ChefHeads-Club-Magazin#07
In der vorliegenden Dezember-Sonderausgabe unseres ChefHeads-Magazins haben wir wieder sehr interessante Themen und Berichte. Im Portrait den World Pastry Chef Riccardo Bellaera von der Barry Callebaut Chocolate Academy und Botschafter von Barry Callebaut, dazu dann das Interview von Anke Sademann mit ihm. Ein weiterer Leckerbissen ist auch der Reisebericht der Choco-Cruise mit allen weiteren fünf Konditormeistern. Nachberichte über die Gewinner beim Award "Berliner Meisterköche 2023". Wir stellen Ihnen unsere Partner vor, GEFU, Friesenkrone, Schindlerhof in Nürnberg, Neuer Fritz in Berlin und Höerhof in Idstein. Tolle Bücher haben wir natürlich auch wieder in unserem Buch-Tipp, für Kurzentschlossene als Weihnachtsgeschenk!
In der vorliegenden Dezember-Sonderausgabe unseres ChefHeads-Magazins haben wir wieder sehr interessante Themen und Berichte. Im Portrait den World Pastry Chef Riccardo Bellaera von der Barry Callebaut Chocolate Academy und Botschafter von Barry Callebaut, dazu dann das Interview von Anke Sademann mit ihm. Ein weiterer Leckerbissen ist auch der Reisebericht der Choco-Cruise mit allen weiteren fünf Konditormeistern. Nachberichte über die Gewinner beim Award "Berliner Meisterköche 2023". Wir stellen Ihnen unsere Partner vor, GEFU, Friesenkrone, Schindlerhof in Nürnberg, Neuer Fritz in Berlin und Höerhof in Idstein. Tolle Bücher haben wir natürlich auch wieder in unserem Buch-Tipp, für Kurzentschlossene als Weihnachtsgeschenk!
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Sterneküche mit Jan Hartwig –<br />
dem Star der Münchner Gastro-Szene<br />
Jan Hartwig gehört zu den besten Köchen Deutschlands. Bevor er sein<br />
eigenes Restaurant „JAN“ eröffnete, kochte er schon lange Jahre auf<br />
3-Sterne-Niveau. In seinem edlen Kochbuch erhalten Sie einen besonderen<br />
Einblick in die kulinarische Welt des Sternekochs. Exquisite Gerichte<br />
und einzigartige Kreationen wie soufflierte Wachtelbrust oder<br />
Lebermousse bringen die Spitzenküche zu Ihnen nach Hause.<br />
• Jan Hartwigs Haute Cuisine ist geprägt von Regionalität, Nachhaltigkeit<br />
und Handwerkskunst, ohne dogmatisch zu sein.<br />
• Soufflierte Wachtelbrust, Tellersülze, Räucheraal, Forelle und Wurzelgemüse<br />
oder aber Kaviar, Chawanmushi, Haselnüsse, Rumrosinen und<br />
Lauchöl aus Kyoto - die spannenden und kreativen Gerichte überraschen<br />
und überzeugen<br />
• Ein luxuriöses Geschenk für Gourmets: Die stimmungsvollen Bilder<br />
von Pieter D‘Hoop und das exklusive Design geben den Gerichten von<br />
Jan Hartwig einen fulminanten Auftritt<br />
Ein exklusiver Einblick in die herausragende Kochkunst von<br />
Jan Hartwig<br />
Mit diesem Buch gewährt der Sternekoch einen Einblick in sein kulinarisches<br />
Können. Ergänzende Texte von Jürgen Dollase, dem Genussjournalisten<br />
schlechthin, bringen Gourmets das Schaffen von Jan Hartwig<br />
nahe und erläutern die Gerichte aufs Beste. Sie wecken Lust, sich<br />
direkt einen Tisch im “JAN” zu reservieren oder die köstlichen Kreationen<br />
in der eigenen Küche selbst auszuprobieren.<br />
Werfen Sie einen Blick in die Sterneküche von Jan Hartwig und entdecken<br />
Sie spannende und exquisite Gerichte.<br />
BUCH-TIPP<br />
Jan Hartwig<br />
Jan<br />
Labor der Liebe. Die Sterneküche von<br />
Jan Hartwig<br />
ISBN 978-3-98541-064-4<br />
Erscheint am 11.12.2023<br />
256 Seiten, 248 x 295 mm, fester<br />
Einband (mit Lesebändchen)<br />
Mit farbigen Fotos<br />
Tipp:
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