM, Nr. 1/07,
Ausgabe März/April).
Weingenuss und Speisen
Weine dieser Spielarten wurden
den Zurzibieter Weinfreunden von
einem intimen Kenner der Region
zugänglich gemacht. Heinz Hugi
hatte sich mit der Organisatorin
des Abends, Rosemarie Bürgin,
auf die Vorstellung 12 verschiedener
Weine geeinigt, die als typisch
für Valpolicella Classico, Recioto
und Amarone gelten
konnten. Dazu gehörte natürlich
kräftige Speisen: Das hervorragende
Menu, bereitgestellt von
der Küche des Restaurants Aarhof,
erfüllte höchste Ansprüche.
Präsident Peter Wicki war vom
Gehörten und Genossenen ebenso
begeistert wie die Teilnehmer des
Abends. Dem Referenten dankte
er mit einem Gebinde Wein aus
dem Aargau. Ein verdientes Kränzchen
wand er auch der Organisatorin,
der Küche und den Helfern,
die mit zum Gelingen der Veranstaltung
beigetragen hatten. –
Nächster Anlass: Rioja-Degustation
mit Markus Utiger am 2. Mai.
Aarau
Programm
2009
13. März:
Burgunderweine
14. Mai:
Barbera aus dem Piemont
19. August:
Weine vom Bielersee
19. September:
Reise an den Bielersee
13. Oktober:
Lieblingsweine der Weinfreunde
14. November: Martinimahl
27. Januar 2010:
Hauptversammlung
Der Stubenrat
Stubenmeister: Rudol Kollbrunner
Kanzlerin: Margrit Schärer
Münzmeister: Daniel Mutz
Zapfenmeister: Claus Parschalk
31