Association nationale des amis du vin • Schweizerische ... - ANAV

erfamilien und das Berner Burgerspital
die Güter und liessen auch
weiterhin die Reben rund um den
Bielersee pflegen, denn sie erkannten
die Vorzüge der wunderschönen
Landschaft und die bekömmlichen
Weine. Doch geistliche Herren und
Berner Patrizier sind heute Geschichte.
Als nämlich der aus Amerika
eingeschleppte Mehltau und
die Reblaus ihr Unwesen trieben
und dazu noch finanzielle Schwierigkeiten
auftauchten, behielt die
Stadt Bern 22 ha, der Rest wurde
an Rebbauern verkauft.
220 Hektaren Reben
Heute stehen am Bielersee gut
220 ha Reben. Die Winzer sind eigenständige,
mit ihrer Region
stark verbundene Fachleute und
Weinbauernfamilien, die sich für
die nicht sehr einfache Pflege ihrer
Reben viel Zeit nehmen. Der
Rebschnitt, die Pflege der Reben,
die sorgfältige Lese in den Steilhängen
und die Kelterung und Kellerpflege,
dies alles bedeutet
grosse Arbeit und Hingabe zum
Wein. Die meisten Rebsorten werden
sortenrein gekeltert, und jeder
Familienbetrieb hat seine
Weine mit Charakter.
Kein geringerer als der ausgewiesene
Fachmann, Weinbauer
Peter Schott-Tranchant aus
Twann, präsentierte den 64 interessierten
Anwesenden die wunderschöne
Landschaft in einer
Peter Schott-Tranchant
Dia-Show, untermalt mit den
wichtigsten Informationen über
die Region, die Rebsorten und
seine Weine. Die Schotts pflegen
rund 3 ha Rebberg an schönster
Lage. Sie bauen hier fünf verschiedene
Sorten an, aus welchen
sie neun Weine keltern.
Eindrückliche Palette
Als erstes zeigte er den Gutedel
und den Gutedel Sélection Schott,
helle klare Weine mit feiner blumiger
Nase und wunderschönem
rassigen Körper mit Eleganz. Der
Oeil de Perdrix zeigte sich in heller
lachsfarbener Robe, feiner Nase
und herrlichem Abgang.
Die zweite Serie stand im Zeichen
der Spezialitäten: Der Sauvignon
Blanc bestach durch helles
Grünlich-Gelb, seine eindrückliche
Aromatik, durch Eleganz und zugleich
bestechende Säurestruktur.
Kurz: durch vollendete Harmonie.
Das Mikroklima der Schottschen
Reblagen bekommt auch
ihrem Pinot Gris sehr gut. Rasse,
kräftige Aromatik und Harmonie –
er liesse sich spielend mit «Bleu»
vermählen.
Chardonnay ist eine Rebsorte, die
allgemein Hitze schlecht verträgt.
Das milde Klima am Bielersee bekommt
ihr sehr wohl und die sechs
Monate Ausbau in der Barrique
sorgen für einen betörenden «Finish».
Alle diese Weine haben
Jahrgang 2007. Der Pinot Noir und
der Pinot Noir Réserve, beide Jahrgang
2006, beeindruckten durch
funkelndes Rot, duftige Nase, ein
wunderschönes Bouquet und einen
«beerig-nussigen» Abgang.
Begeisterung
Peter Schott hat uns mehr als nur
eine Weinbauregion näher gebracht.
Seine überaus sympathische
Art, seine Ruhe ausstrahlende
Professionalität und seine
Ausführungen über seine Weine
haben uns nicht nur tief beein-
La vie de l’ANAV
druckt. Die Region Bielersee hat
unsere Herzen im Nu erobert! Es
war ein echt tolles Erlebnis!
Die Frage «Bielersee oder Lac
de Bienne?» wird künftig nicht
Grosse Verwunderung herrschte
gleich zu Beginn der Degustation
ob der Verkostungs-Abfolge, welche
der persönlich anwesende Besitzer
des Château Villars, Monsieur
Thierry Gaudrie, wünschte.
Der eigens zu dieser Veranstaltung
aus dem Bordelais angereiste
Propriétaire erklärte, dass die
Weine nicht in der gewohnten
Reihenfolge resp. jung vor alt,
sondern umgekehrt, vom ältesten
hin zum jüngsten Jahrgang probiert
werden sollen.
Der Wahrnehmung
feiner Noten zuliebe
Der Grund läge darin, erläuterte
Degustationsleiter Lukas Anliker
vom Weinhaus Riegger, dass die
sensiblen, fein entwickelten und
reifen Noten in ihrem ganzen
Spektrum intensiv, unbeeinträchtigt
und so besser wahrgenommen
können, als wenn zuvor die
jüngeren, noch nicht voll ausgereiften
Weine mit zum Teil noch
stark säure- und gerbstoffbetonten
Noten Zunge und Gaumen beanspruchen
würden. Ein Vorgehen,
von dem man sich gerne
Vertikaldegustation im Hotel Zofingen
mehr gestellt. Eines unser nächsten
Ausflugsziele führt in die Region
der Seen am Jurasüdfuss!
Seit dem ANAV-Kongress 2008
kennen wir den Weg!
Zehn Jahrgänge
Château Villars AC Fronsac
50 Besucher harrten im festlichen Stucksaal des Hotel Zofingen gespannt der
Dinge, die da kommen sollten. Zehn Weine des gleichen Schlosses standen
zur Verkostung bereit. Zehn Weine aufeinanderfolgender Jahrgänge, aber
eben doch Weine aus den gleichen Reblagen, aus dem gleichen Keller. Wo soll
denn da der Reiz zu finden sein? fragte sich sicher mancher Teilnehmer vor
dem Abend. Und um es vorweg zu nehmen, die Frage sollte beantwortet werden
und zwar auf ganz eindrückliche Weise. – Willi Spürgin berichtet:
überzeugen liess. Sicher wird es
auch bei anderen Gelegenheiten
angebracht und von Vorteil sein.
Jeder Jahrgang eine
selbständige Persönlichkeit
Begonnen wurde also mit einem
Wein des Jahrgangs 1996. Darauf
folgten in Zweier- oder Dreier-Serien,
neun Jahrgänge in aufsteigender
Reihenfolge bis 2005. Dabei
zeigte sich, dass die Weine
aus dem gleichen Keller eben
doch nicht Jahr für Jahr gleich
sind. Im Gegenteil: es konnten da
und dort markante Unterschiede
festgestellt werden.
Worauf sind diese Differenzen
zurückzuführen? Vorerst auf
die je nach Jahrgang unterschiedlichen
Bedingungen im Rebberg,
auf das Klima, die Vegetation und
die Reifezeit der Beeren einerseits,
und andererseits auf die unterschiedlichen
Massnahmen, die
im Rebberg und im Keller jeweils
ergriffen werden müssen. Ein
weiterer Grund für Abweichungen
von der «Norm» ist der unterschiedliche
Anteil der drei Rebsorten
Merlot noir, Cabernet Franc
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