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Hulc Bio-Food<br />
D<br />
19<br />
ie Wurzeln des kleinen Bioladens in der<br />
Spichernstraße reichen weit zurück. Vor<br />
r<strong>und</strong> 20 Jahren gründeten zwei Kölner ein Projekt<br />
zum Vekauf biologischer Lebensmittel. Aus wechselnden Lokalitäten<br />
wurde aufgr<strong>und</strong> steigender Nachfrage begeisterter K<strong>und</strong>en<br />
schließlich die 50 m² große Verkaufsfläche im Belgischen Viertel.<br />
In der nun vierten Generation führen seit fünf Jahren Eva-Maria<br />
Eckert <strong>und</strong> Linda Lorang das gut sortierte Fachgeschäft, das seit<br />
Beginn als so genannter Mitgliederladen organisiert ist. Neben<br />
den Großhändlern Naturkost West, Landlinie <strong>und</strong> Biogarten beziehen<br />
die Inhaberinnen ihre Produkte von mehr als 50 kleinen<br />
<strong>und</strong> regionalen Lieferanten.<br />
Den speziellen Charakter ihres<br />
Geschäftes erkennt Eckert in<br />
dem lang gewachsenen Netzwerk<br />
aus Lieferanten, K<strong>und</strong>en<br />
<strong>und</strong> Mitarbeitern, in dem<br />
menschliche Nähe eine große<br />
Rolle spielt.<br />
Eva-Maria Eckert (2.v.r.) mit<br />
ihrem Team in dem alteingesessenen<br />
Bioladen Hulc Bio-Food.<br />
Rather Bioladen<br />
Jürgen Gessner ist mit 17 Jahre Erfah-<br />
21<br />
rung als Inhaber des Rather Bioladen ein<br />
alter Hase. Seinen Bioladen gibt es aber schon<br />
seit 1986. Sein Laden mit einer Verkaufsfläche von 110<br />
m² ist der Einzige im Kölner Stadtteil Rath. Außer seiner<br />
Frau Angelika beschäftigt Gessner <strong>noch</strong> zwei Aushilfskräfte.<br />
95% seiner K<strong>und</strong>en kommen regelmäßig. <strong>Sie</strong> erwartet<br />
ein reichhaltiges Angebot: Über 4.000 Artikel kann Gessner<br />
ihnen anbieten. 70% seines<br />
Umsatz erzielt der Händler<br />
mit der Frische, 10% nimmt<br />
Kosmetik ein. Hauptlieferant<br />
ist Weiling. Gessner plant die<br />
Öffnung eines kleines Bistrobereich.<br />
„Alles ist vorbereitet“,<br />
sagt er. Zwei mal die Woche<br />
werden seine K<strong>und</strong>en von ihm<br />
beliefert. Demnächst will er seinen<br />
Laden vergrößern.<br />
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Stadtporträt Köln���� MARKT<br />
Mülheimer Biomarkt<br />
20<br />
Als Inhaber <strong>und</strong> Gründer Detlef Dahmen<br />
<strong>kein</strong> Biofleisch über seine beiden Kölner<br />
Reformhäuser verkaufen durfte, gründete er vor<br />
sieben Jahren den Mülheimer Biomarkt. „Mein Vater<br />
hält eine Herde von schottischen Hochlandrindern in<br />
der Nähe von Daun. Das Fleisch wollte er vermarkten“,<br />
sagt Alexandra Dahmen. <strong>Sie</strong> beobachtet einen steigenden<br />
Umsatz. „Obwohl Mülheim<br />
nicht zu den reichsten Stadtteilen<br />
von Köln gehört, konnte<br />
eine gute Umsatzsteigerung<br />
von meiner Tochter <strong>und</strong> ihren<br />
drei Mitarbeitern seit der Eröffnung<br />
beobachtet werden“,<br />
sagt Detlef Dahmen. Ca. 200<br />
K<strong>und</strong>en täglich <strong>haben</strong> die Auswahl<br />
unter 4.000 Produkten.<br />
Hauptlieferant ist Weiling.<br />
Etwa 10% der Produkte stammen<br />
aus dem Reformhaus.<br />
Alexandra Dahmen (l.)<br />
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kann ihren K<strong>und</strong>en 50<br />
www.hulc.de, Ö: Mo-Fr 10-19.30 Mülheimer Bio-Markt, Frankfurter Straße �����������������������<br />
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9-15 Uhr<br />
Sonnenblume<br />
D<br />
22<br />
ie Sonnenblume im Stadteil Dellbrück<br />
ist einer der ältesten Bioladen<br />
von Köln. Er wurde 1983 von Nevzat Erbay gegründet.<br />
Den Laden mit einer Verkaufsfläche von 57 m² betreut<br />
er gemeinsam mit seiner Frau Sigrid Fusenig. Die K<strong>und</strong>en<br />
<strong>haben</strong> die Auswahl unter 500 Bioprodukten <strong>und</strong> 400 makrobiotischen<br />
Lebensmittel <strong>und</strong> Spezialitäten. Frische Produkte sind<br />
dem Inhaber wichtig. So fährt er täglich zum Händler Landlinie,<br />
um seine Waren auszusuchen.<br />
Eine Besonderheit des<br />
Geschäfts ist die Ernährungsberatung.<br />
Inhaber Erbay hat<br />
<strong>sich</strong> hier vor allem auf die Makriobiotik<br />
spezialisiert. Anziehungspunkt<br />
des Ladens ist der<br />
Mittagstisch in Bio-Qualität.<br />
Zur Auswahl stehen ein täglich<br />
wechselndes Tagesgericht,<br />
Suppen, Salate <strong>und</strong> Dessert.<br />
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Jürgen <strong>und</strong> Angelika<br />
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Köln, Ö: Mo, Di, Do 9-13.30, 15-18 Uhr, Mi ������������������������<br />
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9-13.30 Uhr, Fr 9-18.30 Uhr, Sa 9-14 Uhr Ö: Di-Fr 10-18.30 Sa 9-14 Uhr<br />
in Köln.<br />
Tag einen Mittagstisch an.<br />
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08/2011 33
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