ChefHeads-Club-Magazin#07
In der vorliegenden Dezember-Sonderausgabe unseres ChefHeads-Magazins haben wir wieder sehr interessante Themen und Berichte. Im Portrait den World Pastry Chef Riccardo Bellaera von der Barry Callebaut Chocolate Academy und Botschafter von Barry Callebaut, dazu dann das Interview von Anke Sademann mit ihm. Ein weiterer Leckerbissen ist auch der Reisebericht der Choco-Cruise mit allen weiteren fünf Konditormeistern. Nachberichte über die Gewinner beim Award "Berliner Meisterköche 2023". Wir stellen Ihnen unsere Partner vor, GEFU, Friesenkrone, Schindlerhof in Nürnberg, Neuer Fritz in Berlin und Höerhof in Idstein. Tolle Bücher haben wir natürlich auch wieder in unserem Buch-Tipp, für Kurzentschlossene als Weihnachtsgeschenk!
In der vorliegenden Dezember-Sonderausgabe unseres ChefHeads-Magazins haben wir wieder sehr interessante Themen und Berichte. Im Portrait den World Pastry Chef Riccardo Bellaera von der Barry Callebaut Chocolate Academy und Botschafter von Barry Callebaut, dazu dann das Interview von Anke Sademann mit ihm. Ein weiterer Leckerbissen ist auch der Reisebericht der Choco-Cruise mit allen weiteren fünf Konditormeistern. Nachberichte über die Gewinner beim Award "Berliner Meisterköche 2023". Wir stellen Ihnen unsere Partner vor, GEFU, Friesenkrone, Schindlerhof in Nürnberg, Neuer Fritz in Berlin und Höerhof in Idstein. Tolle Bücher haben wir natürlich auch wieder in unserem Buch-Tipp, für Kurzentschlossene als Weihnachtsgeschenk!
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DER HÖERHOF<br />
VERBRINGEN SIE EINE REIZENDE<br />
ZEIT IN EINEM DER SCHÖNSTEN<br />
RENAISSANCE HÖFE HESSENS.<br />
Um über 200 perfekt restaurierte Fachwerkhäuser<br />
stehen in Idstein. Der Ortskern der einst<br />
nassaischen Residenz, der heute zum Rheingau-Taunus<br />
Kreis gehört wurde nie zerstört,<br />
Die historische buasubstanz blieb komplett<br />
erhalten. Ganz oben in der Obergasse erhebt<br />
sich mit Blick über die Dächer und Gassen der<br />
HÖERHOF. Erbaut im Stil der Renaissance als<br />
Vierkanthof mit prächtig geschmücktem Erker<br />
gehört der HÖERHOF heute zu den schönsten<br />
Zeugnissen einer längst vergessenen Zeit.<br />
Henrich Hoer`s Speisezimmer -<br />
So schmeckt´s im Höerhof<br />
Ob im Sommer im schönen Innenhof oder im<br />
Winter im pittoresken Speisezimmer - wer im<br />
Höerhof auf die Suche geht, findet häufig Gegensätzliches.<br />
Alt und Neu gehen hier gekonnt<br />
eine Symbiose ein. Auf den Tellern wird dies<br />
fortgeführt von Küchenchef Günther Rönner<br />
und seinem Küchenteam.<br />
Aus der Küchenwerkstatt kommen handwerklich<br />
perfekte Meisterstücke mit Genussgarantie.<br />
Mit dem Mix aus regionalen und<br />
High End Produkten folgt die Küche hohen<br />
Ansprüchen. Gekocht wird mit Leidenschaft<br />
und allem, was die Jahreszeiten hergeben.<br />
Nichts kommt schwer und getragen daher.<br />
Lebensfroh und leicht. so soll es sein.<br />
Wir haben uns der Vereinigung „<strong>ChefHeads</strong>-<br />
<strong>Club</strong> der Küchenchefs“ im Jahr 2022 angeschlossen<br />
bei der verzweifelten Suche nach<br />
einem neuen Küchenchef. Dabei hat uns der<br />
Präsident Guido Fritz erfolgreich unterstützt<br />
und uns einen passenden Küchenchef vermittelt.<br />
Mit viel Empathie und Feingespür<br />
für die ausgeschriebene Stelle, haben wir<br />
zusammen die Lücke schließen können, und<br />
Herrn Rönner für diese Stelle begeistert, der<br />
heute unser Haus mit seiner Kochkunst erfolgreich<br />
als Küchenchef leitet. Hierfür möchten<br />
wir uns noch einmal herzlich bedanken –
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