Berliner Zeitung 21.09.2019

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18 Berliner Zeitung · N ummer 220 · 2 1./22. September 2019 ························································································································································································································································································· Schönes Wochenende WEINKUNDE FUNDSTÜCKE VonAnna Klein Haben Sie auchetwas Neues in derStadtentdeckt? Bitte schreiben Sie uns an: berlin.fundstuecke@dumont.de VonRomana Echensperger IMAGO IMAGES PET SHOP BOYS Auch beim Wein ist Bio teurer –und im Kommen Seit über zehn Jahren wächst weltweit die Zahl der Rebflächen, die biologisch bewirtschaftet werden. Laut diesjährigem Bericht der Forschungseinrichtung zur biologischen Landwirtschaft sind es derzeit über 403 000 Hektar –macht knapp sechs Prozent der weltweitenWeinberge.90Prozent davonbefinden sich in Europa und gehören dortvor allem den GroßerzeugerninSpanien, Italien und Frankreich. Dass der Anteil an Biowein aber weltweit zunimmt, liegt ebenso am persönlichen Anspruch derWinzer wie an der langsam, aber stetig wachsenden Nachfrage. In Deutschland werden derzeit etwas über sieben Prozent der Rebflächen biologisch bewirtschaftet. Dass es bei unseren NachbarninSachen Bioanbau schneller vorangeht, hat klimatische Ursachen. In mediterranen Klimazonen regnet es nicht während der Wachstumsperiode und die Winzerkollegen müssen sich deutlich weniger mit Pilzkrankheiten herumschlagen. Echter und Falscher Mehltau sind die Herausforderungen im kontinentalen deutschen Klima. Auch im Bioanbau muss dagegen gespritzt werden. Allerdings mit für diese Wirtschaftsweise zugelassenen Pflanzenschutzmitteln. Weil die Mittel dann weniger wirksam sind und schlechter haften, muss deutlich häufiger gespritzt werden als im konventionellen Anbau.Wichtig für die Qualität ist eine gewisse Schlagkraft, das erfordertzusätzliche Investitionen in Mitarbeiter und Maschinen. Kosten, die man in einem so wettbewerbsintensiven Umfeld wie derWeinbranche nicht immer an den Kunden weitergeben kann. Daher verzeichnen das größte Bio-Wachstum hierzulande die etablierten Spitzenwinzer.Beim renommierten Verband Deutscher Prädikatsweingüter sind mittlerweile 50 Bio-Betriebe zertifiziert, das ist jeder vierte Betrieb.Diese Weingüter erzielen aufgrund ihres Renommees höhereFlaschenpreise und können Mehrkosten so besser abfedern. Im südfranzösischen Languedoc mit seinem mediterranen Klima kennt man diese Probleme nicht. Hier lässt sich Bioanbau viel einfacher und kostengünstiger umsetzen. EinBeispiel ist das ehemalige Klostergut AbbayedeValmagne.Dortwird seit 1996 in allen Spitzenlagen auf Bioanbau gesetzt. Diesaftige und kräftige Cuvée aus Syrah, Gernache und Mourvèdre bietet ein sehr gutes Preis-Genussverhältnis.ImGlas zeigen sich intensiveAromen vondunklen Kirschen, Pflaumen, Pfeffer,mediterranen Kräuternund einem Hauchvon Leder.Am Gaumen kraftvoll strukturiertmit angenehm zupackendem Tanningerüst und langem, würzigem Nachhall. Es ist ein vollmundiger,saftiger Rotwein, der ideal zur sich ankündigenden kühlen Jahreszeit passt. 2017Abbaye de Valmagne,Languedoc. Für 8,40 Euro erhältlich zum Beispielbei Jacques’ Wein-Depot. Essen &Trinken Dolce Vita für sieben Euro Wenn sich der Sommer dem Ende entgegenneigt, ist Vorsorge angesagt. DieSchweißbäche der zurückliegenden Monate werden wir wohl nicht vermissen, aber Sommer, Sonne,Dolce Vita? Kann man nie genug haben! Jetzt ist Berlin nicht Palermo und ein Kurztrip aus Gründen vonReiselogistik bis Klimakrise eher umständlich. Umso schöner, dass dieses Wochenende eine italienische Tradition an der Spree zuGast ist: L’aperitivo! Das bedeutet: ein Getränk bezahlen und den ganzen Abend kleine Portionen der Spezialitäten des Hauses genießen. Beim True Italian Food Festival locken bis Sonnabend insgesamt 55 Restaurants,Pizzerien undWeinhandlungen mit einem Getränk inklusiveSnack für sieben Euro.Focaccia mit Büffelmozzarella, sizilianische Arancini, sardische Ravioli oder vielfältige Pasta-Sorten aus der Emilia Romagna – mein Hunger auf einen kulinarischen Kurztrip ist geweckt. True ItalianFood Festival Sonnabend bis 23 Uhr.Karte mit allen 55 Restaurants: https://bit.ly/2kvVY6P Wannsee Adieu, Strandbad Sommer in der Stadt ist gleich Strandbad. Mirfällt kein besseres Symbol für„Summer in the City“ ein, und weil wir davondieses Jahr eine Rekord-Version erleben durften, ist es nur recht und billig, dass die Berliner Bäder ihreSaison verlängert haben. Höchste Zeit also, dieses Wochenende ein letztes Mal in dieser Saison dem urbanen Kulturgut Strandbad zu huldigen –mit einem Ausflug zum Wannsee. Schlange stehen am Kassenhäuschen, Pommes vomPappteller und ein Fleckchen Sandstrand unter blauem Berliner Himmel: das ultimative Strandbad-Programm. Geöffnet hat das Wannsee-Bad an diesem Sonnabend bis 24 Uhr, denn zum krönenden Abschluss der Badesaison wird ein großes Feuerwerk abgebrannt. Deshalb: Pack’ die Badehose ein, nimm vielleicht noch eine warme Jacke für den Abend mit, und dann nischt wie raus nach Wannsee. Wannsee in Flammen Sa 10–24 Uhrgeöffnet, Eintritt ab 18 Uhr: 3,50 Euro IMAGO IMAGES Britpop Sehnsucht nach dem Alex Das Traumland britischer Popmusiker liegt unter dem Alexanderplatz. Zumindest, wenn es nach dem neusten Musikvideo der PetShop Boys geht. Darinist der dortige U-Bahnhof nämlich Kulisse für das titelgebende Dreamland, nach dem sich die beiden Brexit-geplagten Pop-Briten „tired of my homeland“ offenbar ziemlich sehnen. Kacheln blinken in verschiedenen Türkistönen, während eine animierte Version der U5 durchs Bild rattert. An dieser Stelle muss ich mich als Fan der Pop-Veteranen aus Großbritannien outen, die den Hipstern zusehr Mainstream und dem Mainstream zu unaufgeregt sein mögen. Werallerdings seit mehr als dreißig Jahren Millionenverkäufe mit Popmusik macht, darfdiesen Umstand auch getrostignorieren. DasErgebnis klingt, wie die PetShop Boys nun mal klingen –als tanze man beschwingt und voller Tatendrang die Stufen vonder U-Bahn in die Herbstsonne hinauf zum Alex. PetShop Boys Dreamland Anziehen Farbspektakel für graue Tage Eswird Herbst, und für mich beginnt damit die Saison für Kleider und Röcke.Klingt unlogisch? Eben nicht. Denn die Temperaturen für Schweißausbrüche sind vorüber,stattdessen steht das Thermometer auf: Strumpfhosen! Ja, ich gehöre zu Menschen mit chronisch kalten Füßen und ganzjähriger Sommernostalgie.Deshalb binich empfänglich für fuß- und herzerwärmende Textilien –und bei GreenFuzz in der Oranienstraße fündig geworden. Eine farbenfrohe Mischung aus Nostalgie und Rock ’n’Roll begrüßt mich, die feine Auswahl an kreativen Stoffen und Mustern ist eine launige Ansage gegen jede Tristesse.Flamingos,Krebse,Bienen und Füchse tummeln sich auf Kleidern, Hemden undPullovern.Die Strumpfhosen sind geringelt, gepunktet, gefleckt, beherzt und gestreift. Zeit,den immerschwarzen Berlin-Dresscode zu brechen, schließlich umgeben uns draußen bald genügend Grautöne. Green Fuzz Oranienstraße23a, Kreuzberg.Mo–Sa 11–19 Uhr GREEENFUZZ WOHIN AM WOCHENENDE? Treppauf, treppab im Kunstkosmos Zu Besuch in den Gerichtshöfen: Künstler laden in 69 Ateliers ein VonIda Luise Krenzlin Eines der größten Kunstquartiere von Berlin befindet sich in den Gerichtshöfen. In Gesundbrunnen und zwar in unmittelbarer Nähe zum grünen Humboldthain erstreckt sich zwischen der Gerichtstraße und der Wiesenstraße über mehrere Hinterhöfe hinweg eine 1912 erbaute Fabrikanlage. Schon seit den frühen Achtzigerjahren nutzen Künstler die Räume zum Wohnen und Arbeiten. An diesem Wochenende öffnen sie ihre Ateliers und laden Besucher und Nachbarn ein, sich in den Werkstätten und Höfen umzuschauen. In den Gerichtshöfen gibt es sie noch, die „Berliner Mischung“ aus Wohnen, Gewerbe und Handwerk. Im mittleren Hof amAufgang 2befindet sich an beiden Tagen der zentrale Infostand. Neben Plänen und Programmen gibt es dort auch auch Sitzgelegenheiten, Speisen und Getränke.Vor allem aber beginnen dort Blick auf die Gerichtshöfe, erbaut im Jahr 1912 GERICHTSHÖFE WEDDING die einstündigen kommentierten Touren durch die Ateliers. Mit kompetenten Guides wie den Galeristen TobiasWachter(Galerie Irrgang) und Andreas Hermann (mianki.Gallery) sowie der Kuratorin und Journalistin Maxi Broecking können Besucher Werkstätten aus den verschiedensten künstlerischen Bereichen besuchen. Gutes Schuhwerk ist ratsam, denn es geht treppauf und treppab über die vielen Höfe und Eingänge zu insgesamt 69 Ateliers. Außerdem gibt es noch die Gast-Etage, auf der 20 eingeladene Künstler ihre Werke präsentieren. Auch gibt es zahlreiche Sonderveranstaltungen. Im 3. Hofzeigt beispielsweise der Lichtkünstler Günter Ries am Sonnabend eine Licht- Klang-Installation in Zusammenarbeit mit dem Saxofonisten Joachim Gies und dem Percussionisten Ravi Srinivasan. Am Sonntag lädt der Fotograf Jan von Holleben ab 15 Uhr zum Foto-Event „Mega-Monster- Foto-Portraits“ in sein Atelier. Wo heute Künstler aus der ganzen Welt leben und arbeiten, befand sich ab 1860 ein Fabrikgebäude mit Speicher, Pferdeställen und Wagenremisen. Eigentümer war die„Chemische Fabrik J.D. Riedel AG“, die Arzneimittel, Chinin und Grundstoffe für Glühstrümpfe der bekannten Berliner Gaslaternen herstellte. Diese teilweise explosiven Chemikalien wurden in einem Aether-Keller gelagert. 1912 wurden die alten Gebäude abgerissen. J.D. Riedel gründete die „Industriestätte Nordhof“, die bis heute fast unverändert erhalten geblieben ist. Damals wurde das vierstöckige Fabrikhaus mit großen Fenstern, glasierten Ziegeln und elektrischen Aufzügen ausgestattet – alles ganz modern. Ein Teil des Gebäudes wurde 1945 zerstört. Wegen wirtschaftlicher Probleme standen in den Achtzigerjahren viele
Berliner Zeitung · N ummer 220 · 2 1./22. September 2019 19 · · ······················································································································································································································································································· Schönes Wochenende STADT, LAND, MENSCH Hinter dem Glitzer KOCHSTUNDE Rezept der Woche Winterkürbissuppe Wolf Teichert verwandelt sich regelmäßig in Sheila Wolf, Berlins Burlesque-Königin. Im „Wintergarten“ bringt er an diesem Wochenende die Stars der internationalen Varieté-Szene zusammen VonFlorian Thalmann Sie gehört zuden schillernden Figuren der Berliner Kulturszene –und sorgt nun im „Wintergarten“ in der Potsdamer Straße für Glamour: Sheila Wolf, Berlins Burlesque-Königin, versammelt am Wochenende wieder Stars der internationalen Varieté-Szene in dem altehrwürdigen Theater. Unter Sheilas Glitzer- Kostüm steckt Wolf Teichert (50) – ein Berliner,der so gar nicht ins übliche Schema der Travestie-Szene passen will. Denn im Gegensatz zu vielen anderen Männern, die in Frauenkleider steigen, ist Teichert nicht in der queeren Szene der Hauptstadt verwurzelt: Er lebt heterosexuell, hat eine Frau und ein Kind. „Meine Gattin war zuerst etwas geschockt, als ich mit meiner Kunst begann –aber meine Tochter kennt es nicht anders“, sagt er. Alles begann, als es ihm vor Jahren nicht mehr reichte, in seiner Werbeagentur nur Mitarbeiter zu verwalten. „Ich wollte etwas anderes machen und hatte immer einen Hang zum Verkleiden“, sagt er.Als er über Dragqueens las, kam die Idee. „Ich verkleidete mich, schminkte mich und ging so auf eine Party.“Die Reaktionen waren durchweg positiv. Schon bald wurde er als Sheila für Bühnen-Shows engagiert, aus dem Spaß wurde ein Job, aus dem Mann im Kleid eine Varieté-Größe. An diesem Wochenende inszeniert erzum zehnten Mal die „Vaudeville Variety Burlesque Revue“ im Wintergarten. Bühnen-Künstler aus der ganzen Welt sind zu Besuch, darunter Burlesque-Stars aus Amerika, ein Messerwerfer-Duo aus England, Handstand- und Poledance-Akrobaten. „Ich hätte nicht daran gedacht, dass ich mit der Show,die als Experiment im Keller des Admiralspalasts begann, mal ein zehnjähriges Jubiläum feiere“, sagt er. Teichert selbst ist Gastgeber –natürlich als Sheila! Mit einem Faible fürsVerkleiden: Wolf Teichert, 50 Jahre alt und Familienvater. Die Verwandlung zur Frau dauert drei Stunden, die Garderobe platzt aus allen Nähten. „Und ich habe mehr Schuhe als meine Frau“, sagt er. „Manchmal meckert sie, aber alles in allem ist sie inzwischen positiv eingestellt.“ Am Anfang habe sie sich gefragt, was wohl die Nachbarndenken könnten. „Aber ich habe mir aus der Meinung anderer nie viel gemacht“, sagt Teichert. Er kämpft mit Leidenschaft gegen das Schubladendenken. „Ich weiß, dass es viele Hetero-Männer gibt, die das gern einmal ausprobieren würden, sich aber nicht trauen, weil sie Angst haben, als schwul abgestempelt zu werden.“ Den Gegenwind müsse man überwinden. „Wenn ich den Schritt nicht gewagt hätte,hätte ich viel verpasst!“ Allzu nacktes Auftreten mag Teicherts Frau nicht, doch gerade das ist Sheilas Markenzeichen. Teichert entwickelte eine Kostümtechnik, die Sheila ist die Gastgeberin der „Vaudeville Variety Burlesque Revue“. FEISTY CAT PHOTOGRAPHY BERLINER ZEITUNG/MARKUS WÄCHTER Nacktheit vorgaukelt, eine zweite Haut aus Stoff. „Darum, dass es so realistisch aussieht, beneiden mich viele. Bisher gibt es nur Silikon-Anzüge, in denen man es höchstens zehn Minuten aushält.“ Die Schattenseite der perfekten Kostüme: Sheila wird immer wieder begrapscht. „Und es kommt zu Anzüglichkeiten, die befremdlich sind. Ich habe Respekt vorFrauen, weil ich immer denke: Die müssen das ständig ertragen“, sagt Teichert. Nicht jeder ist beim Anblick von Travestie verzückt, auch nicht im liberalen Berlin. Teichert hat sich als Sheila schon Beleidigungen und Drohungen anhören müssen. „Zu Veranstaltungen fahre ich nicht mehr öffentlich, die Konfrontation ist mir zu anstrengend.“ Unterkriegen lässt er sich davon aber nicht, im Gegenteil: Auch anderen rät er, mal in die Kostümkiste zu greifen. „Wer in eine andere Rolle schlüpft, kann viel Mut, Stärke und Selbstbewusstsein gewinnen.“ Vaudeville Variety Burlesque Revue 10 im Wintergarten, PotsdamerStraße 96, Schöneberg.Sa23Uhr,So19Uhr.Weitere Informationen untervaudeville-variety.com Nagut,Winter ist es nun wirklich noch nicht. Aber die Sommersachen werden gerade langsam durch Mäntel und Jacken ersetzt, in die man sich in den kühler werdenden herbstlichen Morgen allzu gerne schmiegt. Undsomit wirdesauch Zeit für etwas,was diese frühherbstliche Zeit besonders schön macht: Suppen! Nichts bietet sich da besser an als der Kürbis, dessen Saison nun beginnt. In „Seelenwärmer Suppen“ (Dorling Kindersley,16,95 Euro)findet man weitereverflüssigte Versionen vonGemüse wie diese und außerdem vietnamesische Phos,Fischsuppen und Gazpachos,von deftig bis cremig leicht. (sap.) Zutaten 50 gButter, 2Zwiebeln, gehackt 2Knoblauchzehen, fein gehackt 1kleiner Hokkaidokürbis,entkernt und fein gewürfelt 1/2 Butternutkürbis,geschält, entkernt und fein gewürfelt 1,5 lGemüsefond 2Steinpilze, in dünne Scheiben geschnitten 200 gSchlagsahne Meersalz und frisch gemahlener schwarzerPfeffer ZumGarnieren: frisch gehackte Petersilie,Thymianblätter, Trüffelöl, zum Beträufeln (nach Belieben) Zubereitung Drei Viertel der Butter in einem großen Topf zerlassen. Zwiebeln, Knoblauch und Kürbisfruchtfleisch darin weich dünsten. DenGemüsefond zugießen und aufkochen. DieTemperatur herunterschalten und alles 15 Minuten köcheln, bis die Kürbiswürfel gar sind. DenTopf vomHerdnehmen und die Suppe mit einem Stabmixer pürieren. Dierestliche Butter in einer Pfanne zerlassen und die Pilzedarin bei schwacher Hitzeeinige Minuten dünsten, bis sie weich sind, ohne Farbe anzunehmen. DiePilzezur Suppe geben und die Sahne einrühren. MitSalz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe auf Suppenschalen verteilen, mit Petersilie und Thymian bestreuen und nach Belieben mit etwas Trüffelöl beträufeln. DORLING KINDERSLEY Gewerbeflächen in West-Berlin leer. Künstler entdeckten die alte Fabrik TIPPS und konnten große Räume günstig von der Wohnungsbaugesellschaft Gesobau mieten. Viele andere Künstler folgten und engagierten Was: Kunst in den Gerichtshöfen, sich für die Höfe. VonAnfang an war es ihnen wichtig, gemeinsam zu arbeiten und eine offene Atelierkultur zu leben. Siehaben die Gerichtshöfe zu einem Ort 69 Künstler öffnen ihre Ateliers. Besucher erhalten Einblick in die Bereiche Malerei, Zeichnung,Illustration, Fotografie, Druckgrafik, Installation, Klangkunst, Skulptur,Bildhauerei, des lebendigen Austauschs für Schmuckdesign und Keramik Nachbarn, Künstler und Kunstbegeisterte gemacht. Am Wochenende Wann: Sa 16–24 Uhr,So13–18 Uhr haben Sie die Möglichkeit, in den Weddinger Kunstkosmos einzutauchen. Wo: Zugang über Gerichtstraße 12 bis 13 und Wiesenstraße 62, Wedding Vor dem Besuch lohnt ein Spaziergang durch den Volkspark Humboldthain, der mit einem Rosengarten, baumreichen Wegen und ruhigen Führungen: Die kostenlosen Atelier- Führungen starten am Info-Stand im mittleren Hof am Aufgang 2. Alleen als Gartendenkmal ge- schützt ist. Der erste Spielplatz, der Informationen unter gerichtshoefe.de je in einem Berliner Park gebaut wurde,befand sich dort. Videoinstallation von Peter Welz PETER WELZ „Alles immer“, ein Werk des Fotografen Jan von Holleben (Ausschnitt) JAN VON HOLLEBEN
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