Leistungen von Fleischschaf-Vaterrassen in der Gebrauchskreuzung

5.3 Wertung der Ergebnisse
1. Die subjektive Bewertung des Auflagefetts bei den Lammschlachtkörpern mit
Hilfe der Oberflächenfett-Note (N-OFF) lässt Rückschlüsse auf die weiteren
Fettkennwerte zu. Das gegenläufige Verhältnis von N-OFF und Verfettung
(niedrige N-OFF entspricht mehr Fett und umgekehrt) wird für alle Fett-
Kennwerte durchgehend bestätigt.
2. Für die Praxis ist in Bezug auf die Vermarktung wichtig, dass sich abnehmende
Fettabdeckung negativ auf die eng zusammenhängenden Merkmale Bemuskelung
des Schlachtkörpers und Fleischigkeitsklasse auswirkt. Schlachtkörper mit
der N-OFF 6 entsprechen beim Schwarzköpfigen Fleischschaf durch eine überwiegende
Einstufung in die Handelsklasse LR 3 weitgehend den Marktanforderungen.
3. Die Messung des Auflagefetts am lebenden Tier mittels Ultraschall gestattet
nicht nur Rückschlüsse auf die Oberflächenverfettung sondern auch auf die weiteren
Fettwerte sowie andere Merkmale der Schlachtkörperqualität.
Bezieht man in die Wertung die gemessenen durchschnittlichen Fettwerte Auflagefett
und Nierenfett (NF) sowie die subjektiv vergebene Note für das Oberflächenfett
(N-OFF) ein (s. Abb. 21) wird deutlich: Tiere, bei denen mit Ultraschall
nur wenige mm Auflagefett ermittelt wurden, haben im Mittel auch wenig
Nierenfett und erhalten bei der Begutachtung ihrer Schlachtkörper eine hohe =
gute Oberflächenfett-Note und umgekehrt.
4. Die unter 1. bis 3. getroffenen Aussagen gelten unabhängig von der Rasse bzw.
vom Genotyp. Bei gleichen Schlachtkörpergewichten (SKG(w)) gibt es allerdings
erhebliche Unterschiede zwischen den genotypischen Gruppen (Abb. 20).
Die besten Werte erzielen die Nachkommen aus der Gebrauchskreuzung Texel
x Schwarzköpfiges Fleischschaf. Mit höchster Fettauflage haben die Kreuzungen
Blaukopf x Schwarzkopf einen Nierenfettanteil (Anteil Nierenfett am
Schlachtkörper (w)), der mit 1,8 % undiskutabel hoch ist. Diese Werte unterstreichen
Ergebnisse zur Schlachtleistung dieses Genotyps.
5. Von der Tendenz bestätigen die zum Fett gezeigten Korrelationskoeffizienten
die auf der Grundlage der Abbildungen getroffenen Aussagen. Viel mit Ultraschall
gemessenes Auflagenfett ist mit schlechten Oberflächenfett-Noten (r = -
0,20 bis r= - 0,34) und höheren Nierenfettmengen (r = - 0,20 bis r = - 0,34) verbunden.
Bei den Fleischschafgenotypen und auf 45 kg begrenzten Schlachtgewichten
spielt das Mastendgewicht eine weniger große Rolle als bei den Kreuzungen
mit Merino-Mutterschafen.
Positiv ist die Abhängigkeit zwischen den zu unterschiedlichen Zeitpunkten
gemessenen Fettauflagen.
6. Die Beziehungen zwischen der mit Ultraschall gemessenen Dicke des M. longissimus
dorsi (MD-US) und ausgewählten Merkmalen sind ähnlich locker wie
beim Fett und entsprechend unbefriedigend.
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