Burgenland Extrem Magazin 2021
Das Magazin zur 24 Stunden Burgenland Extrem Tour 2021 - das größte Winter-Extrem-Abenteuer Europas. Die 24 Stunden Burgenland Extrem Tour ist ein großes Abenteuer, ein Weg zu neuen Erfahrungen, zu neuen Freundschaften und auch ein Weg zum eigenen Ich. 120 Kilometer im Winter zu gehen oder zu laufen ist eine lange und weite Reise. Eine Reise, die rund um den Neusiedler See führt, aber auch einen Weg zu sich selbst beinhaltet. Eine Reise, die man gemeinsam antritt, aber doch alleine gehen muss. Die Tour ist eine extreme Herausforderung, ein Abenteuer, eine Grenzerfahrung für Körper und Geist. Unter dem verbindenden 24 H Spirit „LIVE LOVE MOVE“ treffen sich unzählige Pilgergeher, Weitwanderer, Extremsportler, Freizeitsportler und Bewegungsstarter, Frauen und Männer aus allen Regionen und vielen Nationen, um die Grenzen der körperlichen Belastbarkeit zu spüren und sich und andere in Extremsituationen zu erfahren. www.24stundenburgenland.com
Das Magazin zur 24 Stunden Burgenland Extrem Tour 2021 - das größte Winter-Extrem-Abenteuer Europas. Die 24 Stunden Burgenland Extrem Tour ist ein großes Abenteuer, ein Weg zu neuen Erfahrungen, zu neuen Freundschaften und auch ein Weg zum eigenen Ich. 120 Kilometer im Winter zu gehen oder zu laufen ist eine lange und weite Reise. Eine Reise, die rund um den Neusiedler See führt, aber auch einen Weg zu sich selbst beinhaltet. Eine Reise, die man gemeinsam antritt, aber doch alleine gehen muss. Die Tour ist eine extreme Herausforderung, ein Abenteuer, eine Grenzerfahrung für Körper und Geist. Unter dem verbindenden 24 H Spirit „LIVE LOVE MOVE“ treffen sich unzählige Pilgergeher, Weitwanderer, Extremsportler, Freizeitsportler und Bewegungsstarter, Frauen und Männer aus allen Regionen und vielen Nationen, um die Grenzen der körperlichen Belastbarkeit zu spüren und sich und andere in Extremsituationen zu erfahren. www.24stundenburgenland.com
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Naturbelassen, nachhaltig,
regional, ökologisch und ein
in Handarbeit hergestelltes und
perfekt inszeniertes Produkt:
so kommt der Genuss
aus dem Burgenland.
)
FRISCHES WASSER &
KÜRBISPRESSKUCHEN
Dem möchte Schermann ein einzigartiges
Produkt in Spitzenqualität entgegensetzen.
Denn mit einer Störzucht in Naturteichen
ist er weltweit einer der Vorreiter, der
erfolgreich auf Natur statt Aquakultur setzt.
Neben dem frischen Wasser ist es auch
die Ernährung der Störe, die die außergewöhnliche
Qualität des Romeo Caviar ausmacht.
Die Störe fressen Plankton, Algen
und Insektenlarven und bekommen dazu
Presskuchen aus der südburgenländischen
Kernölproduktion – ganz im Sinne regionaler
Kreislaufwirtschaft! Der eher dünne
Besatz in den Teichen hält die Fische gesund.
Fischmehl als Futter und Konservierungsmittel
im Kaviar, wie das gängige
Borax, sind hier verpönt. Da die Störe
kein Fischmehl fressen, ist Romeo Caviar
im Geschmack milder und weniger salzig.
Und er kommt dem Kaviar aus Wildfang
am nächsten.
Ab Ende September werden die Fische
in die kleineren Teiche umgesiedelt, denn
in der kalten Jahreszeit schmeckt Kaviar am
besten, die Ernte beginnt. Die ausgewählten
Exemplare haben zwischen sieben und zwölf
Kilo Gewicht und tragen einen halben Kilo
Fischeier (Rogen) in sich. Mittels Biopsie
und Ultraschall werden sie untersucht. Haben
sie ausreichend Kaviar, kommen sie zur
Verarbeitung in die hauseigene Fischküche.
KAVIAR & STÖRFILETS
Dort wird der Kaviar entnommen, die
Fische filetiert und die erstaunliche Bandbreite
an Produkten, die sich neben Kaviar
aus einem Stör gewinnen lässt, vorbereitet.
Denn wenn Romeo Schermann und seine
Lebensgefährtin Claudia Kaltenböck sich
daran machen, sechs bis sieben Tiere am
Tag zu verwerten, geht es ums Ganze!
Der reine Kaviar wird ausschließlich mit
naturreinem, unjodiertem österreichischen
Steinsalz konserviert und in Dosen abgefüllt,
in denen er noch nachreifen kann, bis
Geschmack und Konsistenz am perfekten
Punkt sind. Am besten schmeckt Romeo
Caviar zwischen der 3. und 7. Woche. Die
Filets des Störs sind ebenfalls Delikatessen.
LEDER, KOSMETIK, KURIOSES
Doch auch überreife Stör-Eier und Gynodenreste
werden weiterverarbeitet. In
Portugal wird gerade an einer hochwertigen
Kosmetiklinie gearbeitet, die Kaviar dank
seiner wertvollen Inhaltsstoffe und Anti-Aging
Eigenschaften als kostbare Beauty-Ingredienz
zelebriert.
BURGENLAND EXTREM MAGAZIN 2021
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