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MARKT���� Stadtporträt Köln
Basic (Innenstadt)
In Köln hat Basic zwei Filialen: eine befindet sich im
Belgischen Viertel (Eröffnung 2002) und die andere am
Zülpicher Platz (Eröffnung 09/2006). Mit einer Verkaufsfläche
von 1.090 m² ist die Filiale der größte Biomarkt
der Rheinmetropole. Mit einer Auswahl unter 9.600
Produkten gewährleitet Basic hier ebenfalls eine große
Vielfalt. 1.100 bis 1.200 Kunden, überwiegend Laufkundschaft,
besuchen täglich die Filiale. Sie werden von 26
Mitarbeitern, darunter drei Azubis betreut. Neben den
Produkten der Markenhersteller hat Basic seine Eigenmarkenranges
Basic (Food) und Basic Life (Naturkosmetik)
auf inzwischen auf über 350 Produkte ausgebaut. Die
Premiummarke sind inzwischen auf 15 unterschiedliche
Artikel gewachsen. Differenzieren will sich Basic mit
den Frischetheken: Bis zu 330 Sorten Käse, 220 Sorten
Wurst sowie ein ausgesuchtes Fleischsortiment laden
zum Kauf ein. Neu hat Basic eine Fischtheke mit Bedienung
in der Filiale aufgestellt, die von der Deutschen See
bestückt wird. Die Frische hat einen Umsatzanteil von
60%, während der Trockenprodukteanteil 30% erreicht.
Wo immer dies möglich ist, wird zudem regionale Ware
Naturata (Innenstadt)
Auf 1200 m² Verkaufsfläche bietet der Naturata-
Markt in der Kölner Innenstadt eine Auswahl, die
mit Naturkosmetik, Textilien und Spielwaren weit über
das Lebensmittelsortiment hinaus geht. Im Jahr 2003
eröffnete der damals zweite Kölner Naturata-Markt in
zentraler Lage neben WDR und Kölner
Oper: „Ein anspruchsvoller Standort“,
sagen Geschäftsführer Lutz Größel
und Marktleiter Michael Heck. Die
Frequenz des Marktes ist stark von
den Öffnungszeiten der Geschäfte
in den umliegenden Einkaufsstraßen
abhängig. Mitarbeiter der nahen Unternehmen
besuchen regelmäßig das
große Bistro mit wechselndem Mittagstisch.
Rund 200 Gerichte gehen
hier mittags über den Tresen: „Dabei
muss alles sehr schnell gehen, da die
Kunden meist nur eine halbe Stunde
Mittagspause haben“, sagt Größel. Daneben
gibt es viel Laufkundschaft und
auch Touristen, die beim Stadtbummel
auf das Geschäft stoßen. „Leider inte- Angestellten.
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gelistet, u.a. von Landlinie aus Hürth.
Basic wird von Großhändler Dennree,
Pural, La Selva und Biogarten beliefert. In
der Vorkassenzone lockt ein Backshop mit großzügiger
Bedientheke und mit Backwaren von Backbord aus Bochum
und Brotzeit. Der Kunde hat die Auswahl unter 70
Sorten Brot und 60 Sorten Brötchen. Ein Bistro schließt
sich an. Neu ist hier eine Salatbar, die in der Mittagszeit
sehr gut besucht war.
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ressiert sich kaum einer dieser Kunden
für die Hintergründe unserer 7
Produkte. Informationsmaterial über
unsere Lieferanten brauchen wir hier gar
nicht mehr auszulegen“, so Heck. Gerade deshalb engagiert
sich Naturata aber umso mehr
dafür, ein Bewusstsein für Qualität
zu vermitteln. „Während die Branche
in den vergangenen Jahren so schnell
gewachsen ist, sind essentielle Themen
auf der Strecke geblieben“, sagt
Größel. Transparenz im Bereich der
Fleischproduktion und dem Umgang
mit Tieren sei essentiell für die Kundenkommunikation.
Um Inhalte in die
reale Welt zu transportieren, versucht
Größel zum Beispiel mit regelmäßigen
Ausflügen zu Herstellern, Kunden die
Ursprünglichkeit der Ware vor Augen
zu führen.
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Michael Heck leitet im Naturata-Markt ���������������������������������������
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Tel.: 0221 3377340, www.naturata-koeln.de
Ö: Mo-Fr 10-20 Uhr, Sa 9-19 Uhr
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