Wie dokumentarfilme die innerschWeiz folklorisieren - 041 ...

UNTERM MESSER
la cuisine globalisée
mak. auch wenn Jamie oliver es bereits in unsere küchenregale,
Besteckschubladen und gewürzschränke geschafft hat, bleibt kochen
doch etwas Privates und im alltag ganz und gar unspektakuläres.
anders im zollhaus: im jungen Luzerner off-space wird
einmal im monat interaktiv gekocht. das heisst, es versammeln
sich zehn bis zwanzig Personen um acht herdplatten und kochen
in gruppen dasselbe menü. dies nach anleitung eines gastes, der
per skype live auf die Wand projiziert wird. der anlass ist jeweils
für alle offen. «Wir wollen einen Freiraum für verschiedenste
Leute schaffen», sagt mitveranstalterin alina schmuziger vom
komitee zweck. kochen und essen gehöre zu jedem alltag, so
könne auch jeder einen zugang finden. «Bisher war die atmosphäre
immer sehr entspannt und witzig», sagt sie. das Besondere
sei, dass eine private küche zwischenzeitlich zu einem öffentlichen
raum werde. die gastköche kommen aus dem umfeld des
Vereins zollhaus und – wohl um dem internationalen netzwerk
als medium gerecht zu werden – meist aus dem ausland. demnächst
soll man sich auch von zuhause aus in die koch-sitzung
einloggen können.
bei trockenem wetter
täglich von 11:30 bis 24:00
i m i n s e l i p a r k
muhle sarnen
die Gaststube
Das Bio-Restaurant der Zentralschweiz
Giglenstrasse 2 • 6060 Sarnen • Tel. 041 661 12 31 • www.muehlesarnen.ch
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skypekochen: hier mit FdP-stadtratskandidat martin merki (in weiss) am
«Wahl-ausgang» der ig kultur.
Ueli Hof
Bio-Hofladen Mättiwil
St. Niklausen / Luzern
Telefon 041 911 22 20
oder 076 572 53 11
Fr 14–19 h / Sa 8–13 h
www.uelihof.ch
Bio-Metzgerei Moosmatt
Moosmattstr. 17, Luzern
Telefon 041 310 71 15
Di–Fr 8.30–12.15 / 14–18.30 h
Sa 8–16 h durchgehend
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Bio-Fleisch
gibt es im
Mättiwil
und in der
Moosmatt.